Минувшим летом к нам в гости в Беларусь приезжали мои родственники из центральной России. Так уж повелось, что я их вижу примерно раз в 5 лет, и каждый раз моя тетя делится со мной какими-нибудь российскими новинками кулинарии.

Вот и в этот раз Оля рассказала об обычных там у них рулетиках из теста с мясной начинкой. У нас же я до сих пор не сталкивалась с таким блюдом и в очередной раз убедилась – все гениальное просто. В раскатанное пельменное тесто выкладывается мясной фарш, а нарезанные в последствии рулетики запекаются в соусе.

Моему мужу, как большому мясоеду, это блюдо очень понравилось. Помню, потом еще примерно раз пять после отъезда гостей он-таки уговаривал меня приготовить эти рулетики из теста с мясом внутри. Кстати, эти рулетики могут великолепно исполнить роль главного блюда на обед или ужин.

Ингредиенты:

1. Морковь 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Фарш мясной 500 гр.
4. Сливки любой жирности 250 мл.
5. Томатная паста 3-4 ст.л.
6. Сыр твердый 100-150 гр.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Растительное масло для жарки

Для теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Вода 250 мл.
3. Соль ½ ч.л.
4. Мука сколько возьмет тесто.

Прочитать рецепт полностью »

Предлагаю вам еще один универсальный рецепт, который будет одинаково выигрышно смотреться как на праздничном столе, так и за семейным ужином – это рецепт приготовления куриного филе с начинкой из шпината и брынзы.

Я очень люблю зелень и стараюсь добавлять ее во всевозможные блюда. Муж к зелени относится холодно, поэтому ее приходится маскировать в его любимых блюдах.

Что может быть полезнее шпината? Только филе курицы со шпинатом! С этой мыслью я и приготовила это блюдо. Вышло сочно, вкусно и очень необычно. К слову, муж так и не просек, что было внутри – просто не посмотрел начинку и съел все в мгновение ока (ему, кстати, можно блюда и не солить, лишь бы было больше приправ и кетчупа).

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Листья шпината 8 шт.
3. Брынза 70 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сухари панировочные 3-4 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Честно признаюсь, готовить кролика я начала только в начале этого года. Да и то, была вынуждена пробовать различные блюда из этого вида мяса, т.к. у ребенка была аллергия, а кролик, как известно, это низкоаллергенный продукт.

В связи с тем, что к нам идет год кролика, а предложенное вам сегодня блюдо я приготовила давно, то выложить его рецепт решила до 31 декабря, чтобы не тревожить символ будущего года.

Кстати, если из этого рецепта убрать все специи, не жарить, а тушить, и после приготовления мясо снять с кости и измельчить при помощи блендера, то его вполне можно дать вашей уже подросшей крохе.

Ингредиенты:

1. Кролик 1 шт. (где-то на 1,5 кг.)
2. Чернослив без косточек 120 гр.
3. Лук порей 50 гр.
4. Розмарин 2 щепотки
5. Перец черный горошком 10 шт.
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Гвоздика 3-4 шт.
8. Соль
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Сразу хочу извиниться перед вами за сделанное фото – так спешила к приходу гостей, которые практически уже стояли на пороге, что на удачное фото и ракурс совершенно не хватило времени.

В преддверии Нового года хочу поделиться с вами еще одним простым, но достаточно вкусным новогодним рецептом – курицы запеченой в мандаринах. Приготовить такую курочку хотела уже давно, т.к. мясо в мандаринах вышло просто чудесным. Поэтому была уверена, что и курица с этими цитрусовыми не подкачает.

Повод для того, чтобы сделать намеченное подвернулся отличный - недавно пригласили в гости друзей и к их приходу запекла курицу в мандаринах. Курица получилась сочной и с тонким ароматом мандаринов.

Единственным потерпевшим в процессе приготовлления этого блюда стал муж, которому я запретила есть мандарины, т.к. точно не знала, сколько их мне понадобится.

Ингредиенты:

1. Курица весом около 1,8-2 кг.
2. Мандарины 8 шт.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Перец красный жгучий
6. Хмели-сунели
7. Паприка красная
8. Чеснок 3 головки

Прочитать рецепт полностью »

Бувально три недели назад я опубликовала рецепт курицы, фаршированной рисом с орехами и сухофруктами. Судя по комментариям, рецепт пришелся читателям по душе, а моя тезка Наташа вспомнила похожий рецепт, в котором начинкой была гречка с грибами.

Еще одна Наташа попросила рецепт курицы, приготовленный способом, который вспомнила читательница блога. Не могу не ответить на просьбу, тем более, что подвернулся замечательный случай, чтобы приготовить курицу с гречкой и грибами.

Курица, фаршированая гречкой и грибами, по сравнению с другой начинкой (рис, орехи и сухофрукты), является более традиционной, но не менее вкусной. Отличный вариант для семейного праздничного ужина.

Ингредиенты:

1. Курица 1,6-2 кг.
2. Гречневая крупа 1/3 стакана
3. Грибы (шампиньоны, вешенки) 100 гр.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Чеснок 3 зубца
7. Растительное масло для жарки
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Куркума по вкусу
11. Мускатный орех по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Муж очень любит говядину, которую я уже достаточно давно не покупала. На прошлой неделе попался на глаза очень красивый кусок говяжьей вырезки, которую я не могла не купить. Уже по дороге домой начала думать, что можно приготовить из купленного кусочка. Тут же вспомнила про шикарное сочетание говядины и вишни, и буквально перед входом в подъзд окончательно решила – сделаю рулетики из говядины с вишней и миндалем.

К тому же миндаль отлично гармонирует с мясом и вишней, поэтому не получиться просто не могло. В итоге, перед вами результат моих пятнадцатиминутных размышлений по пути из магазина домой.

Рецепт вышел достаточно праздничным, но его можно использовать и при готовке ужина, чтобы удивить своих домашних. Мой муж с этим рецептом в очередной раз пожалел, что досталось не так много.

 Ингредиенты:

1. Говяжья вырезка 600 гр.
2. Вишня сушеная 250 гр.
3. Миндаль 100 гр.
4. Чеснок 3-4 зубца
5. Морковь сушеная или свежая по вкусу
6. Зелень сушеная или свежая по вкусу
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Этот забытый рецепт совсем недавно напомнила мне моя мама, когда приготовила по нему вкусный и аппетитный суп с шампиньонами на минувших выходных.

Честно говоря, я даже и не помню, сколько лет этому рецепту в нашей семье, т.к. мы давным-давно привезли его из Польши от пани Яси. Наверное, это было около 20 лет назад – тогда мы всей семьей регулярно ездили в Польшу к нашим знакомым. Пани Яся, просто отменная кулинарка и хозяйка, всегда угощала нас самыми вкусными блюдами, но чаще на обед готовила этот суп с шампиньонами.

Я точно не знаю, но верю, что это настоящий польский рецепт, т.к. до сих пор не встречала аналогов.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

1. Куриное филе 2 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Шампиньоны 300 гр.
5. Томатная паста или соус (можно заменить кетчупом) 6 ст.л.
6. Соль
7. Перец острый красный
8. Макароны тонкие, у нас их называют паутинкой 2-3 жмени

Прочитать рецепт полностью »

Готовясь к встрече Нового 2011 года кролика не забывайте об уходящем на целых 11 лет тигре. Его нужно проводить, приготовив небольшое количество блюд из прошлого года, отдавая предпочтение мясным сытным блюдам.

В качестве одного из таких вариантов я предлагаю вам свинину в ореховой панировке. Это вполне праздничное блюдо, которое готовить каждый день из-за дороговизны некоторых ингредиентов не всегда получится. При этом именно орехи придают свинине особенный вкус, делая из обыкновенного праздничное блюдо.

Ингредиенты:

1. Кусок свинины (шейная часть) 1-1,2 кг.
2. Арахис очищенный 40 гр.
3. Кешью 40 гр.
4. Растительное масло 2 ст.л.
5. Чеснок 3 зубца
6. Зелень кинзы
7. Базилик свежий или сушеный
8. Укроп
9. Соль
10. Перец красный острый
11. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

На блоге уже есть рецепт курицы с ананасом. Пару месяцев назад Олег Горбачев прислал мне еще одну вариацию приготовления курицы, на этот раз помимо ананасов в блюде фигурировала и фасоль. Тогда почти сразу опробовала этот рецепт – вышло великолепно.

Единственная заминка вышла лишь со сроками публикации этого рецепта – я просто-напросто потеряла папку, в которую сохранила изображения приготовленного блюда)))

Ингредиенты:

1. Куринные грудки 2-3 штуки
2. Фасоль красная консервированная с соусом чили (Бондюэль) 1 банка
3. Ананас консервированный 1 банка (340 грамм)
4. Морковь 2 штуки
5. Лук репчатый 2 головки
6. Перец болгарский 2шт.
7. Специи по вкусу
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт запеченой рыбы в молочном соусе на  конкурс от Виктории Блохиной:

Хочу предложить диетический рецепт «Запеченая рыба в молочном соусе».

История создания данного блюда связана с тем, что долгое время я страдала от избыточного веса. Наконец-то, 3 года назад мне удалось похудеть более чем на 30 кг и по сей день я держусь в нормальном весе. В связи с этим я поменяла культуру своего питания.  И так как от однообразной диетической пищи устаешь, то каждый раз приходилось придумывать какое-то новое  низкокалорийное блюдо. Так как хочется кушать не только полезную пищу, но и  вкусную и аппетитную.

И вот хотелось бы данным рецептом поделиться с Вами.

Ингредиенты:

1. Рыбное филе 1кг (хек, треска, нототения, судак)
2. Специи (соль, черный молотый перец, сухой укроп) по вкусу
3. Помидоры 3 шт
4. Сладкий перец 1-2 шт
5. Соленый огурец 1-2шт

Для соуса:

1. Молоко 1,5 % жирности 300 мл
2. Яйца 2 шт
3. Горчица 1 чайная ложка 

Прочитать рецепт полностью »