Лето – пора шашлыков, пикников и выездов на природу по выходным дням. Но не каждые выходные летом, особенно в Беларуси, солнечные. А ведь так охота шашлыка…

С очередными испорченными погодой выходными я решила сделать куриный шашлык дома. Конечно, он получился не таким, как это бы вышло на природе, но я очень постаралась.

Дым от углей я заменила «жидким» дымом, а сами угли – раскаленной духовкой. Мужу шашлычки очень понравились, надеюсь, понравятся и вам.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Карри 1/3 ч.л.
3. Перец Чили
4. Соевый соус 2 ст.л.
5. Жидкий дым 1 ч.л.
6. Чеснок 2 зубчика или чесночная соль
7. Лук репчатый 2 шт. (маленькие)
8. Помидоры черри 200 гр.
9. Перец болгарский сладкий 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Вкус любого шашлыка определяет маринад. Именно от него зависит нежность, вкус и время приготовления мяса. Этот рецепт на моем блоге открывает серию оригинальных рецептур маринадов. В будущем я расскажу вам про маринад из киви.

Сегодня же поделюсь маринадом, который нашла в каком-то из журналов около года назад (все самое интересное я сразу заношу в свою кулинарную книгу), а опробовала только на минувших выходных.

Ингредиенты:

1. На 2-2,5 кг. свинины (лучше использовать шейную часть)
2. Гранатовый сок 2 ст.
3. Перец черный молотый ½ ч.л.
4. Перец острый Чили ¼ ч.л.
5. Кориандр ½ ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Лук репчатый 3 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно я ходила в гости на день рождения моей подруги. А как принято, для гостей всегда накрывают стол. Надо сказать, блюда порадовали меня своим разнообразием и оригинальностью.

Пока подружки уплетали салаты, я обнаружила слабосоленую рыбу, стоявшую в середине стола. Рыбное блюдо меня просто восхитило. После застолья я не применула попросить у подружки рецепт.

Буквально на днях я приготовила скумбрию дома, это невероятно вкусно и просто, но долго… долго ждать полного приготовления. Скумбрия получается, как будто вы ее слегка подкоптили, очень вкусной. Именно такая пропорция ингредиентов дает очень определенный вкус скумбрии – она получается в меру соленой и очень нежной.

Время приготовления маринада: 5 минут + остывание + засолка (3 дня)

Ингредиенты:

1. Скумбрия свежая 2 шт.
2. Вода 1 литр
3. Сахар 2,5 ст.л.
4. Соль 2 ст.л. без верха + 2 ст.л. с верхом
5. Луковая шелуха 2 полные жмени
6. “Жидкий дым” 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Привет-привет, дорогие читатели блога моей жены! Не ожидали в субботнее утро мужского вмешательства в рецептурный лад жизни сайта? Так вот, сегодня я для своей жены сделал очередной завтрак в виде гренок с сырной массой. Да, я редко кулинарю, но сегодняшним солнечным утром почему-то сильно захотелось порадовать свою дорогую супругу.

Пришлось немного поднапрячь мозг в соответствии с обнаруженными в холодильнике продуктами (удалось вспомнить что-то услышанное когда-то), в итоге родилась крайне простая, и как выяснилось (сам не ожидал) вкусно-питательная рецептура. Именно такой вариант я рекомендую холостякам для утреннего завтрака самим с собой или с любимой (случайной) девушкой.

Это действительно просто и быстро.

Время приготовления: 15 минут на 6 гренок

Ингредиенты:

1. Батон 6 кусочков
2. Сыр 100-150 гр.
3. Яйца 3 шт.
4. Лук репчатый 1 шт. (средний) или зеленый
5. Зелень укропа или петрушки
6. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Вот скажите, как часто вы перекусываете в Макдональдсе? Не буду с вами спорить – еда там действительно вкусная, но уж никак не полезная. Сегодняшним рецептом хочу затронуть домашний вариант Чикен Макнагетсов из вышеописанного заведения. Рецепт куриного филе с миндальной корочкой хорош, если вы ждете друзей на пиво или же просто жаждите чего-то вкусного.

Поверьте, собственноручное приготовление курицы подарит вам не только оригинальный и необычный вкус, но и, несомненно, пользу при потреблении))

Ингредиенты:

1. Филе курицы 400 гр.
2. Лимон 1 шт.
3. Мука 2 ст.л.
4. Яйца 2 шт.
5. Миндаль 75 гр.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Помидор 2 шт.
8. Жгучий красный перец
9. Масло сливочное 4 ст.л.
10. Масло оливковое 4 ст.л.
11. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Как я уже говорила, очень люблю приглашать друзей в гости, чтобы попить пиво и посмотреть интересный фильм. Но на этот раз речь пойдет не об этом… Дело в том, что в прошлые выходные попить пива с друзьями нам так и не удалось, зато мой любимый муж решил побаловать себя и попить пивка в гордом одиночестве.

Для этого была необходима моя компания и какая-нибудь вкусная закуска…. Ну что же – бежать в магазин времени у меня не было, пришлось что-то придумывать из находящихся дома продуктов. И я решила сделать сырные палочки – получилось чертовски вкусно, а главное очень быстро. Так что уже через 10 минут мы сидели и смотрели интересный фильм и наслаждались пивом и компанией друг друга.

Кстати, сырные палочки остались и на следующее утро, мы взяли их на пикник. В сочетании с этим рецептом все получилось очень даже не плохо. Главное, что вкусно, а время на приготовление минимально.

И еще, сырные палочки хороши не только к пиву, с ними очень вкусно есть суп, особенно борщ.

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 1 шт.
2. Сырок плавленый 2 шт.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Зелень укропа
5. Масло сливочное 2 ст.л.
6. Яйца 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт корзинок по сути является тарталетками со сметанной начинкой и помидорами.

Прелесть таких корзинок заключается в их универсальности – их можно приготовить и взять с собой на пикник, подавать к пиву, использовать как украшение праздничного стола. Они хороши в виде закуски к крепким алкогольным напиткам.

Если лень делать сами корзинки, вы можете сэкономить свое время, купив их на рынке или в магазине. Но учтите, что в итоге получите совсем не то, т.к. запекание корзинок  происходит сразу с начинкой. Магазинное будет сухим и ломким, а сделанное своими руками гораздо вкуснее, гости оценят.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 200 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 300 гр.
4. Соль

Для начинки:

1. Помидоры 3 шт.
2. Сметана 250 гр.
3. Сыр 50 гр.
4. Яйца 1 шт.
5. Перец черный молотый
6. Соль

Прочитать рецепт полностью »

 Мой муж очень любит курицу, в частности грудку. И я достаточно часто готовлю ее ему в различных вариациях - жарю, тушу, запекаю, делаю на гриле. Но варение, на мой взгляд, является лучшим способом приготовления.

Курица сама по себе является диетическим блюдом и ее вареный вариант гораздо полезнее вышеописанных способов приготовления.

Остренький вкус, по заявлению мужа, очень хорошо сочетается с пивом. При этом курица может быть основным блюдом к обеду или ужину. В общем, приятного аппетита! 

Время приготовления: 45 минут + маринование 1 час.

Ингредиенты:

1. Филе курицы 500 гр.
2. Корень имбиря 1 шт.
3. Чеснок 3 зубчика
4. Масло оливковое1 ст.л.
5. Перец Чили
6. Соль
7. Приправа Вегетта 1 ч.л.
8. Свежемолотый перец
9. Зелень петрушки и укропа

Прочитать рецепт полностью »

До сих пор только моя жена писала в этот блог, но пришло и мое время порадовать ее и поделиться с вами уже своим рецептом. Сегодня предлагаю попробовать сделать Пикалоччи (я так назвал фаршированный всякой-всячиной лаваш). По сути это что-то среднее между шаурмой и ассорти из салатов и мяса, только этого раза в 3 больше, оно гораздо вкуснее (на счет пользы я затрудняюсь что-то сказать), а финальная стоимость оказывается копеечной.

“Пикалоччи Санта Фе” это один из многих рецептов этого блюда. Отличается от других рецептур (если вам понравится рецепт и попросите публиковать их дальше, то поймете, что все они разные) тем, что содержит меньше приправ, включает в себя только свежие овощи и свиную вырезку (настоящее постное мясо) – в общем все, что я люблю.

Такое блюдо отлично проходит в качестве завтрака выходного дня, делается очень быстро, получается вкусным и реально удивляет того, для кого оно готовится (в моем случае жену).

Не буду вас больше грузить, поэтому перехожу к ингредиентам и самому приготовлению. По времени это всего 15 минут.

Ингредиенты:

1. Мясо свинины или говядины, примерно 200 грамм
2. Лук репчатый 1 штука (я его брал в холодильнике)
3. Морковка, помидор и огурец в количестве 1 штуки каждый (брал там же, но на нижней полке)
4. Капуста пекинская или листья салата (реально можно и обычную добавлять)
5. Зелень петрушки или укропа
6. Майонез 100 грамм
7. Кетчуп, 2 столовые ложки (все, что осталось)
8. Лаваш – 2 штуки (это такая тонкая лепешка из муки, дрожжей и воды)

Прочитать рецепт полностью »

Основу этого рецепта составляют мои воспоминания от посещения “Чайниз буфет” в штатах. Это небольшие ресторанчики с оплатой за вход и свободным потреблением всего ассортимента блюд. Но т.к. размеры желудка каждого человека ограничены, то и много скушать получается не у каждого.

Так вот, именно там я впервые попробовала акулу в остром соусе. На родине я уже видоизменила тот вариант: убрала острый перец, акулу заменила на филе рыбы (подойдет любая).

Это блюдо, в принципе, хорошо подойдет к пиву или в виде обычного ужина. Дома эта рыба хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре (белорусский вариант ).

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

1. Филе рыбы 600 гр.
2. Томатный соус или паста 4 ст.л.
3. Крахмал 4 ст.л.
4. Сахар 3 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Масло растительное

Прочитать рецепт полностью »