Рецепт курицы с гарниром под соусом “Пикантный” на конкурс от Анны: 

Вся изюминка этого рецепта в соусе, он подойдет как к курице, так и к мясу. Курица получается очень нежная, сама так и просит её съесть)))

Вообще курица очень универсальный продукт, готовится она не сложно, получается всегда вкусной и выглядит при этом прекрасно, поэтому считаю этот рецепт безпроигрышным, как для праздничного стола, так и для тихого ужина в кругу семьи!!!

Ингредиенты:

1. Окорочка - 4 шт.
2. Рис - 1 ст. (для гарнира)
3. Вода - 1 ст.
4. Мёд - 1 ч.л.
5. Томатная паста или кетчуп - 1 ч.л.
6. Хреновая закуска - 2 ч.л.
7. Майонез - 1 ст.л.
8. Уксус (Рисовый или яблочный) - 2 ч.л.
9. Соевый соус - 1 ст.л.
10. Перец острый красный, перец черный, кунжут, семена белой горчицы - по вкусу
11. Лук - 1 шт.
12. Морковь - 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт «Гнезда (капеллетти) с ветчиной» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Мне очень нравится итальянская кухня. К счастью и у нас на Украине уже появились и спагетти из твердых сортов пшеницы, и пластины для лазаньи, капеллетти и многое другое. Поэтому дома можно смело готовить блюда как в Италии, главное запастись пармезаном, ведь они им посыпают пасту (в Италии пастой называют практически все мучные изделия)

Ингредиенты:

1. Готовые капеллетти 4 шт
2. Ветчина 200гр
3. Луковица 1 шт
4. Сыр пармезан 50гр.
5. Сливочное масло 20 гр.
6. Растительное масло 1 чайная ложка
7. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Паэльи на конкурс  от Ольги Двинских:

Паэлья – это универсальное праздничное испанское блюдо. Я встречала уже много вариаций  паэльи. Но попробовала пока только этот. И так как результат меня удовлетворил, то я на нем и остановилась. Готовлю его не первый раз, получается огромная порция, но разлетается она вмиг. Это тоже вариант необычного второго на каждый день, с более менее доступными продуктами…

Существует много рецептов паэльи, но у всех одно сходство – в блюдо кладется либо шафран, либо куркума. Поэтому у нее такой веселый солнечный цвет.   Согревает и тело, и душу…

Ингредиенты:

1. Курица отварная 225 гр.
2. Рис 225 гр.
3. Куриный бульон 600-700 мл.
4. Креветки очищенные вареные 100 гр.
5. Ветчина 100 гр.
6. Сосиски 2 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Перец красный сладкий 1 шт.
10. Масло растительное для обжарки
11. Зеленый горошек консервированный 100 гр.
12. Помидоры 2 шт.
13. Куркума или шафран 0,5 ч.л.
14. Перец черный молотый
15. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт отварной грудинки с картошкой на конкурс от Вышегородцевой Елены:             

Всем привет. Хочу поделиться любимым рецептом моего мужа, готовлю конечно я.  Простая жареная картошка, правда с чесночком  и отварная свиная грудинка. Готовлю довольно часто ведь так приятно видеть когда ваш мужчина млеет от восторга. Хотя надо признаться это блюдо люблю и я, и свекровь.

Ингредиенты:                

1. Картошка 6 средних клубней
2. укроп 4 веточки
3. чеснок 3 зубчика 
4. свиная грудинка постная – 0,5 кг
5. чеснок – 1 головка
6. лавровый лист – 3 шт
7. душистый перец – 5 горошин
8. черный перец горошком – 15-20 горошин

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт салаки по-эстонски на конкурс  от Марины Дымковской:

За неимением времени в этом месяце ))) предлагаю на конкурс просто домашние рецептики. Так сказать – ежедневное меню.  Суп Дочкин с куриными шейками и сердечками и Салаку по старинному эстонскому рецепту. Однако, что бы не так грустно все было….. Предлагаю в качестве сопровождения реальную историю, которая произошла со мной в рыбном магазине. История представлена в виде кулинарно-психотерапевтической эдакой сказки-байки….))))
Итак….

Сказ про пенсионерок с котами, сумасшедшую женщину и грустную салаку:

Захожу я как то в наш рыбный магазин…а там….! Народу куча и в основном пенсионерки одни…))) А дело было в обед около 2 часов в будний день.  Протискиваюсь к прилавку….Салаку продают по копеечной цене! Дефицит!..))))) Надо сказать, что я и мой муж очень эту рыбку любим. Эдакая ностальгия по Эстонии. 
Далее…Пенсионерки оживленно беседуют около холодильника с рыбой и освобождать пространство не собираются. Я вежливо так говорю: «Можно и мне рыбки выбрать?»…))))) Ну и начинаю выбирать рыбку получше. Набралось ко мне в корзинку аж три пакета отборной салаки.
Сердечные и любезные пенсионерки мило так спрашивают: «Детонька! Котику берешь? И хорошо он енту рыбеху кушает? А то вот мои коты…» И далее проследовала целая тирада о том, какие у них котики  балованные, что даже уж и горбушу не едят…))))))
А я им и говорю…..: «Котам рыбы много есть вредно! Мочекаменной болезнью болеть будут! А салаку  я для мужа беру. Буду его кормить .»……)))))))
Воцарилась мертвая пауза………пенсионерки как-то недобро на меня стали смотреть….)))))
Место дислокации молчаливых старушек переместилось у ближайший угол магазина….зашушукались….))))) и на меня смотрят…..))))))))
Меня стало распирать любопытство…))))))) Подхожу…и слышу….»Сумасшедшая какая – таким  г…ом мужа кормит. Бедняга мучается с такой вот цацой……..» и так далее , в таком духе о современной молодежи, профурсетках и злых девицах, которые морят голодом сыночков и все денюжки на себя тратят………))))))))))
Пытаюсь реабилитироваться….» Я блюдо буду готовить по старинному эстонскому рецепту, между прочим!»…..)))))))))) 
Реабилитироваться не удалось….)))))))) Бабуськи на меня вызверились….)))))
А в это время из холодильника на меня смотрела грустными большими глазами салака. И всем своим видом показывала, что не хочет она быть едой кошачьей, а хочет она быть королевой эстонской кухни и солировать у меня на кухне примой!  Я вздохнула, улыбнулась, подмигнула салаке, кинула еще один пакетик с рыбой в корзинку и побежала в кассу.
А дома состряпала настоящее блюдо старой эстонской кухни – Салака в сметане.
Вкусно так, что даже украшать не нужно….)))))))

Мораль сей байки такова:

1.Говори с оппонентом на его языке и не умничай.

2. Каждая салака может стать королевой!…….)))))))))))))))
 

Надо сказать, что прибалтийская кухня и в особенности эстонская славиться очень простыми блюдами и весьма традиционными (для Эстонии) сочетаниями: рыба и молочные продукты, молочные продукты и овощи  и т.п. Может показаться, что это несовместимо…..Однако, один раз отведав, я осталась на всю жизнь поклонницей этой кухни.

Ингредиенты:

1. Салака 500 гр.
2. Лук репчатый 2-3 головки
3. Сметана 200-300 грамм
4. Соль, перец, укроп

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Крылышки Баффало конкурс от Евгении Горбунковой: 

Я очень люблю готовить, но люблю именно необычные блюда. Т.е. блюда народов мира.
На суд предлагаю вам традиционные американские крылышки!
Попробуйте или поверьте -  они портясающие!!!!

 
Ингредиенты (на 2-3 порции):

1. куриные крылышки – 12 шт
2. растительное масло - 1 л
3. топлёное сливочное масло - 1 ст. л.
4. сливочное масло - 30 г
5. кусочки очищенных томатов (или Pomito) - 6 ст. л.
6. чеснок - 2-3 зубчика
7. стручки острого перчика (или размолотый сухой) – 2 шт
8. коричневый сахар - 1-2 ч. л
9. белый винный уксус - 1 ст. л.
10. крем фреш (или сметана) - 2-3 ст. л.
11. сыр с голубой плесенью - 50 г
12. лимонного сока -  1-2 ст. л.
13. соль, чёрный и белый перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Чаудер с морепродуктами на конкурс от Евгении Горбунковой: 
 

Название «Чаудер» скорее всего, происходит от французского chaudiere, что означает котелок, в котором рыбаки варили свою похлебку из неходовья, из непроданной рыбы. «Чаудер» появился в Новой Англии (США), где рыбаки в конце похода бросали в котел то, что не купили торговцы рыбой.К этому барахлу добавляли свиное сало, овощи, молоко и варили до получения густого супа или рагу. Так и появился на свете «Чаудер».
На восточном берегу США до сих пор в моде «Чаудер»  из моллюсков. На Гавайях моллюски не водятся, поэтому «Чаудер»  там делают из рыбы, с добавлением чего попало, если повезёт.
 
Вашему вниманию предлагаю рецепт Ирландского варианта  «Чаудер».

Ингредиенты:

1. морской коктейль (мидии, осьминожки, креветки, кольца кальмаров) – 1 кг
2. картофель 2 шт
3. бекон - 50 г
4. топлёное масло - 2 ст.л.
5. луковица - 0,5 шт;
6. лук порей (белая часть) - 7 см
7. фенхель с зеленью - 0,5 шт
8. рыбный бульон - 0,5 л
9. сливки и молоко - по 0,5 ст
10. мука - 1 ст. л
11. лавровый лист - 3-4 шт.
12. соль, чёрный перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Манты на конкурс от Марины-Мальвины:

Совладала со своим фотоаппаратом и высылаю Вам рецепт “Мантов”.

Заметила, что мои рецепты не пользуются успехом, надеюсь, что этот рецепт больше заинтересует посетителей Вашего блога. Самое главное в этом рецепте это тесто.

Моя соседка повар-профессионал и она научила меня делать это тесто. Главное, его можно использовать и при готовки вареников и пельменей. А секрет фарша на “Манты”, в том, что берется ровно в 1,5 раза больше лука, чем фарша.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука ~ 1 кг
2. Вода 200-300 гр.
3. Яйца 2 шт.
4. Соль 1 ч. ложка
5. Масло растительное 2 ст. ложки

Начинка:

1. Говядина (баранина или свинина) - 1 кг.
2. Лук репчатый - 1,5 кг.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Курицы с оливками на  конкурс  от Ольги Двинских: 

Есть у меня одна замечательная кулинарная подборка - Кулинарная энциклопедия Андрея Макаревича. Многие интересные блюда я беру именно оттуда и еще ни разу ни один рецепт меня не подвел. Курица с оливками - одно из них.

Это итальянское блюдо прекрасно разнообразит наши серые будни. Оно состоит из доступных продуктов и имеет невероятно насыщенный вкус, а оливки придают изюминку сливочному соусу, в котором готовится курица.

Я, как большая любительница оливок, была удивлена, что применять их можно и в горячем блюде. Любителям итальянской кухни посвящается!

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 15 гр.
2. Оливковое масло (у меня было подсолнечное)1 ст.л. 
3.  Курица 4 любых куска
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Красный сладкий перец  1 шт.
7. Шампиньоны 150 гр.
8. Помидор большой 1 шт.
9. Белое сухое итальянское вино (я использовала куриный бульон) 100 мл.
10. Крахмал 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
11. Сливки нежирные 100 мл.
12. Оливки без косточек 150 гр.
13. Соль, черный молотый перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Мяса со сметанной корочкой и печеный картофель на  конкурс от Саши Михалович:

Однажды нам с мужем захотелось просто мяса с просто картофелем)) Однако банального мясо по-французски  и жареной картошкой не хотелось, как и просто отбивных. Поэтому придумался такой простой, но в тоже время новенький рецептик.

Ингредиенты:

1. Филейная часть свинины 1,5 кг
2. Сметана 30% жирности 250 г
3. Зеленый лук 6-7 перышек
4. Петрушка 3-4 веточки
5. Картофель 1 кг
6. Тархун
7. Чеснок 2 зубчика
8. Сливочное масло 1 ст. ложка
9. Растительное масло 2 ст. ложки

Прочитать рецепт полностью »