Сегодняшним рецептом мы продолжаем французскую тему. На этот раз нас ждет террин из баклажанов.

Пока баклажаны есть в продаже и доступны по цене, равно как и перец, предлагаю приготовить вам такую красивую закуску с творожным кремом. Такая слоеная закуска из баклажанов с перцем не только удивит ваших гостей своим видом, но и порадует необычным вкусом и ощущениями.

Я не большой знаток кулинарной терминологии, поэтому называю блюда простыми словами, так как я их вижу. Хотя подруга сообщила мне, что это настоящий террин.

Признаюсь, террин из баклажанов не самое простое в приготовлении блюдо. Поверьте, хлопот оно вам доставит, особенно, если вы делаете его впервые. Но результат того стоит!

Ингредиенты (на небольшой террин в форме диаметров 18 сантиметров):

1. Баклажаны 4 шт.
2. Перец сладкий болгарский 3 крупных перца
3. Пастообразный творог 300 гр.
4. Зелень укропа
5. Желатин 2 ст.л.
6. Молоко 100 мл.
7. Соль
8. Перец
9. Чеснок 2 зубца
10. Растительное масло для обжаривания баклажанов

Прочитать рецепт полностью »

В нашей семье все очень любят слабосоленую семгу или форель, которые на сегодняшний день стали настоящим деликатесом. Нет, рыба не пропала из продажи, но цены на нее взлетели так, что иногда задумаешься – купить рыбку или заплатить за квартиру…

До сих пор подавали такую рыбу просто с лимоном, но относительно недавно моя приятельница рассказала мне про один очень интересный рецепт закуски с творогом из красной рыбы.

Что тут можно сказать? Закуска из красной рыбы очень нежная, поэтому не рекомендую, чтобы она длительное время стояла на столе – растает, но не думаю, что такой вкусноте это грозит! Наверное, приготовлю такой стаканчик из семги к новогоднему столу 2012 года (про него мы поговорим с вами буквально через 3 месяца).

Ингредиенты:

1. Филе семги или форели слабосоленой 250 гр.
2. Творог однородный или сыр “Филадельфия” 100 гр.
3. Чеснок 1 зубец
4. Соль
5. Перец черный свежемолотый
6. Зелень по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рулет из скумбрии, признаюсь, не готовила уже очень давно. В последний раз готовила эту закуску, наверное, лет семь назад, когда училась еще в университете. Тогда рулет из скумбрии вместе с мамой готовили достаточно часто, но, как это обычно бывает, кулинарные приоритеты сместились и рецепт позабылся.

Недели две назад мама как-то случайно вспомнила этот рецепт, по которому я решила приготовить рулет из скумбрии к приходу гостей. Несомненным плюсом этого блюда является то, что оно готовится накануне, т.е. не нужно стоять у плиты в день застолья. Также испортить рыбу по этому рецепту просто невозможно, достаточно сделать все по инструкции в блоке “Приготовление”.

Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии.

Ингредиенты:

1. Скумбрия свежая 2 шт.
2. Морковь средняя 1 шт.
3. Яйцо отварное 2 шт.
4. Желатин 2 ст.л.
5. Соль
6. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

 Этот шоколадный торт в виде новогоднего венка я приготовила к праздничному столу 31 декабря.

На самом деле я достаточно долго выбирала, какой же десерт мне подать к новогоднему столу: с одной стороны хотела порадовать давно обещанным брата “Медовым тортом”, но с другой – времени было не так много, поэтому остановилась на полюбившемся мне рецепте шоколадного коржа на кипятке.

Рецепт шоколадного торта на кипятке очень прост, им может воспользоваться даже неопытная хозяйка. А результат просто восхитительный!

Чтобы торт получился более праздничным, дополнила его сухофруктами и орехами. А в качестве крема использовала презентованный мамой сыр Маскапоне и нежный творог.

Если вам не удастся раздобыть Маскарпоне – не отчаивайтесь, этот нежный сыр можно заменить таким же нежным однородным творогом или творожной массой.

В итоге получилось вкусно, а оригинальная форма в виде венка оказалась еще и практичной – резать было очень удобно. Этот торт я готовила к Новому году, но вы же можете воспользоваться рецептом шоколадного торта “Венок” и при подготовке рождественского стола. А вообще, торт можно адаптировать практически под любой праздник – многое зависит от украшения и формы подачи.

Торт получается очень вкусным и сытным. Обязательно приготовлю его еще раз, т.к. в этот раз все вышло крайне удачно.

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

1. Яйцо 1 шт.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Какао-порошок 2 ст.л.
4. Мука 1,5 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Молоко 100 мл.
7. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
8. Кипяток крутой 100 мл.
9. Чернослив без косточек 70 гр.
10. Курага 70 гр.
11. Грецкие орехи очищенные 70 гр.

Для крема:

1. Маскарпоне 250 гр. (при желании можно заменить на дополнительные 250 грамм однородного мягкого творога)
2. Творог мягкий однородный 250 гр.
3. Сметана 20% 200 гр.
4. Сахарная пудра 1 ст. – лучше брать по вкусу
5. Ванилин или ванильный сахар

Для шоколадной глазури:

1. Молочный шоколад 100 гр.
2. Молоко 100 мл.

Для украшения:

1. Чернослив
2. Орехи
3. Курага

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сырного рулета с курицей и фисташками. В прошлом году я делала что-то похожее. Незадолго до нового года к нам в гости приходили друзья, к их приходу потратила много времени на составление меню, т.к. хотелось приготовить что-то оригинальное и вкусное, но чтобы это не отняло у меня много сил и времени.

Выбор пал на сырный рулет, который готовила накануне прихода гостей. Муж тоже поучаствовал в приготовлении, сделав ценное указание по поводу того, какой должна быть начинка. Я его внимательно выслушала, но все-равно сделала по-своему )))).

Рулет понравился всем гостям без исключения, а муж по поводу смены начинки так ничего и не смог сказать – рот был занят))).

Ингредиенты:

1. Сыр твердый (типа российского) 350 гр.
2. Перец черный молотый
3. Куриное филе 200 гр.
4. Карри по вкусу
5. Фисташки очищенные 50 гр.
6. Растительное масло 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Доброе утро! )))) Сегодня хочу поделиться с вами своим первым блюдом, приготовленным в 2011 году – это блинный торт (или пирог) с семгой.

Такой вот тортик я приготовила с утра 1 января и этому способствовали сразу несколько обстоятельств. Так получилось, что новогодний стол просто ломился от многочисленных блюд, поэтому красная рыба, засоленная мной накануне, осталась нетронутой гостями. К тому же по утрам, когда приезжают родители мужа, я готовлю блины – вот и решила совместить приятное с приятным)))).

Часть блинов, приготовленных по этому рецепту, мы съели на завтрак со сметаной и перетертыми свежезамороженными ягодами. А из примерно 10 блинов я сделала вот такой блинный пирог. Кстати, на новогодние “доеданки” пришли и мои родители, которых очень удивила новая оригинальная закуска. Не забывайте, что скоро масленица, побочный продукт которой (блины) можно очень удачно пристроить.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Растительное масло 1 ст.л.
2. Молоко 300 мл.
3. Мука 100 гр.
4. Яйцо 1 шт
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль на кончике ножа

Для начинки:

1. Сыр творожный или мягкий творог 300 гр.
2. Сметана 50 гр.
3. Чеснок 2 зубца
4. Красная слабосоленая семга или форель 300 гр.
5. Зелень укропа
6. Перец черный молотый
7. Соль
8. Сахар

Для украшения:

Зелень и икра или красная рыба

Прочитать рецепт полностью »

Сразу хочу извиниться перед вами за сделанное фото – так спешила к приходу гостей, которые практически уже стояли на пороге, что на удачное фото и ракурс совершенно не хватило времени.

В преддверии Нового года хочу поделиться с вами еще одним простым, но достаточно вкусным новогодним рецептом – курицы запеченой в мандаринах. Приготовить такую курочку хотела уже давно, т.к. мясо в мандаринах вышло просто чудесным. Поэтому была уверена, что и курица с этими цитрусовыми не подкачает.

Повод для того, чтобы сделать намеченное подвернулся отличный - недавно пригласили в гости друзей и к их приходу запекла курицу в мандаринах. Курица получилась сочной и с тонким ароматом мандаринов.

Единственным потерпевшим в процессе приготовлления этого блюда стал муж, которому я запретила есть мандарины, т.к. точно не знала, сколько их мне понадобится.

Ингредиенты:

1. Курица весом около 1,8-2 кг.
2. Мандарины 8 шт.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Перец красный жгучий
6. Хмели-сунели
7. Паприка красная
8. Чеснок 3 головки

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт скорее призван показать еще один вариант новогоднего оформления блюда, нежели удивить чем-то оригинальным в плане вкуса.

Как известно, новогодний стол, это не только мандарины, “Оливье” и много вкусностей. Это также оформление и подача блюд. Предлагаю вам оформить салат с курицей и орехами в виде Новогоднего подарка. Уверена, такой вид не оставит равнодушным никого из гостей и домочадцев.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Куриное филе 300 гр.
2. Грецкие орехи очищенные 100 гр.
3. Морковь отварная 250 гр.
4. Лук репчатый 150 гр.
5. Сыр твердый 100 гр.
6. Яйцо отварное 3 шт.
7. Растительное масло для жарки
8. Перец черный молотый
9. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

 Буквально вчера получила новый новогодний рецепт салата от Анастасии Панаит:

В преддверии Нового года хочу поделиться с Вами и читателями zefira.net праздничным новогодним салатиком, который украсит торжественный стол! Такой Снеговичок не только красивый, но и вкусный:)

Настя, какая красота! Отличная идея оформления новогоднего салата!

Ингредиенты:

1. Солёная сёмга 200 гр.
2. Картофель отварной 2-3 шт.
3. Яйца вареные 3 шт.
4. Морковь по-корейски 200 гр.
5. Пучок зелёного лука
6. Майонез по вкусу

Для украшения:

1. Зелёный лук
2. Морковь
3. Чёрный перец горошком
4. Куркума

Прочитать рецепт полностью »

Муж очень любит говядину, которую я уже достаточно давно не покупала. На прошлой неделе попался на глаза очень красивый кусок говяжьей вырезки, которую я не могла не купить. Уже по дороге домой начала думать, что можно приготовить из купленного кусочка. Тут же вспомнила про шикарное сочетание говядины и вишни, и буквально перед входом в подъзд окончательно решила – сделаю рулетики из говядины с вишней и миндалем.

К тому же миндаль отлично гармонирует с мясом и вишней, поэтому не получиться просто не могло. В итоге, перед вами результат моих пятнадцатиминутных размышлений по пути из магазина домой.

Рецепт вышел достаточно праздничным, но его можно использовать и при готовке ужина, чтобы удивить своих домашних. Мой муж с этим рецептом в очередной раз пожалел, что досталось не так много.

 Ингредиенты:

1. Говяжья вырезка 600 гр.
2. Вишня сушеная 250 гр.
3. Миндаль 100 гр.
4. Чеснок 3-4 зубца
5. Морковь сушеная или свежая по вкусу
6. Зелень сушеная или свежая по вкусу
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »