Уже достаточно давно получила письмо от своей читательницы Галины с рецептом простого витаминного салата:

Мой рецепт прост до невозможности. Салат «Витаминный»… а вообще, называйте, как хотите, но витаминов там и в правду море. Секрет в том, что овощи в салате сырые. Все витамины сохранены, а желающим похудеть – его можно есть целый день безбоязненно.

Как прочитала, сразу вспомнила этот рецепт – еще студенткой вместе с подругами ели его с большой охотой, особенно когда надо было сбросить пару-тройку килограммов при отсутствии наличности.

Только мы среди девчонок его «Щеткой» называли, за то, что в таком сочетании этот салат чистит желудок.

Ингредиенты:

1. Свекла 1 шт. крупная
2. Морковь 2 шт. крупные
3. Капуста 1 небольшой кочан (в идеале молодая)
4. Приправы по вкусу
5. Соль
6. Масло (подсолнечное или оливковое)

Прочитать рецепт полностью »

Каждый сезон у нас в семье есть свой кулинарный хит – очень простое блюдо, которое  всегда «расходится» за считанные минуты. Летом (конец июля, начало августа) это обязательно маринованная морковь.

Морковку выращиваем сами, всегда в приготовлении используем только свежие молоденькие овощи, в которых уверены на 100% (ведь никакой гадости не добавляем).

Буквально вчера мама с дачи привезла огромный пакет молоденькой морковки. Потратила целый вечер, чтобы ее почистить, какую-то часть отсортировала для еды и для приготовления супов сынишке, а оставшуюся морковь замариновала.

Получилось так вкусно, что муж всю съел на ужин, не оставив ничего на пикник.

P.S. На размер морковки не смотрите – маленькие плоды быстрее маринуются, а закуска в прямом смысле этого слова получается порционной – раз, и вся морковка во рту.

Ингредиенты:

1. Морковь очищенная 2 кг.
2. Перец черный горошком 5-6 шт.
3. Гвоздика 8-10 шт.
4. Зерна горчицы 1 ст.л. – не обязательно
5. Лавровый лист 3-4 шт.
6. Чеснок 2-3 зубчика

Для маринада:

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.
4. Масло растительное 100 мл

Прочитать рецепт полностью »

Так сложилось, что при упоминании шашлыков они у нас прежде всего ассоциируются с мясом. Но на природе можно попробовать другие шашлыки – овощные и в виде закуски или гарнира.

Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить овощи а гриле. Тогда это просто обжаренные на решетке овощи. Со временем овощи на гриле превратились в более изысканное блюдо, по сути то же, но с другой подачей – в виде овощного шашлыка. Знаете, отменная закуска на природе, особенно до момента подачи основного блюда. Достаточно часто готовлю такие шашлычки, когда всей семьей выезжаем на дачу, а гриль для мяса еще не готов, при этом его жара для моей закуски уже вполне достаточно.

Ингредиенты (ориентировочно на 3 порции):

1. Перец сладкий болгарский 1 шт.
2. Луковица крупная 1 шт.
3. Цуккини маленький 1 шт.
4. Картофель 4 шт.
5. Соль
6. Перец
7. Растительное масло
8. ОреганоМускатный орех
9. Сушеный базилик
10. Сушеный укроп

Прочитать рецепт полностью »

Вернулась с сынишкой Ваней с прогулки с жутким чувством голода. Кажется, слона бы съела, но его у нас в холодильнике к сожалению нет (муж съел ;) ). Овощные салаты, которыми я питаюсь в последнее, время изрядно поднадоели.

Поэтому открыла пачку своего любимого томатного сока и приготовила вот такой простой, но вкусный холодный суп. Да, не дешево по нынешним ценам на овощи и соки, но обалденно вкусно))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Сок томатный 400 мл.
2. Творог 3 ст.л.
3. Разноцветный болгарский перец ½ шт.
4. Листы салата по вкусу
5. Свежий огурец 1 крупный
6. Зелень
7. Соль
8. Перец
9. Сахар

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого блюда предложил мне Олег Горбачев – автор и другого понравившегося мне рецепта курицы с ананасами и фасолью.

По словам Олега, гарнир, сделанный по этому рецепту, почему-то расходится быстрее, чем основное блюдо:))). И не удивительно, очень калорийное и не самое полезное блюдо получается на столько вкусным, что можете и не рассчитывать на хотя бы одну оставшуюся картошину на блюде.

К слову, название блюда не отражает его смысл, ведь картофель вовсе не запекается, а жарится в сливочном масле. Иногда такой вкуснятиной можно порадовать и себя, а не только гостей

Ингредиенты:

1. Картофель мелкий молодой (можно использовать и обычный, но придётся порезать кубиками сантиметра по 2) – 1 кг.
2. Масло сливочное 125гр.
3. Укроп 25 – 30 гр.
4. Чеснок 4-6 зубков

Прочитать рецепт полностью »

Картофельные крокеты – воистину универсальное блюдо, которое может выступать, как в роли закуски, гарнира, так и в роли самостоятельного блюда.

Муж любит их есть остывшими вместе с пивом, я же предпочитаю крокеты из картошки в горячем виде в качестве гарнира к мясным блюдам. Еще один интересный вариант – попробовать крокеты с соусом. Конкретно эти, приготовленные по этому рецепту, идеальны с грибным соусом – один раз делала мужу.

Думаю, что каждый найдет достойное место этому блюду на своем столе…

Ингредиенты:

1. Картофель 2 шт. (средние)
2. Сельдерея корень 1 шт. не крупный
3. Яйца 2 шт.
4. Сливочное масло 10 гр.
5. Мука 2-3 ст.л.
6. Молотые сухари 3-4 ст.л.
7. Паприка по вкусу
8. Растительное масло для жарки
9. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Шпинат – невероятно полезное растение. Знаю, что он со средневековья используется почти во всех кухнях мира, т.к. замечательно сочетается с разными продуктами и легко выращивается. Даже у себя на даче я высадила целую грядку шпината.

Особенностью предложенного рецепта супа со шпинатом является не только его польза, но и цвет – благодаря шпинату, измельченному в блендере у вас получается удивительное и необычное блюдо (этот суп отказался есть мой муж).

Суп получается в меру сытным и очень вкусным, о чем так и не узнал мой муж.

Ингредиенты:

1. Шпинат 300 гр.
2. Морковь 1 шт. небольшая
3. Зелень по вкусу
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Картофель 3-4 шт.
6. Яйца 2 шт.
7. Мука 3 ст.л.
8. Сметана 50 гр.
9. Лавровый лист 2-3 шт.
10. Черный перец горошком 5-6 шт.
11. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно в одном из старых женских журналов, которыми меня постоянно снабжают подруги, нашла интересный рецепт салата из огурцов с необычной заправкой.

Честно, даже не предполагала, как в этом салате будут сочетаться огурцы с чесноком и яйцами. Зато на вкус получилось не просто вкусно, а великолепно.

В итоге смелый эксперимент со своими кулинарными страхами дал отличный результат. Рекомендую обязательно попробовать этот легкий и очень вкусный салат с огурцами.

Ингредиенты:

1. Огурцы 2 длинных или 4 средних
2. Яйца отваренные вкрутую 2 шт.
3. Йогурт без наполнителя 300 гр.
4. Майонез 2 ст.л.
5. Чеснок 2 зубца
6. Зелень укропа или петрушки
7. Листья салата
8. Соль
9. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Греческая закуска с творогом чем-то напоминает мне греческий салат, ведь она так на него похожа.

Правда, в оригинальном рецепте эта закуска подается вовсе без заправки. В этом же виде я предлагаю этот рецепт и вам (для себя я все же смешала соль, сахар, чеснок, лимонный сок и немного растительного масла, чем заправила это блюдо).

Также предложенное блюдо можно полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Ингредиенты:

1. Помидоры черри 250 гр.
2. Листья салата 100 гр.
3. Маслины без косточек 100 гр.
4. Творог рассыпчатый 100 гр.
5. Петрушка
6. Соль
7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Очередной интересный рецепт от читательницы блога Марины-Мальвины. На этот раз на ваш суд она представляет запеканку из цветной капусты и шампиньонов:

Я очень люблю цветную капусту. Однажды в одном журнале я прочитала этот рецепт, он мне очень понравился и с тех пор я регулярно готовлю это блюдо. Просто и вкусно. Попробуйте!

А-а-а…. я тоже цветную капусту обожаю!!!!! Обязательно попробую приготовить овощную запеканку по этому рецепту. Думаю, замороженная капуста тоже подойдет, поэтому не обязательно дожидаться конца лета!

Ингредиенты:

1. Капуста цветная – 1 кочан
2. Шампиньоны – 300 г.
3. Петрушка и укроп – 1 пучок (т.е.1/2 пучка каждого)
4. Сыр твердый – 150г.
5. Масло растительное – 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »