Рецепт биточков по-селянски на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

С удовольствием хочу предложить на конкурс украинское национальное блюдо биточки “по-селянски”. Нежные и диетические (ведь они почти не обжариваются) эти биточки просто тают во рту, а грибной соус придает им неповторимый вкус.

Замечательным гарниром к биточкам “по-селянски” является отварной картофель.

Это блюдо часто подают в ресторанах украинской кухни, это самое любимое блюдо моего мужа и вот я решила, водрузившись книгой по кулинарии еще советских времен, приготовить его в домашних условиях. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты:

1. Котлетный нежирный фарш ассорти или говяжий 400-500 гр
2. Грибы свежие 300 гр
3. Лук репчатый 3 шт (1 луковица для фарша, а 2 –для соуса)
4. Соус краснодарский томатный 3 ст.ложки
5. Мука 4 ст.ложки
6. Черный перец горошек 5-6 шт.
7. Лавровый лист 2 шт
8. Чеснок 1-2 зубчика
9. Соль по вкусу
10. Вода

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт фаршированных кабачков “Колечки с мясом” на конкурс от Иванченко Валентины:

Пожалуй, это любимое блюдо моих домочадцев из кабачка (кроме икры конечно).

Это несложное блюдо готовиться быстро, а главное оно вкусное и сытное. Особенно его уважают мужья, которые не могут жить без мяса. Мясную начинку можно разнообразить, добавляя в неё разные овощи (например: морковь, перец болгарский, грибы) и специи.

Но также его можно сделать и вегетарианским: вместо мясного фарша сделать начинку из любых овощей, грибов.

Ингредиенты:

1. Кабачок 1 шт
2. жареный мясной фарш 0,3-0,5 кг
3. рис 0,5 стакана
4. помидор 2-3 шт.
5. сыр 100 гр.
6. майонез 50 гр
7. соль, перец, специи,
8. масло растительное 2-3 ст. ложки
9. мука для обжарки кабачка

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт нежных тефтелей с овощами в сметанном соусе на конкурс от Марии Савенковой:

Обычные тефтели, но…. с необычным ингредиентом. С кабачком. Присутствие этого овоща придает мясным шарикам нежный деликатный вкус, придает структуре тефтелей легкости.

Нежные тефтельки очень нравятся деткам. Это блюдо одно из постоянных в рационе моих маленьких гурманов.

Ингредиенты:

1. Телятина 0,5 кг
2. Рис 100 г
3. Яйцо 1 шт
4. Луковица 1 шт
5. Кабачок 1 небольшой
6. Сметана 200мл
7. Цветная капуста четверть кочана
8. Соль
9. Специи
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт фаршированного кабачка на конкурс от  Елены Вышегородцевой: 

Растет у меня на даче замечательный сорт кабачка, круглый, который специально выведен для фаршировки. По вкусу точно такой же как и обычный кабачок и в принципе  когда нет времени возиться, фаршировать, а потом и запекать то можно готовить по какому нибудь классическому рецепту.

Мы этот сорт очень любим, вкусно и очень эффектно, а главное съедается на одном дыхании. Ведь начинка очень похожа на наши любимые голубцы и перцы, но можно сделать и овощную, просто мы предпочитаем мясо.  

Ингредиенты:

1. Кабачок круглый- 1 шт
2. Рис- 2-3 ст л
3. Грибы( у меня были шампиньоны)-3 шт
4. Лук репка- 1 шт
5. Фарш мясной- 150 гр          

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт жареных кабачков с яйцом и майонезом  на конкурс  от Анастасии Панаит:

Это простое блюдо очень часто готовит моя кума, у них в семье кабачки очень любят, и, соответственно, она часто экспериментирует в сочетании их с другими продуктами. А такой тандем как кабачок, яйцо и майонез выливается в сытное, вкусное полноценное и питательное блюдо наподобие нарядного горки-салата. Вообще-то оно очень простое в приготовлении, и затраты по времени и средствам минимальные. К тому же с ингредиентами можно смело экспериментировать, добавляя другие любимые продукты.

Ингредиенты:

1. Кабачки молодые 5 шт.
2. Чеснок 1 головка
3. Яйцо куриное 4 шт.
4. Майонез по вкусу
5. Растительное масло по вкусу
6. Мука 2 ст.л.
7. Укроп половина пучка
8. Соль, перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт кабачкового крем-супа  на конкурс  от Анастасии Панаит:

Крем-суп отличается от обычного супа своей однородной консистенцией, шелковистой текстурой и насыщенными вкусовыми красками.

