Я очень люблю орехи, поэтому сегодня хочу поделиться рецептом мясного блюда с ними. Хотя “с орехами”, наверное, громко сказано )).

Эта говядина готовится традиционным для китайской кухни способом, во время которого продукты тушатся в соевом соусе с добавлением сахара или другого сладкого компонента. Карамелизуясь, он придает ингредиентам красновато-коричневый цвет. Поэтому данный способ обработки называется красным тушением.

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 15-20 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Говяжья вырезка 450 гр.
2. Подсолнечное масло 2 ст.л.
3. Чеснок 2 зубка
4. Стебли зеленого лука 6 шт.
5. Орешки кешью несоленые 75 гр.
6. Крахмал 1 ст.л.
7. Сахар 1 ст.л.
8. Соль
9. Соевый соус 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Пивные вечеринки… Кто их не любит?

Обычно они характеризуются просмотром фильма, несколькими бутылками пива и парой пачек чипсов.

Я сторонница оригинальных вещей и поэтому стараюсь к каждой пивной вечеринке предлагать новую оригинальную закуску. Сегодня это свиные ребрышки по-китайски. Как сказал мой муж, с ними можно выпить больше пива (которое потушит пожар во рту).

Время подготовки: 20 мин.+ маринование
Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Свиные ребрышки 700 гр.
2. Соевый соус 1 ст.л.
3. Сахар 1 ч.л.
4. Соль 1/2 ч.л.
5. Перец черный молотый
6. Крахмал 2 ч.л.
7. Коньяк  2-3 ст.л.
8. Растительное масло 2 ст.л.
9. Чеснок 2 зубчика
10. Зеленый лук 3 стебля
11. Куриный бульон 300 мл.
12. Сладкий болгарский перец 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Гарниров ко второму существует огромное множество, но не все полезны. Сейчас, в период окончания периода авитаминоза, предлагаю поддержать диету витаминным комплексом из овощного гарнира, который подойдет как к мясу, рыбе, так и курице. К тому же это невероятно вкусно.

Это блюдо можно смело отнести к китайской кухне из-за наличия соевого соуса и острого красного перца.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 50 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Грибы 50 гр.
4. Фасоль стручковая 250 гр.
5. Сахар ½ ч.л.
6. Соль
7. Соус соевый
8. Масло растительное 2 ст.л.
9. Перец чили

Прочитать рецепт полностью »

На носу Олимпийские игры в Пекине. Вчера по телевизору показывали эстафету олимпийского огня в Петербурге, и я не удержалась, нашла в своей кулинарной книге что-то приближенное к китайской кухне.

Сегодня на завтрак сделала мужу говядину по-китайски – она богата чистым белком, чем не спортивный провиант? Готовится крайне просто и быстро.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

1. Говядина (лучше брать филейную часть) 300 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Растительное масло
4. Соевый соус 2 ст.л.
5. Молотый красный перец
6. Рубленый базилик 2 ст.л.
7. Вода 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Китайское все активней проникает в нашу повседневную жизнь – китайские вещи, китайский календарь, да и кухня тоже китайская. В Беларуси сейчас наблюдается бум китайской кухни. И как дань моде я публикую китайский (потому что острый) рецепт.

По сути, предлагаемая курица с рисом, это более изысканный вариант плова, единственное, что в нем больше овощей, а вкус намного острее. А из-за курицы он не таким жирным получается, как обыкновенный плов.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1. Куриное филе 500 гр.
2. Грибы 100 гр.
3. Рис 0,5 ст.
4. Сладкий перец 2 шт.
5. Помидор 2 шт.
6. Морковь 2 шт.
7. Соевый соус 3 ст.л.
8. Оливковое масло 1 ст.л.
9. Куриный бульон (можно из кубика) 0,5 ст.
10. Соль
11. Жгучий перец 1 стручок

Прочитать рецепт полностью »

Интересное блюдо, которое можно с легкостью приготовить как для обычного ужина в кругу семьи, так и воспользоваться этим рецептом к приходу гостей. Особенность этого рецепта заключается в том, что куриное мясо получается очень ароматным, слегка сладковатым, сочным и с хрустящей корочкой.
В китайской кухне принято нарезать мясо небольшими кусочками «на один укус». Обусловлено это тем, что спецификой традиционных приборов для еды: деревянными палочками проще брать маленькие кусочки продуктов.

Время подготовки: 15 мин. + маринование
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты на 6 персон:

1. Курица на 1,5-1,6 кг.

Для маринада:

1. Жидкий мед 3 ст.л.
2. Херес сухой или рисовое вино 2-3 ст.л.
3. Приправа «Хмели-сунели» или любой другой приправы по-вкусу 2-3 ч.л.
4. Соевый соус 2 ст.л.
5. Чеснок 3 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

Не привычное для нас блюдо, которое пользуется большим спросом и популярностью в Китае. Сама я приготовила это блюдо всего несколько дней назад и не ожидала, что оно станет таким популярным среди моих домочадцев – быстрое в приготовлении и в то же время очень вкусное. Попробовав его один раз, вы будете готовить его снова и снова.
 
 
 

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.

  
Ингредиенты на 4-6 персон:

1. Грибы 6 шт.
2. Подсолнечное масло 8 ст.л.
3. Морковь крупная 1 шт.
4. Сладкий горошек (молодые стручки) 100 гр.
5. Свиные почки 225 гр.
6. Кунжутное семя 1 ст.л.
7. Куриный бульон 1 ст.л.
8. Соль 1 ч.л.
9. Сахар 1 ч.л.
10. Соевый соус 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Предлагаю вам вариант рагу по-китайски, в котором сохранен основной принцип китайской кухни – сначала продукты жарят в масле, а затем тушат в бульоне. Идеальное сочетание сочных кусочков куриной грудки и обжаренных золотистых орешков помогут вам почувствовать запах и аромат Пекина.
 

Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 8-10 мин.

  
 
Ингредиенты на 4 персоны:

1. Растительное масло 4 ст.л.
2. Миндаль 25 гр.
3. Куриная грудка 225 гр.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Куриный бульон 2 ст.л.
6. Зеленый лук 2 стебля
7. Пекинская капуста 100 гр.
8. Яйцо 1 шт.
9. Соль
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »