Сегодняшний рецепт посвящается шпинату.

Так случается, что периодически в моем рационе то и дело доминирует тот или иной ингредиент, с которым стараюсь попробовать как можно больше блюд. На этой неделе моим любимчиком стал шпинат, который обладает массой полезных качеств и свойств. Во-первых, он очень богат витаминами, которые сохраняются в процессе термообработки, во-вторых, он богат растительным белком.

Необычность этого супа прежде всего в его ярко зеленом цвете и достаточно густой кремообразной структуре. Кого-то такой цвет может отпугнуть, а мне наоборот понравилось , ведь таким образом подачу супа можно обыграть по-своему.

Вкусно и сытно, нежная кремовая тексура супа-пюре из шпината, дополненная обжаренными ломтиками курицы, уверена, сделает вас фанатом этого рецепта.

Ингредиенты:

1. Сливки 250 мл. не жирные
2. Шпинат 600 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Мука 2 ст.л. без горки
5. Масло сливочное 1 ст.л. с горкой
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мускатный орех
9. Вода 700 мл.
10. Куриное филе 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Кукурузный суп с молоком и курицей - результат моего очередного эксперимента.

К каким только ухищрениям я не прибегаю, чтобы накормить супом мужа в обед. Он с детства не жалует супы и мне приходится постоянно что-то придумывать, изобретать и экспериментировать в борьбе за его здоровое питание (ведь известно, что есть супы очень полезно).

Чтобы заинтересовать мужа в очередной обед, решила приготовить суп из его любимой кукрузы, в который добавила молоко и отварную курицу. Сначала муж не смог отказаться от этого супа, а потом попросил готовить его чаще. Так что этот рецепт можно отнести и к рецептам моих маленьких побед (над мужем) ))). 

Ингредиенты:

1. Лук репчатый 2 шт.
2. Чеснок 1 зубчик
3. Картофель 300 гр.
4. Сливочное масло 2 ст.л.
5. Молоко 300 мл.
6. Кукуруза консервированная 200 гр.
7. Перец сладкий болгарский оранжевого или зеленого цвета 1/2 шт.
8. Морковь 1 шт.
9. Куриное филе 2 шт.
10. Соль
11. Перец черный молотый
12. Лавровый лист 2 шт.
13. Зелень свежая пучок

Прочитать рецепт полностью »

 Когда у меня родился Ванюша, то свободного времени совсем не осталось – и сейчас трачу его на сына. Сейчас он подрос (ему 1,4 года) и я стараюсь некоторые вещи совмещать, например приготовление обеда – одновременно делаю себе и ему.

Мой малыш во всю лопает вкусные овощные пюре. Варю ему пюре в различных комбинациях с овощами ежедневно. И именно этот рецепт является универсальным шагом по экономии времени – убиваю двух зайцев одновременно.

До третьего шага включительно – это Ванин обед, потом начинается мой, за основу которого беру все то, что делала для сына. Самое главное, что в итоге получается вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

1. Брокколи 250 гр.
2. Картофель 3 шт. средние
3. Молоко или сливки любой жирности около 200 мл.
4. Паприка для украшения
5. Соль
6. Перец белый или черный свежемолотый

Прочитать рецепт полностью »

Хочу поделиться с вами интересным супом-трансформером, который может менять свой вкус в зависимости от части ингредиентов. Например, если добавить сушеные грибы, предварительно вымоченные, а затем отваренные, то получится другой, новый яркий вкус.

Самое сложное в приготовлении этого супа с перловкой, достаточно хорошо вымочить крупу. Именно от этого зависит итоговое время приготовления супа. Если сделать этот суп на воде, а не на бульоне, то он идеально подойдет и для поста.

Ингредиенты:

1. Бульон (куриный, мясной) или вода 2 л.
2. Картофель 4 шт. средние
3. Морковь 1 шт. средняя
4. Перловая крупа 4-5 ст.л.
5. Лук репчатый 1 шт. средняя
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль
8. Лавровый лист 2-3 шт.
9. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Этот забытый рецепт совсем недавно напомнила мне моя мама, когда приготовила по нему вкусный и аппетитный суп с шампиньонами на минувших выходных.

Честно говоря, я даже и не помню, сколько лет этому рецепту в нашей семье, т.к. мы давным-давно привезли его из Польши от пани Яси. Наверное, это было около 20 лет назад – тогда мы всей семьей регулярно ездили в Польшу к нашим знакомым. Пани Яся, просто отменная кулинарка и хозяйка, всегда угощала нас самыми вкусными блюдами, но чаще на обед готовила этот суп с шампиньонами.

Я точно не знаю, но верю, что это настоящий польский рецепт, т.к. до сих пор не встречала аналогов.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

1. Куриное филе 2 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Шампиньоны 300 гр.
5. Томатная паста или соус (можно заменить кетчупом) 6 ст.л.
6. Соль
7. Перец острый красный
8. Макароны тонкие, у нас их называют паутинкой 2-3 жмени

Прочитать рецепт полностью »

Так случилось, что у Ваниного дедушки из Лиды  (кто еще не знает Ваня – это мой сынок) буквально на прошлой недели закончился отпуск, часть которого он провел со своим внуком. Пока дед занимался с Ваней, я готовила обед, при этом очень хотелось сделать что-то новенькое и очень вкусное. В результате делюсь с вами рецептом сырного супа с красной рыбой.

Красная рыба – не самый дешевый продукт для повседневного употребления, поэтому готовим ее, в основном, к праздникам и по особым случаям. А в этот раз получился праздничный, очень вкусный и весьма сытный обед.

Ингредиенты (ориентировочно на 1,5 литра воды):

1. Филе красной рыбы 200 гр.
2. Лук-порей 40 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Перец сладкий болгарский 1 шт..
5. Картофель 3 шт.
6. Плавленый сырок 150 гр.
7. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

На этой неделе в Беларусь придут настоящие холода, синоптики прогнозируют первый снег. Если летом мы привыкли к «освежающим» блюдам (например, холодным супам), то в холодную погоду всегда не хватает чего-то вкусного, теплого и уютного. Поэтому решила предложить вам рецепт, который поможет встретить зиму во всеоружии – это гороховый суп-пюре с гренками.

Это весьма калорийный, вкусный, питательный и очень простой в приготовлении суп.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

1. Горох 1 стакан
2. Картофель 5 шт.
3. Морковь 2 шт. средние
4. Лук репчатый 1 шт. крупная
5. Соль по вкусу
6. Паприка по вкусу
7. Черный молотый перец
8. Сухарики
9. Бульон 2 литра
10. Растительное масло для жарки
11. Зелень по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт молочного супа “Дедушкин” на конкурс от Марины Дымковской:

В нашей семье этот суп почему-то всегда готовил детям дедушка! Уж не знаю почему… бабушка этот супчик не жаловала… Может уж совсем прост…))))

Я этот суп приготовила сейчас  впервые за последние… ой! 30 лет! Я его ела, когда была первоклашкой! Зато сегодня -  какая вкуснота. Казалось бы..ничего такого…однако вкус супа картофельно-морковный… сладковат (в меру для супа) и такой молочно-детский…)))

Муж сказал, что это суп для яслей…)))) В смысле – чего так мало……)))))) Я думаю, супчик придется по вкусу и настоящим малышам и взрослым «малышам»…)))))

Ингредиенты:

1. Картофель в равном объеме с морковкой
2. Морковь
3. Молоко
4. Соль
5. Масло сливочное

Прочитать рецепт полностью »

Месяц назад на мой почтовый ящик пришло письмо от одного из немногоих мужчин, которые читают этот блог кулинарных рецептов. Знаете, приятно получать письма, а от мужчин -кулинаров получать их приятней вдвойне. Вот, что написал Андрей:

Хотя у меня сейчас, увы, нет любящей жены, но я сам готовлю. Иногда. А ваши рецепты приятны своей доступностью и очень вкусные. В качестве просьбы, хотелось бы увидеть рецепт классического рассольника с перловкой. Сама по себе каша из перловки не вызывает у меня теплых чувств, чему немало поспособствовала служба в армии, но в правильно приготовленном рассольнике перловка выглядит совсем по-другому.

Специально для Андрея нашла в своих записях замечательный рецепт рассольника и приготовила его. Правда, рассольник выходит немного нетрадиционным. Тем не менее, на порядок вкуснее того, который приготовлен по классическому рецепту.

Этим рецептом сегодня и делюсь со всеми своими читателями и Андреем. Надеюсь, этот суп не оставит вас равнодушным, изменив испорченное восприятие рассольника от школьных и армейских вариаций…

Ингредиенты (ориентировочно на 3 литра воды):

1. Мясо на косточке 500 гр.
2. Соленые огурцы крупные 2 шт.
3. Перловка 1/3 ст.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Картофель 3 шт.
7. Томатная паста или кетчуп 3 ст.л.
8. Лавровый лист 2 шт.
9. Перец душистый 5-7 горошин
10. Соль по вкусу
11. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Постоянные читатели блога заметили, что я предпочитаю простые, но в тоже время вкусные рецепты. Однако, порой из-за нехватки времени стараюсь упростить себе некоторые задачи на кухне – докатилась до того, что начала делать себе и сыну почти одинаковые обеды.

В этот раз варила сынишке картофельно-тыквенное пюре, отлила себе пару порций, разбавила бульоном, добавила пряности, специи, заправила сметаной и украсила тыквенными семечками и получила просто изумительный по вкусу картофельно-тыквенный суп. Думаю, многим мамочкам, да и не только им, этот рецепт будет интересен и полезен.

Ингредиенты:

1. Картофель 250 гр.
2. Тыква без косточек 250 гр.
3. Чеснок 1 зубчик
4. Порошок имбиря 1 ч.л.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Сметана для заправки
8. Зелень укропа, петрушки или кинзы пару веточек
9. Тыквенные семечки

Прочитать рецепт полностью »