Существует множество рецептов крем-супов – грибной, тыквенный, картофельный. Кабачковый же крем-суп не отличается от вышеперечисленных своими полезными свойствами и оригинальностью. Он очень вкусный и полезный, а для истинных любителей кабачков он просто идеален.

К такому супу можно подать сухарики, профитроли или же подать его просто со сметаной.

Ингредиенты:

1. Кабачки молодые 2 маленьких шт.
2. Лук репчатый красный 1 шт.
3. Морковь 0,5 шт.
4. Паприка сушеная 1 ч.л. с верхом
5. Бульон 250 мл.
6. Чеснок 1 зубок
7. Соль, перец по вкусу
8. Сметана, базилик для украшения

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт фаршированных кабачков “Сытные бочонки” на конкурс  от Анастасии Панаит:

Вкусные фаршированные кабачки с мясом и рисом! Начинка получается очень питательная и сытная. Такие “сытные кабачковые бочонки” -отличное блюдо к обеденной трапезе. Начинку можно сделать и в вегетарианском стиле, заменив мясо грибами!

Ингредиенты:

1. Кабачки молодые 3 шт.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Помидор 1 шт.
5. Куринный окрочок 1 шт.
6. Рис 5 ст.л.
7. Оливковое масло по вкусу
8. Лук зелёный, укроп по половине пучка
9. Соль, перец, паприка по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Приготовила лазанью с баклажанами по рецепту Ольги Авеллиной к приходу в гости родителей на семейный обед. Знаете, не думала, что лазанья без мяса получится такой вкусной, единственное чего лично мне не хватило – это некой пряности. Думаю, можно было бы чесночка добавить.

Что касается моего мужа, то с большего эта лазанья ему тоже понравилась, хотя, как он признался, не хватало только одного – мяса

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

1. Баклажаны 2 шт.
2. Готовые листы лазаньи 200 гр.
3. Рикотта (можно заменить на однородный творог) 150 гр.
4. Кедровые орешки 50 гр.
5. Оливковое масло 2 ст.л.
6. Измельченные помидоры без шкурки (можно заменить на томатную пасту или кетчуп) 8 ст.л.
7. Пармезан 30 гр. (можно использовать любой другой сыр)
8. Базилик 1 маленький пучок
9. Соль
10. Свежемолотый черный перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт овощного рагу “Осенний этюд с тыквой и айвой” на конкурс  от Марии Савенковой:

Рагу представляет собой несложное в приготовлении блюдо, со множеством ингредиентов. И поскольку точной рецептуры здесь как таковой не требуется, то от этих небольших плюс-минус вкус блюда и варьируется. Поэтому-то каждый раз получается вкус немного иной. И уж совершенно точно утверждение, что рагу – это благодатная
тема для импровизации.
 
Осень. Как жаль, что еще немного, совсем капельку и такое изобилие цветов, вкусов и запахов исчезнет. А ведь что может быть хлебосольнее осенней поры? Поэтому в полной мере постараемся насладиться тем разнообразием фруктов-овощей, что дарит нам сейчас природа.

Хочу предложить свой вариант рагу по-осеннему с добавлением тыквы и айвы. Рецепт – импровизация.

Ингредиенты (количество произвольное):

1. Мясо – телятина
2. Картофель
3. Лук
4. Морковь
5. Тыква
6. Айва (брала японскую)
7. Перец болгарский красный
8. Соль
9. Масло растительное для жарки
10. Специи

Для декора – маринованный чеснок, маринованные сливы, маслины, зелень.

Прочитать рецепт полностью »

Как всем известно, мясо индейки очень полезно. В первую очередь из-за того, что оно является диетическим. Плюс ко всему, это первый вид мяса, которое рекомендуется маленьким детям в качестве прикорма, да и кормящим мамам оно не повредит, поскольку является низкоаллергенным. 

Рецептов приготовления индейки очень много. А сегодня представляю вашему вниманию рецепт вкусных, нежных котлет из этой птицы.
Если приготовить их на пару, то такие котлеты могут есть и дети после года.

Хочу заметить, что добавлять в эти котлеты яйцо и булку (белый хлеб) я не стала – они итак получились достаточно сочными. Если же вы используете белое филейное мясо индейки для приготовления котлет, то рекомендую в фарш добавить размоченный в молоке белый хлеб или булочку.

Ингредиенты:

1. Мясо индейки (я использовала мясо голени индейки) 500 гр.
2. Лук репчатый 1 шт. маленький
3. Чеснок 2 зубчика
4. Перец черный молотый (для детей не добавлять)
5. Соль по вкусу
6. Мука 2 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »