Я очень люблю собирать грибы и обычно делаю из них заготовки на зиму. А вот мой муж не любитель «тихой охоты». Каждый раз мне стоит больших усилий уговорить его отвезти меня в лес ха грибами.

Маслята и польские грибы мы с мамой обычно консервируем, а вот белые замораживаем и варим весь год вкусные супы. Рецепт супа с “белыми” я бы вам и хотела сейчас показать.

Этот суп можно готовить в двух вариантах, с мясом и без. Во втором случае получается постное блюдо, в котором мясо нужно заменить еще большим количеством грибов.

Ингредиенты:

1. Мясной (овощной) бульон 2 л.
2. Картофель 4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Грибы белые замороженные и порезанные 300 гр.
6. Зелень
7. Лавровый лист
8. Соль
9. Перец черный горошком

Прочитать рецепт полностью »

На прошлых выходных ходили в гости к моей маме, там она нас угостила вкусным фасолевым супом с галушками. Причем суп варился на воде, а не на мясном бульоне. Но даже не смотря на это он получился очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

1. Отварная фасоль 1 ст.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Корень сельдерея 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Мука  3 ст.л.
6. Яйцо 1 шт.
7. Перец горошком
8. Соль
9. Зелень петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом поделилась с посетителями кулинарного форума Галина. Ее рецепты всегда вызывают во мне интерес, их так и не терпится приготовить. Ну вот и приготовила, только внесла немного своих изменений: делала не на курином бульоне, а на воде, добавив бульонный кубик, да, и помидоров у меня не оказалось, поэтому делала без них. Думаю, что в период поста, этот аппетитный и изумительно вкусный суп придется как раз кстати.

Ингредиенты на 3 л воды:

1. Опята 500 гр. (можно консервированные)
2. Квашеная капуста 400 гр. ( промыть под струей воды)
3. Картофель 5 шт.
4. Помидоры 4 шт.
5. Сельдерей ( можно взять как корень, нарезав его соломкой, так и стебли)
6. Морковь 1 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Растительное масло
9. Лавровый лист
10. Специи по вкусу
11. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Знаю, что настоящий суп харчо варится с грецкими орехами и ткемали (соусом из алычи). Но суп с грецкими орехами у нас в семье не прижился, поэтому вместе с мамой мы придумали упрощенный адаптированный его вариант.

Острый, сытный и наваристый харчо просто обожает мой папа, который обычно перчит и так «горячий» суп. Муж, к этому супу относится нейтрально, как и ко всем остальным супам. Обычно готовим харчо по этому рецепту с мамой, когда вместе собирается вся наша семья. Суп уходит на ура.

Ингредиенты:

1. Говядина 500 гр.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Томатная паста 5 ст.л.
5. Рис 5 ст.л.
6. Чеснок пару зубчиков
7. Хмели-сунели
8. Перец красный острый
9. Перец черный горошком
10. Кинза

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт от Марины

На дворе время встречи выпускников. Мы с однокурсниками институтскими встречаемся каждый год. Конечно же вспоминаются и совместные вечеринки в общаге у сокурсников. С нами училось много иностранных студентов. И, естественно, кухня народов мира (в основном азиато-африканских) была опробована на всех посиделках. Этот супчик творили наши “братья и сестры” из Палестины. Я конечно сомневаюсь, что он национальный палестинский. Однако….все может быть. На прошлые выходные приготовила его дома. Ушел на “ура”.

Наталья: на блоге уже публиковалось пару рецептов сырных супов, но этот оказался совсем другим, особенным. Муж сейчас сел на диету, т.к. вести кулинарный блог вместе со мной ему стало тяжело. Поэтому этот сырный суп вчера пришелся как нельзя кстати.

Ингредиенты на 1.5 литра воды:

1. Куриное филе  – 300-400 гр
2. Рис 5 ст.л.
3. Картофель 2 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Сырок плавленный 2 шт.
7. Свежая зелень
8. Чеснок пару зубчиков (мое дополнение)

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж очень любит острое, готов приправить практически все, что ест. И он не очень любит супы, особенно если они не густые и не наваристые.

Не так давно, пока муж спал, я решила учесть все его пристрастия и сделать острый мясной суп.

Отличительной особенностью супа является то, что вместо мяса берется мясной фарш. Суп идеален для семейного обеда к чарке (так попросил написать меня мой Сергей).

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий 750 гр.
2. Лук-порей 1 стебель
3. Томатная паста 4 ст.л. или томатный сок 1 ст.
4. Бульон 250 гр.
5. Фасоль отварная или консервированная 1 ст.
6. Лук репчатый 2 шт.
7. Растительное масло
8. Горчица 1 ст.л.
9. Соль
10. Молотый черный перец
11. Паприка
12. Молотый острый перец Чили

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт прислала читательница моего блога Марина:

“Последние лет 5-6 я всегда готовлю 31 декабря “суп на утро”. Думаю, не нужно напоминать о старой русской “похмельной традиции” кушать суп с утра после пышных застолий. Я хочу предложить рецепт щей моей бабушки. “Щи не терпят суеты” – говорила она. Действительно, готовить их долго. Однако …результат того стоит.”

Пусть вчера было не первое января, но все же суп по этому рецепту я приготовила. Получилось вкусно! Всем советую!!! Муж очень оценил эти щи и сказал, что действительно к 1 января этот суп – лучшее блюдо, которое может быть на утро после Нового года.

Ингредиенты ( на 5 литровую кастрюлю) :

1. Свинные ребрышки (по 1 на каждую порцию) или (если найдете) старая курица, т.е. не цыпленок из магазина, а именно взрослая курица.
2. Свежая капуста около половины среднего кочана, в зависимости от вкуса (густой или не очень суп хотите)
3. Картошка  3 шт.
4. Морковь 2 средних
5. Лук репчатый 1 большая
6. Томатная паста  2-3 ст. л.
7. Соль
8. Перец
9. Лавровый лист
10. Свежая зелень (1 пучок петрушки и 1\2 укропа)
11. Чеснок 3-4 зубчика
12. Черный хлеб, желательно типа Нарочанского или похожего на него
13. Соленое сало пару кусочков (лучше брать сало без прослоек, в “пять пальцев толщиной”)

Прочитать рецепт полностью »

Я продолжаю пробовать разные рецепты супов, чтобы выяснить какие же мой муж ест, а какие нет. На данном этапе я четко определилась, что ему нравятся супы-пюре (особенно, если они с плавленым сырком) и супы с макаронами.

На прошлой неделе приготовила ему свекольник с мясом. Суп он съел, но восторга на его лице не было, хотя мне суп очень понравился.

Хотелось бы услышать и ваше мнение на счет этого супа.

Ингредиенты:

1. Мясо на косточке 500 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Свекла 2 шт. среднего размера
5. Картофель 3-4 шт.
6. Лавровый лист
7. Перец горошком
8. Соль
9. Сметана
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт и фотографию своего кулинарного творения прислала постоянная читательница этого блога Галина:

«Когда готовила в первый раз – думала на выброс, тем более, что дочь не любит вареный лук, а запах белого перца… но муж настоял. Только когда влила в бульон вино, только тогда – о-о-о!!! Дочь сказала, что только теперь поняла почему французы лучшие кулинары. В общем, получилось очень изысканно.»

Еще не видя фотографии, по описанию, мне безумно захотелось его приготовить и попробовать. Обязательно займусь этим в воскресенье, а пока рецепт…

Ингредиенты:

1. Лук репчатый 500 гр.
2. Белое сухое вино 200 мл.
3. Бульон 1 л.
4. Сахар ½ ч.л.
5. Масло сливочное 50 гр.
6. Мука 1 ч.л.
7. Растительное масло
8. Соль
9. Перец белый
10. Приправы (тимьян, орегано, базилик)
11. Чеснок несколько зубчиков
12. Сыр твердый по вкусу
13. Белый багет

Прочитать рецепт полностью »

Щи считаются поистине русским блюдом, потому как именно на Руси впервые начали готовить этот суп. К тому же квашеная капуста считается традиционным русским продуктом. Вряд ли итальянцы, например, рискнули бы приготовить такой суп.

Лично меня в этих щах привлекает доступность ингредиентов и особенная кислинка во вкусе. Скажу честно, это до недавнего времени был мой самый любимый суп. 

 Ингредиенты:

1. Мясо (лучше говядина) 400 гр.
2. Квашеная капуста 250 гр.
3. Картофель 5 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Соль
7. Перец горошком
8. Лавровый лист

Прочитать рецепт полностью »