Последние несколько лет почти не занималась заготовками на зиму – не ставила ни компотов, почти не варила варенья, и тем более не ставила лечо. Но вот в этом году почему-то захотелось приготовить лечо по старому и незаслуженно забытому мной рецепту. Не поленилась и сходила на рынок за всеми необходимыми овощами.

Этот вариант лечо специально рассчитан на зиму, а основными ингредиентами являются помидоры и болгарский перец. Для нашей семьи – это классический рецепт. Такое лечо позволит приготовить шикарный ужин, ведь блюдо отлично сочетается с макаронами или же отлично подходит в качестве заправки в наваристые зимние супы.

Ингредиенты:

1. Помидоры спелые и мясистые 4 кг.
2. Перец сладкий болгарский 3 кг.
3. Морковь 1 кг.
4. Уксус 9% 2 ст.л.
5. Сахар 150 грамм
6. Соль 2 ст.л.
7. Растительное масло 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Каждое лето я традиционно делаю цуккини фаршированные различными начинками. При этом всегда среди ингредиентов было мясо. В этот раз я решила сделать полностью овощные цуккини, фаршированные рисом и грибами.

Это блюдо можно смело отнести к постным и диетическим. Муж, когда попробовал, даже не сразу понял, что любимого им мяса в этом блюде нет.

Если же без мяса никак, то к соусу можно добавить мясной фарш или порезанные сосиски.

Ингредиенты:

1. Цуккини или молодые не крупные кабачки 3 шт.
2. Отварной рис ½ ст.
3. Морковь 1 маленькая
4. Луковица 1 маленькая
5. Перец сладкий болгарский ½ шт.
6. Шампиньоны или любые другие грибы 100 гр.
7. Соль
8. Перец
9. Растительное масло
10. Помидоры 6 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Такую простую, но в то же время яркую закуску из перца я готовлю достаточно часто. Сама удивляюсь, почему до сих пор не выкладывала ее рецепт.

Закуска готовится очень быстро, при этом не требует предварительной подготовки продуктов. Буквально через 10 минут, с момента как вы начали, блюдо уже можно подавать на стол.

Попросила мужа охарактеризовать эту закуску из перца двумя словами. “Сытная свежесть”, – сказал он))).

Кстати, такая закуска из перца оживит любой праздничный стол и поднимет настроение вам и вашим гостям!

Ингредиенты:

1. Перец сладкий болгарский 2 шт.
2. Фетаки сыр 200 грамм
3. Чеснок 2 зубца
4. Майонез 1-2 ст.л.
5. Зелень укропа, петрушки и базилика

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая овощную тему, предлагаю вам рецепт интересной закуски - кабачки в медовом маринаде. Закуска получается сладковато-пикантной и шикарно подходит к мясу.

Мед дает нежную, еле уловимую, сладость и аромат.

Самое главное, что это блюдо готовится очень быстро и из доступных ингредиентов – много времени и денег вы не потеряете.

Ингредиенты:

1. Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
2. Кунжут 1 ст.л.
3. Уксус бальзамический 2 ст.л.
4. Мед жидкий 1 ст.л.
5. Соевый соус 1 ст.л.
6. Красный жгучий перец по вкусу
7. Чеснок 2 зубца
8. Масло растительное 50 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Вчера утром проснулась с мыслью, что нужно приготовить что-то новенькое. И приготовила сладкие кабачковые оладьи.

Многие привыкли к оладьям из кабачков как к гарниру или закуске: пряным, соленым, приправленным чесноком. Я же решила наоборот сделать из этого распространенного овоща десерт.

Новое блюдо получилось сладкое и нежное с легкой цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

1. Кабачок молоденький небольшой 1 шт. – около 350 грамм
2. Соль щепотка
3. Сахар 2 ст.л. или по вкусу
4. Яйцо 1 шт.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Цедра 1 лимона
7. Мука ½ стакана
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Стручковая фасоль считается диетическим продуктом, к тому же она совершенно не калорийна, параллельно являясь настоящей кладезью витаминов. Именно поэтому вместе с мамой каждый год на даче высаживаем небольшую грядку фасоли.

В кулинарии очень много рецептов блюд со стручковой фасолью, к слову, она присутствует во многих диетах. Одно из своих любимых блюд я приготовила накануне – это стручковая фасоль в томатном соусе с овощами.

Поверьте, это очень вкусно и, как я уже говорила, полезно.

Ингредиенты:

1. Отварная стручковая фасоль 350 грамм
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
4. Помидоры 3-4 шт.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Чеснок 2 зубчика
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

В этом году у меня появилась возможность поэкспериментировать с кабачками. После того, как каждую неделю собираем с десяток килограммов кабачков на даче, я активно начала фантазировать в рецептах с ними.

Вашему вниманию предлагаю свое новое блюдо – рулет из лаваша с сыром и кабачками. Это вкусная и пикантная закуска. Она позволит не только уталить голод, но и насладиться вкусом еды, как говорит мой муж.

Все готовится достаточно просто, если у вас заренее приготовлен или куплен лаваш.

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 1 большой лист
2. Молодой кабачок 300 грамм
3. Сыр твердый 100 грамм
4. Чеснок 2 зубчика
5. Майонез 3 ст.л.
6. Зелень укропа или петрушки
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль. Мужу очень нравится, он есть ее вместо салата за ужином. Также фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличной закуской.

Маринованную стручковую фасоль можно хранить в холодильнике около 2-3 недель, но на более длительный срок рекомендую ее закатывать в банки.

Ингредиенты:

1. Стручковая фасоль 2 кг.
2. Чеснок 2-3 зубца
3. Гвоздика 6 шт.
4. Душистый перец 6-8 горошин
5. Лавровый лист 6 шт.

Для маринада:

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.
4. Масло растительное 100 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Идею приготовления таких жареных кабачков с начинкой я нашла в одном из кулинарных журналов. Правда, название у того рецепта было “кабачковая пицца”.

За основу я взяла идею, но в итоге сделала свое, новое и оригинальное блюдо. Кабачки получились пикантными, очень вкусными и сытными. Даже муж оценил это блюдо, хоть и не любит качачки в принципе.

Ингредиенты:

1. Крупный кабачок ½ шт.
2. Стручковая фасоль около 200 гр.
3. Зелень укропа ½ пучка
4. Сыр твердый 50 гр.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Соль
7. Перец
8. Яйцо 3 шт.
9. Мука 3 ст.л.
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Такие кабачки, запеченные с помидорами и сыром – это своеобразные овощные горячие бутерброды.

Такое блюдо отличается своей порционностью, легкостью и доступностью. Все готовится очень просто, особенно если вам не нужно ломать голову над поиском ингредиентов.

Практика показывает, что на такую закуску мужчины практически не обращают внимания, закидывая все в рот целиком, зато женщины очень живо реагируют на новое блюдо на столе.

Ингредиенты:

1. Небольшой кабачок (цуккини) 1 шт.
2. Помидор 1-2 шт.
3. Соль
4. Перец
5. Любимые травы – у меня сушеный базилик, укроп, тимьян
6. Панировочные сухари 3 ст.л.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Сыр твердый 50 грамм
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »