Рецепт скумбрии фаршированной на конкурс  от Натальи Вурье:

Вариантов фаршированной рыбы в кулинарии очень много. Традиционно в нашей семье это блюдо готовят на Новый год. Предлагаю вам скумбрию фаршированную хеком, хек можно заменить аргентиной, минтаем. Получается ну очень вкусно!!!

Всегда готовлю 2-3 рыбки. Это любимое праздничное лакомство в нашей семье.

Ингредиенты:

1. Скумбрия 1 шт
2. Филе хека 1 шт
3. Яйцо 1 шт
4. Батон 1 ломтик
5. Морковка 1 небольшая
6. Луковица 1 шт
7. Сливочное масло 20 г
8. Желатин 10 г
9. Соль, специи для рыбы

Для украшения:

1. Листья салата или пекинской капусты
2. Помидор
3. Лимон
4. Зелень петрушки
5. Перец сладкий болгарский

Прочитать рецепт полностью »

На самом деле рецепт этого блюда называется «Курочка КХО». Откуда у сладкой курицы такое название я не знаю, но именно так представила это блюдо моя мама, когда в первый раз угостила нас с мужем.

Несмотря на то, что в моем арсенале этот рецепт всего 2 месяца, спасал он меня уже не раз – готовится очень быстро, на блюдо для двоих человек я трачу не более 15 минут. Однако, если увеличить количество ингредиентов, то и время приготовления нужно чутьт-чуть увеличить.

Если кратко охарактеризовать сладкую курочку КХО, то это безумно красивая, нежная, золотистая курочка с карамелизованным, слегка хрустящим луком.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Чеснок 2 зубца
4. Соевый соус 5 ст.л.
5. Острый красный перец по вкусу
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Семена кунжута по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт закуски “Рафаэлки” из крабовых палочек на конкурс от Елены Вышегородцевой:     

Очень простая  в приготовлении закуска, но тем не менее эффектная.  В оригинале туда идет только сыр, но для меня очень солено и я решила сделать начинку более мягкой, закуска только выиграла. Думаю что очень даже не плохо для Новогоднего стола, раньше мы собирались большой компанией, а сейчас у всех дети. Поэтому готовлю немного и стараюсь чтоб стол был рыбный, все таки пост.

Ингредиенты:

1. Крабовые палочки замороженные- 1 уп
2. Яичный желток- 2-3 шт
3. Морковь отварная- половинка
4. Сыр твердый- 100 гр
5. Чеснок- 1 зубчик
6. Майонез- пара столовых ложек
7. Миндаль обжаренный- по счету рафаэлок, по одному ореху в каждую штучку 

Прочитать рецепт полностью »

В последнее время в нашей семье на замену мясу пришла курица, на которую “подсели” все, начиная от моего папы и заканчивая братом (муж от курицы и вовсе не отказывался, так что для него это даже праздник). Относительно недавно я уже предлагала вам рецепт куриного филе с начинкой из ветчины и соленых огурцов. В качестве продолжения темы, предлагаю совсем иную начинку для филе курицы – творог и зелень.

Не смотря на то, что это блюдо я сравниваю с похожим рецептом приготовления курицы, общего у них мало. В этом рецепте курица приобретает совершенно иной вкус за счет творога и зелени, да и жарится она на специальной сковороде-гриль. Единственная сложность приготовления этого блюда – помыть специальную сковороду-гриль, но это уже проблемы мужа)))).

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Творог 70 гр.
3. Сметана 1 ст.л. (может и больше, если творог сухой)
4. Зелень укропа, петрушки по 4-5 веточек
5. Чеснок 2 зубчика
6. Брынза 30 гр. (можно без нее, но тогда количество творога рекомендую немного увеличить)
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Последний тематический конкурс, посвященный новогоднему столу, который как-раз сейчас и проходит, придуман мной не случайно. У меня самой очень много интересных рецептов, которыми в преддверии Нового года я хотела бы с вами поделиться.

Сегодня представляю вам рецепт одной из закусок, которая обязательно появится на моем новогоднем столе. Эту закуску из курицы и винограда в форме шариков я придумала сама. Поэтому, думаю, такого же рецепта в интернете вы не найдете, а если найдете, то считайте, что его автор на одной со мной творческо-кулинарной волне)))).

Никто их моих родных и друзей это блюдо пока не ели. Пробный вариант сделала для того, чтобы протестировать на муже правильность сочетания ингредиентов и эстетику оформления закуски (уже на вас). “Шарики” превзошли мои ожидания. Да, я знала, что должно получится вкусно, но сочный виноград в сочетании с нежной сырно-куриной оболочкой и хрустящими миндальными хлопьями (спасибо Саше Михалович) подарили мне новые вкусовые ощущения.

Вышло просто великолепно. Надеюсь, что такая закуска порадует кроме моих друзей и родных за новогодним столом еще и вас.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Сыр твердый 100 гр.
3. Чеснок 3 зубчика
4. Майонез 5-6 ст.л.
5. Виноград без косточек около 20-25 штук
6. Орехи любые или миндальные хлопья

Прочитать рецепт полностью »

Даже и не помню, где и когда впервые увидела рецепт этого замечательного торта. По вкусу этот торт мне чем-то напоминает “Киевский”, поэтому решила дать ему смежное название – “Киевляночка”.

Хочу сразу сказать, что торт очень вкусный, но достаточно долгий в приготовлении. Впервые испекла его к приходу в гости моих любимых родственников. Теперь таким тортом с безе и орехами буду радовать свою семью регулярно.

Как вы видите, торт итак получается красивым, так что дополнительное украшение ему просто ни к чему.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яичные желтки 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Масло сливочное или маргарин 200 гр. размягченный
4. Мука 2-2,5 ст. в зависимости от размера желтков
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Для безе:

1. Яичные белки 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Щепотка соли
4. Орехи – грецкие или арахис очищенный 300 гр.

Для крема:

1. Сгущенное молоко вареное 1 бан.
2. Сливочное масло 200 гр. размягченное

Прочитать рецепт полностью »

Такой вариант подачи и оформления закуски из кабачка я подсмотрела в одном кулинарном журнале (сейчас уже и не скажу какой точно). Не помню, было ли тогда у этой закуски из кабачков какое-то название, но сейчас своему имени рецепт обязан именно внешнему виду.

С начинкой в очередной раз решила поэкспериментировать и попробовала соединить свежесть огурца, легкую сладость перца и соленость сыра воедино. Получилось безумно красиво, да еще и очень вкусно. Поверьте, такая закуска не оставит равнодушным даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

1. Цуккини 2 шт.
2. Перец сладкий болгарский ½ шт.
3. Огурец свежий 1 шт.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Сыр твердый 40 гр.
6. Листья салата (лучше брать рукколу)
7. Майонез по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

С удовольствием по выходным смотрю передачу Юлии Высоцкой “Едим дома”. Очень нравится наблюдать, как и что делает автор, но, к сожалению, далеко не все блюда у Юлии доступны. На минувших выходных, пончики в ее исполнении получились “золотыми” из-за половины бутылки дорогущего оливкового масла в сковороде. Но сейчас не об этом.

Как-то запомнился достаточно простой рецепт приготовления картофельного крем-супа с рыбой, где было всего несколько основных ингредиентов. Я решила его приготовить. Не смотря на простоту, суп вышел изысканным, за счет нежной и шелковистой структуры картофельного крем-супа с удачным сочетанием кусочков красной рыбы. 

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы (семги или форели) 200 гр.
2. Картофель 6 шт. средней величины
3. Сливки не жирные 100 мл.
4. Соль
5. Перец горошком 3 шт.
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Рыбные кости, хвост 200 гр.
8. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт универсальной закуски для любителей рыбы и морепродуктов на конкурс от Эльвиры:

Назвала я эту закуску универсальной потому, что она подойдет к любому празднику. Она по праву может занять одно из центральных мест на праздничном столе. Эта закуска имеет вид корзиночек, они очень мягкие с кексовой структурой! А начинка, ну что может быть вкуснее сочетания нежного творожного сыра с красной рыбой, икрой и креветками…

Рекомендую приготовить эту закуску и порадовать Ваших родных и близких!

Ингредиенты:

1. Мука 6 ст.л.
2. Яйцо куриное 3 шт.
3. Масло сливочное 100 г
4. Сметана 2 ст.л.
5. Разрыхлитель 1 ч.л.
6. Сыр творожный 200г
7. Рыба красная (с/с) 170 г
8. Икра красная 75 г
9. Креветки (для украшения)
10. Петрушка

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт салата из морской капусты с морским коктейлем на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Хочу поделиться рецептом, легкого во всех отношениях, салата.

В семье мужа морскую капусту никогда не употребляли в пищу, но благодаря мне муж и свекровь теперь так любят салатики из нее, что могут есть каждый день.

Я капусту считаю очень полезным продуктом, эту любовь мне привили родители и очень надеюсь, что и моя дочка тоже ее полюбит.

Ингредиенты:

1. Морская капуста 500 гр в виде салата Дальневосточный
2. Морской коктейль 1 упаковка
3. Лук репчатый красный 1 маленькая  головка
4. Зелень петрушки 3-4 веточки
5. Лук зеленый половинка пучка
6. Масло растительное для заправки         

Прочитать рецепт полностью »