На постсоветском пространстве одним из новогодних символов является ёлочка. Европа же постепенно оказывает влияние на наши новогодние традиции, оттуда к нам пришел новогодний веночек, которым обычно украшают двери домов.

Вот и мне пришла в голову идея оформить один из салатов в виде рождественского или новогоднего венка. Стандартную подачу салата может заменить необычное оформление, которое будет выигрышно смотреться на столе. К тому же, самого салата на такой вариант нужно примерно в два раза меньше, чем на привычную нам «горку».

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 700 гр. или куриное филе 600 гр.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Яйцо 4 шт.
4. Перец болгарский 2 шт.
5. Майонез 250 гр.
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль

Для украшения:

1. Петрушка 2 пучка
2. Маслины
3. Красный болгарский перец
4. Морковь отварная

Прочитать рецепт полностью »

Совсем скоро наступит Новый год. По восточному календарю – это год Белого кролика (или кота). Кролик очень робок, но при этом гостеприимен, ценит домашний уют и красоту. Поэтому уделите при встрече нового года особое внимание оформлению новогоднего стола.

Вообще, стол для встречи нового 2011 года кролика не обязательно должен быть очень дорогим. Напротив, Кролик будет очень доволен, если на новогоднем столе буду присутствовать его любимые блюда: морковка, капуста, фруктовые салаты, петрушка и другая зелень. Все это можно оформить в качестве салатов и в виде украшений к блюдам. А вот, что касается блюд из крольчатины или зайчатины, то от их  подачи к столу можно было бы и отказаться.

На этой неделе я продолжу знакомить вас с вариантами оформления новогоднего стола. Сегодня у нас салат-кролик. Да, многие могут отказаться от салата, оформленного в виде символа нового 2011 года, но это уже на любителя. Совсем недавно я попробовала “слепить” вот такой вариант.

Муж в этом салате даже не сразу этого кролика и заприметил (сказал, что больше на собаку похож), зато сын моментально выдал “Зая”.

Ингредиенты:

1. Консервированная кукуруза 200 гр.
2. Куриная грудка 300 гр.
3. Перец сладкий 1 шт.
4. Ветчина 200 гр.
5. Яйца 4 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Сыр твердых сортов 200 гр.
8. Майонез 
9. Соль

Для украшения:

1. Майонез в пакетике
2. Перец черный молотый
3. Дайкон  или редька
4. Морковка
5. Зелень укропа
6. Перец черный горошком
7. Маслины
8. Листья пекинской (китайской) капусты

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт скорее и не рецепт вовсе, а идея оформления салата к Новому году.

Новый год у всех прежде всего ассоциируется с новогодней елкой. Именно эту форму я взяла за основу.  Ингредиенты же для салата вы можете взять и другие. Важно лишь, чтобы салат хорошо держал форму и не растекался (лучше, если в его составе будет сыр).

Такая елочка сможет украсить ваш новогодний стол и создать праздничную Новогоднюю атмосферу.

От себя могу порекомендовать для такого оформления ранее опубликованные на “Кулинарном блоге любящей жены” рецепты следующих салатов:

Салат с рыбой, грибами и креветками
Салат “Сырный” с черносливом
Салат с курицей и черносливом “Очи черные”
Cалат Оливье
Рецепт вкусной закуски с печенью трески
Салат “Дубок” с курицей, шампиньонами и сыром
Салат “Хрущевский” с печенью и грибами
Салат с крабовыми палочками “Тещина фантазия”
Рецепт салата “Столичный” с курицей и свининой
Салат с грибами и сыром “Метелица”
Рецепт вкусного праздничного салата “Вечерний”
Салат “Фантазия”

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки 300 гр.
2. Кукуруза 200 гр.
3. Лук репчатый
4. Сыр 200 гр.
5. Рис отварной 1 ст.
6. Майонез
7. Перец черный молотый
8. Соль

Для украшения:

Лук-порей – зеленая его часть
Белая редька, морковь или разноцветный перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт новогоднего салата “Сосновые шишки” на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Как только увидела рецепт этого салата, сразу решила его приготовить. На мой взгляд, он самый что ни на есть «новогодний»! Жаль только, что под рукой настоящей сосновой ветки не оказалось.

Новый Год спешит вприпрыжку,
Приготовлю на стол «шишку»,
Пусть не из лесу она,
Зато в пищу нам годна.
Растет на сосновой ветке,
Будет в радость взрослым, деткам!
В этой «шишке» чешуя,
Из орешков, миндаля.
С наступающим Новым Годом!

