С удовольствием по выходным смотрю передачу Юлии Высоцкой “Едим дома”. Очень нравится наблюдать, как и что делает автор, но, к сожалению, далеко не все блюда у Юлии доступны. На минувших выходных, пончики в ее исполнении получились “золотыми” из-за половины бутылки дорогущего оливкового масла в сковороде. Но сейчас не об этом.

Как-то запомнился достаточно простой рецепт приготовления картофельного крем-супа с рыбой, где было всего несколько основных ингредиентов. Я решила его приготовить. Не смотря на простоту, суп вышел изысканным, за счет нежной и шелковистой структуры картофельного крем-супа с удачным сочетанием кусочков красной рыбы. 

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы (семги или форели) 200 гр.
2. Картофель 6 шт. средней величины
3. Сливки не жирные 100 мл.
4. Соль
5. Перец горошком 3 шт.
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Рыбные кости, хвост 200 гр.
8. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт кабачкового крем-супа  на конкурс  от Анастасии Панаит:

Крем-суп отличается от обычного супа своей однородной консистенцией, шелковистой текстурой и насыщенными вкусовыми красками.

Существует множество рецептов крем-супов – грибной, тыквенный, картофельный. Кабачковый же крем-суп не отличается от вышеперечисленных своими полезными свойствами и оригинальностью. Он очень вкусный и полезный, а для истинных любителей кабачков он просто идеален.

К такому супу можно подать сухарики, профитроли или же подать его просто со сметаной.

Ингредиенты:

1. Кабачки молодые 2 маленьких шт.
2. Лук репчатый красный 1 шт.
3. Морковь 0,5 шт.
4. Паприка сушеная 1 ч.л. с верхом
5. Бульон 250 мл.
6. Чеснок 1 зубок
7. Соль, перец по вкусу
8. Сметана, базилик для украшения

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт супа-пюре из тыквы “Нежность Индии” на  конкурс от Марины Дымковской:

Очень нежно-острый карри вкус. Настоящая Индия….))))

Мне кажется…супы-пюре такие редкие гости на нашем столе…))) А это так вкусно…!!! И к тому же, в зависимости от основы (вода\овощной бульон\мясной бульон) эти супчики могут быть разной калорийности и подходят и взрослым и детям….))

Ингредиенты:

1. Тыква – 400гр
2. Перец чили (кусочки) – щепотка
3. Чеснок – 1-2 зубчика
4. Карри – щепотка
5. Соль
6. Сливки – 250 мл
7. Зеленый лук
8. Гренки из черного хлеба

Прочитать рецепт полностью »

Мой летний рецепт супа с кабачками, как видно по комментариям, не оставил никого равнодушным. В этот раз предлагаю вам продолжить эту тему новым рецептом супа, основное внимание которого сфокусировано на клецках из кабачка.

Такого рецепта вы нигде не найдете, делала его впервые. Как вы видите, у супа совсем иной вид, а соответсвенно и вкус. Я надеюсь, нет, я уверена, что новый рецепт супа с кабачковыми клецками вы полюбите больше, чем тот, что “зацепил” вас в августе.

Ингредиенты на 1,5 литра бульона или воды:

1. Картофель 1 шт. крупный
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Лук репчатый ½ шт. средней
4. Сырок плавленый 100 гр.
5. Кабачок 100 гр. (без крупных семечек)
6. Яйцо 1 шт.
7. Мука 3-4 ст.л. с горкой
8. Зелень пару веточек
9. Перец свежемолотый
10. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Вы уже познакомились с рецептами понедельника, которые прислали читатели блога? Продолжаем серию гостевых рецептов сборной мясной сорлянкой от Марины-Мальвины. К сожалению, этот рецепт затерялся в моей почте и обнаружила его я только сейчас, когда пересматривала архив непрочитанной корреспонденции.

Вот описание рецепта солянки от Марины -Мальвины:

Готовлю я солянку, когда хочется чего-нибудь жиденького и в холодильнике есть разные мясные продукты (колбаса, сосиски и т.д.). Хочу сказать, что в этот раз вместо огурцов положила квашенную капусту, получилось так же вкусно. Лимон же не ложу, потому что не очень люблю кислое.

Ингредиенты:

1. Мясо любое для бульона – 500 гр.
2. Мясо продукты вареные и копченые (колбаса, сосиски, ветчина, ребрышки, язык и т.д.) – 300 гр.
3. Соленый огурец 4 шт.
4. Лук репчатый 2 шт.
5. Паста томатная 2 ст. ложки
6. Каперсы 1 ст. ложка
7. Картошка 2-3 шт.
8. Лавровый лист
9. Оливки
10. Лимон

Прочитать рецепт полностью »

Вчера на обед приготовила себе простенький, но вкусный суп с кабачками. Думала, что получился эдакий обед эгоистки, потому как муж вовсе не жалует овощные супы.

Перед тем, как варить ему заказанные к обеду пельмени, предложила попробовать буквально половник супа с кабачками. В итоге, пельмени из морозилки так и не доставала. К счастью, обед эгоистки превратился в полноценный семейный обед.

Такой аппетитный суп лучше всего подавать с черным хлебом, а перед подачей приправить сметаной, смешанной с горчицей.

Ингредиенты на 1 литр воды или бульона:

1. Картофель крупный 2 шт.
2. Кабачок или цуккини 250 гр.
3. Помидор средний 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь средняя 1 шт.
6. Перец черный горошком 5 шт.
7. Лавровый лист 2 шт.
8. Зелень укропа
9. Соль
10. Чеснок 3 зубца

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт супа со щавелем “Зеленый”  на конкурс от Анастасии Панаит:

Сытный и аппетитный суп со щавелем! Каждая хозяйка готовит этот суп по своему рецепту, так готовят это суп у нас в семье. Подавать его лучше со сметаной и зеленью. Отдельно можно подать отварные яйца или салат из них. Вместе со щавелем можно добавлять в такой зелёный суп и шпинат, и крапиву.

Ингредиенты:

1. Курица 0,5 шт.
2. Морковь 1 шт.
3. Репчатый лук 1 шт.
4. Картофель молодой 8 средних шт.
5. Растительное масло без запаха
6. Щавель, зелёный лук, укроп- по пучку
7. Яйцо 1 шт.
8. Соль, перец по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт крем-супа “Салатовый” из шпината с улитками из слоеного теста и форелью  на конкурс от Марины Дымковской:

Быстрый, недорогой суп-крем или крем-суп. Тем не менее очень вкусный и смотрится эфектно, а значит прекрасно подойдет для званого обеда.
Для калорийности супа можно добавить картошку или цветную капусту.

Ингредиенты:

1. Шпинат 450 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Сливочное масло (для обжарки лука)
4. Сливки 120-150 гр.
5. Соль
6. Перец черный молотый

Для улиток:

1. Слоеное тесто 200 гр.
2. Семга (форель) свежая или слабосоленая 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Относительно недавно открыла для себя шпинат, один из самых полезных овощей. Конечно, так можно сказать практически про все, что растет на грядке, но шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту. Не так уж и мало для овоща.

Пообщавшись с мамой, просмотрев не один десяток кулинарных сайтов и форумов, нашла просто огромное количество вариантов блюд из шпината. Помните, я уже выкладывала рецепт пирога с курицей и шпинатом? Продолжу шпинатную тему и сегодня предлагаю вам простой и быстрый супчик.

Что касается супа со шпинатом, то его можно давать и тем, у кого всего пара зубов (полностью измельчите суп в блендере), и тем, у кого зубов полон рот. Правда, мой малый такой суп пока не пробовал.

Ингредиенты на 2 литра жидкости:

1. Картофель 2-3 шт.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Шпинат 2 пучка
5. Зелень укропа 1 пучок
6. Желток яичный отваренный 3 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Уже очень давно одна из постоянных читательниц Светлана (Svetla) прислала мне этот аппетитный и вкусный рецепт супа, однако у меня все времени не хватало его приготовить:

Наталья, решила прислать вам на ваше рассмотрение рецепт супчика (суп-крем).
Он очень любим моим мужем , возможно понравится и твоему мужу. Хотя гарантировать не решусь..:)

Вчера же у меня и настроение подходящее было, и время на готовку, и все необходимые продукты, поэтому решилась на эксперимент. Вкус этого крем-супа превзошел все мои ожидания: времени на готовку, как оказалось, нужно минимум, нежная консистенция крема, который просто тает во рту, аппетитный аромат грибов.

Светлана, суп мужу очень понравился. Сказал, что ничего подобного в своей жизни не пробовал и попросил добавки. Думаю, с вашей помощью, девочки, мой муж в скором времени все же полюбит супчики…

Ингредиенты:

1. Картофель 4-5 шт.
2. Шампиньоны 300 гр.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Сливки любой жирности 500 мл.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Зелень по вкусу
8. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »