Мой муж очень скептически относится ко всякого рода блюдам, название которых ему не известно либо он не предполагает, каким будет вкус того или иного сочетания ингредиентов. Поэтому я удивлена, сколько интересных вещей и сочетаний он не попробовал в своей жизни. До сих пор жюльен с курицей, который я периодически готовлю к приходу гостей, воспринимался «на ура», пока я не сделала это блюдо…

Все привыкли к тому, что жюльен подают в кокотницах. Но в моем рецепте в роли кокотниц выступили молодые кабачки, в которых я и запекла курицу с луком и сливочным соусом. Первоначально муж воспринял такую подачу жюльена настороженно, поэтому пришлось отрезать ему кусочек от своей порции, чтобы пригласить его за обеденный стол.

Мужу очень понравилось… но порции оказалось всего две (ем я очень быстро))) ).
 
Ингредиенты:

1. Маленькие молодые кабачки (цуккини) 2 шт.
2. Куриное филе 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. Средняя
4. Мука 1 ст.л.
5. Сливки 100 мл.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Мускатный орех
8. Любимые сушеный травы – у меня укроп, орегано и тимьян
9. Соль
10. Перец
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Наша семья обожает дачу, и не только потому, что она позволяет хорошо поработать и отлично отдохнуть, но прежде всего по причине того, что дает возможность вырваться из душного города. К сожалению, этим летом нам пока не удается много времени проводить на даче, однако на пару дней (в самую жару) мы все же остались там ночевать.

Я очень люблю жарить на мангале свиные ребра, именно поэтому захватила их собой. Вечер выдался дождливым – ливень с дождем испортил все планы, поэтому было решено ужин готовить дома на плите, а не на свежем воздухе.

Прошлась по огороду, собрала новый урожай и приготовила с мамой это вкусное блюдо – свиные ребра тушеные с овощами.

Ингредиенты:

1. Ребра свиные 500 гр.
2. Картофель (лучше мелкий молодой) 600 гр.
3. Морковь 1 шт. средняя
4. Луковица 1 шт. средняя
5. Чеснок или чесночные стрелки по вкусу
6. Помидор 1 шт. или пару столовых ложек кетчупа (томатной пасты)
7. Соль
8. Перец
9. Растительное масло для жарки
10. Зелень петрушки

Прочитать рецепт полностью »

У моих друзей есть не очень хорошая привычка – предупреждать о своем приходе непосредственно перед ним. Минус в этом только один – у меня практически нет время на то, чтобы приготовить что-нибудь интересное.

Рецепт филе красной рыбы со стручковой фасолью как-раз относится к категории сверхбыстрых блюд, хоть и не очень доступных (ведь не у каждой хозяйки в холодильнике лежит кусок красной рыбы).

В этом рецепте совместила гарнир и основное блюдо. Делала и подавала все порционно, сэкономив уйму времени (но не денег ))) ). В этом рецепте дорогие семгу или форель можно, в принципе, заменить любым некостлявым филе рыбы. Правда сама замену еще не практиковала.

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Филе семги 300 гр.
2. Мед 1 ст.л.
3. Соевый соус 2 ст.л.
4. Кусочек имбиря
5. Красный жгучий перец по вкусу
6. Семена кунжута 1 ст.л.
7. Стручковая фасоль 100 гр.
8. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно заприметила рецепт семги под сливочно-укропным соусом. Но вот приготовить эту деликатесную рыбу все не удавалось – не было подходящего повода потратиться на нее. Такой повод появился вместе с намечавшимся приходом в гости моей старой подруги, которую не видела несколько лет.

Самое интересное, что со временем точную рецептуру блюда забыла, поэтому делала все по своему вкусу.

Филе рыбы можно запечь целиком, но мне удалось купить лишь хвостовую часть. В итоге я порезала все это полосками, замариновала и выложила в силиконовые формочки, плотно утрамбовав руками, а затем запекла.

Новая форма, новая подача – получилось вкусно и интересно.

Ингредиенты:

1. Семга или форель филе 300 гр.
2. Соль
3. Перец
4. Сушеный укроп
5. Лимонный сок

Для соуса:

1. Огурец средней величины 1 шт.
2. Сливки 300 мл.
3. Готовый хрен 1 ст.л.
4. Укроп свежий
5. Растительное масло
6. Соль
7. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Тушеная курица. Ммм… как же я давно не готовила ее, хотя очень люблю тушеную птицу. Вот, буквально пару дней назад, решила возобновить минитрадицию и приготовить к обеду тушеную курицу. К тому же провела инвентаризацию морозилки (лето же на носу), в которой обнаружила прошлогоднюю стручковую фасоль.

Именно благодаря фасоли, которую добавила вместе с перцем и луком к курице, у меня получилось новое блюдо. Странно, но даже муж съел курицу тушеную со стручковой фасолью, не заметив, что ему были поданы не очень то жалуемые им куриные бедра

Ингредиенты:

1. Куриные бедрышки 2 шт.
2. Стручковая фасоль свежая или замороженная 100 гр.
3. Лук репчатый 1 шт. крупная
4. Чеснок 2 зубца
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Растительное масло для жарки
7. Соль
8. Перец
9. Прованские травы
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Я не раз писала про блюда, которые мы всей семьей готовим на природе или на даче. Куриное филе на шпажках, приготовленное на углях, как раз одно из таких блюд.

Признаюсь честно, на прошлых выходных курицу делали специально для моего мужа, т.к. по большому счету к куриной грудке в нашей семье все равнодушны. По его словам, получилось действительно очень вкусно. Травы дали курице особенный аромат, который дополнил «работу» лимона и чеснока.

Сделали около 8 кусочков филе, которые и съел мой муж. А это уже о чем-то говорит…

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 кг.
2. Чеснок 2 зубца
3. Сок ¼ лимона
4. Оливковое масло 2 ст.л.
5. Прованские травы 1 ч.л.
6. Сушеный базилик ½ ч.л.
7. Соль по вкусу
8. Свежемолотый перец

Прочитать рецепт полностью »

Лето – пора овощей. Именно поэтому именно весной и летом я большое внимание уделяю блюдам, в состав которых они входят. Сегодня представлю вам суп из щавеля с плавленым сырком.

Это очень вкусное и сытное обеденное блюдо. Да и готовится оно достаточно просто, не смотря на большое количество шагов.

Плавленый сырок можно непосредственно покрошить в суп или, что более интересно, сделать из него сырные клецки и добавить в готовый суп перед подачей. 

Суп подается горячим и не весь, а то есть риск самому остаться без обеда

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Щавель 400 г
2. Лук репчатый 1 шт
3. Картофель 4 шт
4. Чеснок 3 зубчика
5. Растительное масло 2 ст.л.
6. Вода 1 литр
7. Сметана 80 г
8. Зеленый лук 10 г
9. Плавленый сыр 150 г
10. Вареные яйца 4 шт.
11. Зелень укропа или петрушки
12. Соль
13. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Блюда этой недели отличаются тем, что предложенные рецепты все без исключения понравились моему мужу, который в части еды достаточно привередлив.

Одним из блюд, которым я смогла удивить его, стали макароны с морепродуктами. Вообще, муж у меня в душе “макаронник”. Иногда складывается такое чувство, что его место в Италии – он без ума от пицц, лазаньи, сотен видов паст, соусов и вина.

Поэтому макароны с таким новым для него вкусом и составом были восприняты на ура. Что уж тут сказать, блюдо действительно удалось.

Ингредиенты:

1. Коктейль из морепродуктов 500 г
2. Чеснок 2 зубца
3. Стеблевой сельдерей 150 г
4. Томаты в собственном соку 150 г
5. Прованские травы
6. Соль
7. Перец
8. Растительное масло
9. Макароны

Прочитать рецепт полностью »

Для нашей кухни наиболее традиционным является приготовление тефтелей в томатном соусе. Я же решила уже такой обычный соус заменить новым – белым молочным.

Казалось бы, изменение всего лишь одного составляющего и блюдо превращается во что-то совершенно новое. Тефтели в молочном соусе великолепно сочетаются с картофельным пюре, и вместе образуют очень сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

1. Свиной или куриный фарш 800 гр.
2. Отварной рис 1 ст.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Яйцо куриное 1 шт.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мука 4 ст.л.

Для белого соуса с зеленью:

1. Молоко 500 мл.
2. Мука 2 ст.л.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Зелень укропа 1 пучок
5. Соль
6. Мускатный орех
7. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Шпинат – невероятно полезное растение. Знаю, что он со средневековья используется почти во всех кухнях мира, т.к. замечательно сочетается с разными продуктами и легко выращивается. Даже у себя на даче я высадила целую грядку шпината.

Особенностью предложенного рецепта супа со шпинатом является не только его польза, но и цвет – благодаря шпинату, измельченному в блендере у вас получается удивительное и необычное блюдо (этот суп отказался есть мой муж).

Суп получается в меру сытным и очень вкусным, о чем так и не узнал мой муж.

Ингредиенты:

1. Шпинат 300 гр.
2. Морковь 1 шт. небольшая
3. Зелень по вкусу
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Картофель 3-4 шт.
6. Яйца 2 шт.
7. Мука 3 ст.л.
8. Сметана 50 гр.
9. Лавровый лист 2-3 шт.
10. Черный перец горошком 5-6 шт.
11. Соль

Прочитать рецепт полностью »