Ингредиенты:

1. Картофель- 3 шт
2. Копченая курица- 200 гр
3. Яйца- 3 шт
4. Плавленые сырки-2 шт
5. Маринованные огурцы -2 шт
6. Лук -1 шт
7. Орехи грецкие-100гр
8. Миндаль-100гр
9. Майонез-250гр

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт мясных рулетиков “Эскимо на палочке” на конкурс  от Натальи Вурье:

Эскимо сливочное, шоколадное, эскимо на палочке (кстати, было дороже из всех эскимо)… в серебристой фольге, такое мороженое, пожалуй, можно встретить лишь в кино. Но речь не об этом. Предлагаю вам красивое оформление горячего блюда  в фольге на шпажке. Можно на деревянной палочке от мороженого (реалистичнее выглядит).

И на лицах многих гостей появляется удивление, когда в разгар праздника подают эскимо на палочке.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Свинина 600 г (шейной части)
2. Куриное филе 100 г
3. Морковь 1 шт
4. Чернослив 6 шт
5. Чеснок, соль, специи по вкусу

Фольга, шпажки/палочки от мороженого

Прочитать рецепт полностью »

Такой вариант подачи и оформления закуски из кабачка я подсмотрела в одном кулинарном журнале (сейчас уже и не скажу какой точно). Не помню, было ли тогда у этой закуски из кабачков какое-то название, но сейчас своему имени рецепт обязан именно внешнему виду.

С начинкой в очередной раз решила поэкспериментировать и попробовала соединить свежесть огурца, легкую сладость перца и соленость сыра воедино. Получилось безумно красиво, да еще и очень вкусно. Поверьте, такая закуска не оставит равнодушным даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

1. Цуккини 2 шт.
2. Перец сладкий болгарский ½ шт.
3. Огурец свежий 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Сыр твердый 40 гр.
6. Листья салата (лучше брать рукколу)
7. Майонез по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт сахарной мастики из маршмеллоу на конкурс, спонсором которого являются кухонные ножи Samura, от Ольги Двинских:

Давно уже хотела украсить торт не стандартным кремом или шоколадной глазурью, а сахарной помадкой или мастикой. И вот мне на глаза случайно попался довольно простой рецепт приготовления сахарной мастики и я уже не могла не отказаться от нового эксперимента. Тем более, что и повод есть – День Рождения сынули! Идея мне пришла в голову сразу.

Первый мультфильм, который понравился сыну это был «Шрек». Так как малышу исполнилось два года, то я решила украсить торт не просто двоечкой, а с рожками, как у Шрека. Сын, конечно, не оценил маминых стараний, но свечки задул с большим удовольствием!

Ингредиенты:

1. Маршмеллоу (они еще могут называться суфле или  жевательный зефир или воздушный зефир) 100 гр.
2. Сливочное масло 1 ст.л.
3. Сахарная пудра – 200-300 гр.  (пудры может понадобиться больше или меньше)
4. Пищевые красители 

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Шляпка” на конкурс (главный приз – ножи) от Альбины Адамовой:

Этот рецепт торта я прочитала в журнале”Кулинарные хитрости”. Меня очень заинтересовал это рецепт, и решила попробовать. И у меня получилось, и с этого момента меня просто притянуло к выпечке и началось….

Предлагаю на ваш суд рецепт торта “Шляпка”

Ингредиенты:

Для коржей:

1. Сахар 1 стакан
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 2 стакана
4. Мёд 2 ст.л.
5. Сливочное масло 2 ст.л
6. Сода 2 ч.л.

Для крема:

1. Молоко 2 стакана
2. Яйца 1 шт.
3. Сахар 1 стакан
4. Мука 3 ст.л.
5. Маргарин 0,5 пачки
6. Ванилин 1 пакетик

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт  печенья Мои Валентинки на конкурс от Саши Михалович

Вот такие Валентинки я дарила своим родным и близким. Получилось очень красиво и душевно. А главное вкусно!

Печенье очень хрустящее и цельное. За основу взят рецепт Сахарного печенья из подборки журналов “Вкусно и Легко”.

Ингредиенты:

1. мука 225 г + для посыпания
2. масло сливочное 100 г
3. лимонный сок 4 ст. ложки
4. цедра 3-ёх лимонов
5. 125 г сахара + для посыпания
6. яйцо 1 шт
7. пищевой краситель красный
8. соль щепотка

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт печенья “Каллы” на конкурс от Анастасии Панаит:

Такие цветы, сделанные из сладкого ароматного теста, украсят Ваш праздничный стол! Детки с удовольствием попробуют вкусные каллы!

Добавив немного пищевого красителя или сока овощей (свекла, морковь), можно получить цветные печенья. Также такими «цветами»  можно украшать пироги, торты, десерты!

Ингредиенты:

1. Яйца 1 большое или 2 маленьких
2. Сахар 0,5 стакана
3. Мука 0,5 стакана
4. Апельсин 1 шт.
5. Сахарная пудра 1ч.л.

Прочитать рецепт полностью »