Готовясь к встрече Нового 2011 года кролика не забывайте об уходящем на целых 11 лет тигре. Его нужно проводить, приготовив небольшое количество блюд из прошлого года, отдавая предпочтение мясным сытным блюдам.

В качестве одного из таких вариантов я предлагаю вам свинину в ореховой панировке. Это вполне праздничное блюдо, которое готовить каждый день из-за дороговизны некоторых ингредиентов не всегда получится. При этом именно орехи придают свинине особенный вкус, делая из обыкновенного праздничное блюдо.

Ингредиенты:

1. Кусок свинины (шейная часть) 1-1,2 кг.
2. Арахис очищенный 40 гр.
3. Кешью 40 гр.
4. Растительное масло 2 ст.л.
5. Чеснок 3 зубца
6. Зелень кинзы
7. Базилик свежий или сушеный
8. Укроп
9. Соль
10. Перец красный острый
11. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Одним из традиционных блюд и способов украшения новогоднего стола являются бутерброды с икрой или красной рыбой.

Немного фантазии и время на творчество могут преобразить вполне привычные вещи, сменив их общее восприятие. Собственно говоря, украшать новогодний стол можно, как кому нравиться. В моем случае – представляю вам канапе с красной рыбой вместо привычных бутербродов.

Делаются они очень быстро. Основа готовится из белого хлеба с помощью кондитерских формочек, снаружи майонезом рисуется небольшой узор, что составляет главную идею подачи этой закуски.

Ингредиенты:

1. Булка или хлеб для тостов
2. Творог 100 гр. (лучше мягкий)
3. Красная рыба – соленая или копченая 100 гр.
4. Сыр копченый – я брала «Колбасный» 50 гр.
5. Чеснок 1 зубок
6. Перец черный молотый
7. Майонез по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

На постсоветском пространстве одним из новогодних символов является ёлочка. Европа же постепенно оказывает влияние на наши новогодние традиции, оттуда к нам пришел новогодний веночек, которым обычно украшают двери домов.

Вот и мне пришла в голову идея оформить один из салатов в виде рождественского или новогоднего венка. Стандартную подачу салата может заменить необычное оформление, которое будет выигрышно смотреться на столе. К тому же, самого салата на такой вариант нужно примерно в два раза меньше, чем на привычную нам «горку».

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 700 гр. или куриное филе 600 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Яйцо 4 шт.
4. Перец болгарский 2 шт.
5. Майонез 250 гр.
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль

Для украшения:

1. Петрушка 2 пучка
2. Маслины
3. Красный болгарский перец
4. Морковь отварная

Прочитать рецепт полностью »

Совсем скоро наступит Новый год. По восточному календарю – это год Белого кролика (или кота). Кролик очень робок, но при этом гостеприимен, ценит домашний уют и красоту. Поэтому уделите при встрече нового года особое внимание оформлению новогоднего стола.

Вообще, стол для встречи нового 2011 года кролика не обязательно должен быть очень дорогим. Напротив, Кролик будет очень доволен, если на новогоднем столе буду присутствовать его любимые блюда: морковка, капуста, фруктовые салаты, петрушка и другая зелень. Все это можно оформить в качестве салатов и в виде украшений к блюдам. А вот, что касается блюд из крольчатины или зайчатины, то от их  подачи к столу можно было бы и отказаться.

На этой неделе я продолжу знакомить вас с вариантами оформления новогоднего стола. Сегодня у нас салат-кролик. Да, многие могут отказаться от салата, оформленного в виде символа нового 2011 года, но это уже на любителя. Совсем недавно я попробовала “слепить” вот такой вариант.

Муж в этом салате даже не сразу этого кролика и заприметил (сказал, что больше на собаку похож), зато сын моментально выдал “Зая”.

Ингредиенты:

1. Консервированная кукуруза 200 гр.
2. Куриная грудка 300 гр.
3. Перец сладкий 1 шт.
4. Ветчина 200 гр.
5. Яйца 4 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Сыр твердых сортов 200 гр.
8. Майонез 
9. Соль

Для украшения:

1. Майонез в пакетике
2. Перец черный молотый
3. Дайкон  или редька
4. Морковка
5. Зелень укропа
6. Перец черный горошком
7. Маслины
8. Листья пекинской (китайской) капусты

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт скорее и не рецепт вовсе, а идея оформления салата к Новому году.

Новый год у всех прежде всего ассоциируется с новогодней елкой. Именно эту форму я взяла за основу.  Ингредиенты же для салата вы можете взять и другие. Важно лишь, чтобы салат хорошо держал форму и не растекался (лучше, если в его составе будет сыр).

Такая елочка сможет украсить ваш новогодний стол и создать праздничную Новогоднюю атмосферу.

От себя могу порекомендовать для такого оформления ранее опубликованные на “Кулинарном блоге любящей жены” рецепты следующих салатов:

Салат с рыбой, грибами и креветками
Салат “Сырный” с черносливом
Салат с курицей и черносливом “Очи черные”
Cалат Оливье
Рецепт вкусной закуски с печенью трески
Салат “Дубок” с курицей, шампиньонами и сыром
Салат “Хрущевский” с печенью и грибами
Салат с крабовыми палочками “Тещина фантазия”
Рецепт салата “Столичный” с курицей и свининой
Салат с грибами и сыром “Метелица”
Рецепт вкусного праздничного салата “Вечерний”
Салат “Фантазия”

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки 300 гр.
2. Кукуруза 200 гр.
3. Лук репчатый
4. Сыр 200 гр.
5. Рис отварной 1 ст.
6. Майонез
7. Перец черный молотый
8. Соль

Для украшения:

Лук-порей – зеленая его часть
Белая редька, морковь или разноцветный перец

Прочитать рецепт полностью »

Шоколад и мандарины – неотъемлемый атрибут каждого Нового года. Специально к этому празднику решила поэкспериментировать и соединить эти два ингредиента в одном блюде. Результат вы видите на экране – получились весьма оригинальные шоколадные кексы с начинкой из мандаринов. Для этого блюда рекомендую использовать мандарины поменьше, поскольку стандартный мандарин занимает порядка 70% объема кексов.

Мужу кексы понравились, правда, он добавил, что это блюдо явно не на каждый день.

Ингредиенты ( у меня из этой нормы получилось 15 кексиков)

Для теста:

1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Молоко 100 мл.
4. Мука 1,5 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Яйцо 1 шт.
7. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
8. Кипяток крутой 100 мл

Мандарины для начинки по количеству кексов
Манка для присыпки формочек
Растительное масло для смазывания формочек

Прочитать рецепт полностью »

Этот салат с рыбой, грибами и креветками я приготовила в качестве эксперимента-исследования – очень хотелось еще до нового года оценить его на вкус и поделиться мнением с вами, мои читатели! Т.к. как-то обещала, что попробую перед новым годом многие блюда, которые могут претендовать на новогодний стол.

Рецепт этого необычного для меня салата с креветками и отварной рыбой я взяла на кулинарном форуме, на котором не смотря на не очень большую посещаемость, периодически появляются весьма интересные рецепты. Знаете, немножко пофантазировав с оформлением, удалось подать вкусное и оригинальное блюдо (жаль, муж не успел оценить – реже нужно задерживаться на работе)

Резюме: ставлю этому салату 10 баллов из 10. Но, помните, это мое субъективное мнение – салат кому-то может не понравиться из-за майонеза и обжаренных овощей.

Ингредиенты:

1. Свежемороженная рыба (хек, треска, минтай) 3 шт.
2. Морковь 2-3 шт. средние
3. Лук репчатый 2-3 шт.
4. Грибы (шампиньоны, вешенки) 300 гр.
5. Креветки 500 гр.
6. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

К праздничному столу не обязательно «напрягаться» ради десерта, при этом и покупать сладости тоже не обязательно. Ведь очень вкусный десерт можно приготовить самостоятельно, потратив при этом не так много времени и сил (особенно, если заготовки сделать накануне).

Рецепт чернослива с грецкими орехами хранился у меня в копилке давно, наверное, ждал своей очереди.  Решила порадовать чем-то сладеньким после ужина своего свекра, который приехал во время отпуска посмотреть за внуком. Вышло вкусно, хотя, как сказал муж, больше одной порции он бы не съел, а свекр съел бы и больше, если бы ему дали )))

Ингредиенты (приблизительно на 2 порции):

1. Чернослив крупный 20 шт.
2. Грецкие орехи 10 шт.
3. Сметана (жирность не менее 30%) 200 гр. – можно заменить жирными сливками
4. Сахар или сахарная пудра по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт новогоднего салата “Сосновые шишки” на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Как только увидела рецепт этого салата, сразу решила его приготовить. На мой взгляд, он самый что ни на есть «новогодний»! Жаль только, что под рукой настоящей сосновой ветки не оказалось.

Новый Год спешит вприпрыжку,
Приготовлю на стол «шишку»,
Пусть не из лесу она,
Зато в пищу нам годна.
Растет на сосновой ветке,
Будет в радость взрослым, деткам!
В этой «шишке» чешуя,
Из орешков, миндаля.
С наступающим Новым Годом!

Ингредиенты:

1. Картофель- 3 шт
2. Копченая курица- 200 гр
3. Яйца- 3 шт
4. Плавленые сырки-2 шт
5. Маринованные огурцы -2 шт
6. Лук -1 шт
7. Орехи грецкие-100гр
8. Миндаль-100гр
9. Майонез-250гр

Прочитать рецепт полностью »

Мы привыкли, что одним из традиционных блюд на праздничном столе выступает курица. Кто-то просто жарит курицу, кто-то запекает, кто-то готовит ее на бутылке… вариантов много.

Я же хочу представить вам весьма оригинальный рецепт курицы, фаршированной рисом с орехами и сухофруктами. Особенность этого блюда в том, что мы одновременно готовим курицу и гарнир. Рис пропитывается сладостью сухофруктов и ароматом запеченной курицы. Получается вкусно, а готовится чуть дольше, чем курица на бутылке.

Ингредиенты:

1. Курица 1,5-2 кг.
2. Рис ½ ст.
3. Миндаль большая горсть
4. Курага горсть
5. Изюм горсть
6. Корица 1 ч.л.
7. Гвоздика 4 бутона
8. Чеснок 3 зубца
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Любимая приправа для курицы

Прочитать рецепт полностью »