И в продолжение темы «Рецепты по заявкам» как я и обещала Елене Мулюкиной – очередной суп-пюре.

Честно говоря,  по консистенции он не очень похож на пюре… Но называется так из-за перетертых овощей. Хотя, если для этого супа взять мясистые украинские помидоры, и добавить чуток меньше овощного или мясного бульона, вы достигнете консистенции пюре.

В любом случае это очень вкусный супчик, а если в него не добавлять сливки и готовить  на овощном бульоне, то он еще и постным будет!

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

1. Помидоры 5 шт.
2. Морковь  средняя 1 шт.
3. Перец красный сладкий 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Масло сливочное 1 ч.л.
6. Бульон мясной или овощной 2 ст.
7. Сливки 4 ст.л.
8. Перец черный молотый
9. Соль
10. Сахар

Прочитать рецепт полностью »

У нас в Гродно наконец-то пришла настоящая весна. И одновременно с этим цены на свежие овощи начали свое движение вниз - отличный повод сменить рецептуру воскресных салатов, которые мы традиционно готовим с мужем к жареной картошке.

По сути, хочу поделится с вами салатом, который можно делать ежедневно и кушать, начиная с завтрака, заканчивая ужином. Сам по себе салат очень легкий, даже не смотря на вхождение в рецепт майонеза и сметаны.

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

1. Капуста свежая 300 гр.
2. Яблоко 1 шт.
3. Огурец свежий 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Сметана 2 ст.л.
6. Майонез 1 ст.л.
7. Зелень укропа или петрушки
8. Соль
9. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Наверняка многие из вас готовили тушеную капусту. И так как меня “пробило” в последнее время на оригинальные рецепты, то хочется предложить вам блюдо польской кухни (поскольку я живу на границе с Польшей и Литвой, Гродненский регион богат на кулинарные традиции стран-соседей).

Сегодня вашему вниманию хочется предложить рецепт тушеной капусты. Для этого блюда вам понадобиться не только свежая капуста, но и квашенная. Это оригинальное сочетание придаст блюду кислинку и необычный вкус, а хорошо подобранные приправы и специи приятно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

1. Квашенная капуста 1 кг.
2. Капуста свежая ½ кг.
3. Лук 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Колбаса копчено-вареная 300 гр.
6. Свежий или соленый бочек 20 гр.
7. Томатная паста 5 ст.л.
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Перец жгучий
11. Лавровый лист
12. Сухой укроп, петрушка, орегано
13. Растительное масло 50 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Поскольку я белоруска, то вполне логично было бы ожидать от меня вполне традиционного белорусского рецепта. Но я считаю, что время традиционных рецептов еще придет, а сейчас у меня настроение на эксперименты и на создание оригинальных рецептов.

Поэтому хочу предложить вам в какой-то степени традиционное, но  с другой стороны оригинальное блюдо, не имеющее в своей основе ничего общего с обычной белорусской кухней.

Картофельные блины, приготовленные по этому рецепту, лишь отдаленно напоминают драники. Они больше похожи на тонкие классические блинчики или оладьи.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Картофель 5 шт.
2. Мука 4 ст.л.
3. Молоко 1 ст.
4. Яйца 2 шт.
5. Сливки 0,5 ст.
6. Сахар 0,5 ч.л.
7. Растительное масло 2 ч.л.
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Сметана

Прочитать рецепт полностью »

Истинно белорусское блюдо – клецки. Этот великолепный гарнир органично подходит практически под любое основное блюдо: мясо, курица, индюшка.

А клецки, приготовленные по этому рецепту, служат также отличным основным самостоятельным блюдом. Ведь в сочетании с яркими сочными перцами они поднимут настроение и утолят голод.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Рассыпчатый картофель 1,5 кг.
2. Яйца 2 шт.
3. Семена подсолнечника 60 гр.
4. Пшеничная мука 400 гр.
5. Красный болгарский перец 1 шт.
6. Желтый болгарский перец 1 шт.
7. Помидоры 500 гр.
8. Лук репчатый 2 шт.
9. Чеснок 2-3 зубчика
10. Оливковое масло 3 ст.л.
11. Перец черный молотый
12. Соль
13. Зелень укропа, петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Это рецепт публикуется благодаря постоянной читательнице блога jt, которая попросила несколько рецептов, в состав которых входит свекла. Кстати, по-белоруски свекла называется бураком.
Именно эта публикация начинает серию рецептов «По заявкам».

Что я могу сказать об этом рецепте? Он очень напоминает морковку по-корейски с одним лишь исключением – вместо морковки добавляется свекла. Сочетание довольно необычное! Ну что ж, экспериментируйте!

Время приготовления: 20 минут 

Ингредиенты:

1. Свекла 0,5 кг.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Семена кориандра 1 ч.л.
4. Перец красный жгучий молотый ¼ ч.л.
5. Масло растительное 50 гр.
6. Уксус 1 ст.л.
7. Соль
8. Сахар 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

В настоящее время существует множество различных рецептов приготовления каш. Я предлагаю разнообразить ваш запас кулинарных рецептов кашей, обогащенной овощами и грибами.

Приготовленная по такому рецепту каша очень вкусная и полезная, ее можно подавать как самостоятельное блюдо к завтраку, обеду или ужину, а так же она прекрасно подходит в качестве гарнира к любому мясному блюду.
 
 
 
Ингредиенты:

1. Крупа перловая 250 гр.
2. Шампиньоны 200 гр.
3. Морковь 200 гр.
4. Лук репчатый 100 гр.
5. Масло растительное 75 гр.
6. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Вы когда-нибудь ели виноград, закусывая сыром? Лучше и не пробуйте. Предлагаю более вкусный вариант - объединить эти по сути несовместимые продукты в салате. Попробовав впервые этот салат, который сделала моя мама, я даже не поверила своим вкусовым рецепторам - все было так вкусно и органично.

Считаю, что именно этот салат является истинным воплощением французской кухни. И что-что, а именно под этот салат подойдет бокал хорошего белого вина.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

1. Листья салата
2. Консервированная красная фасоль 1 банка или отварная
3. Сыр с плесенью благородной 300 гр.
4. Виноград  белый 300 гр.

Для заправки:

1.  Горчица 1 ч.л.
2. Красный винный уксус 2 ст.л.
3. Растительное масло 5 ст.л.
4. Молотый черный перец
5. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Мне кажется, что это блюдо только своим видом может перенести нас в далекие времена царских пиров. Именно такая картина приходит на ум каждый раз, когда я готовлю такую картошку. Помимо прекрасного и, возможно, праздничного гарнира, эта картошка может служить и отдельным блюдом. Тем более что готовиться оно очень просто: в течение нескольких минут ты заворачиваешь картошку в фольгу, ставишь в духовку и забываешь о ней более чем на час.

Что-что, а уж соуса тут жалеть не нужно, т.к. именно он в последствии формирует уникальный вкус такого привычного и повседневного блюда.

Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

1. Картофель одного размера 500 гр.
2. Масло растительное
3. Сметана 150 гр.
4. Майонез 100 гр.
5. Маринованный огурчик 1 шт. или каперсы
6. Чеснок 2-3 зубка
7. Укроп 15 гр.
8. Перец черный молотый
9. Фольга

Прочитать рецепт полностью »

Предлагаю вам сегодня еще один рецепт вкусных и полезных оладушков, сделанных из всеми доступного, не дефицитного продукта – моркови.

Морковь настолько привычна для нашего стола, что мы уже забываем, какой это полезный и целебный корнеплод. В ней содержится великое множество необходимых человеку витаминов и минеральных веществ. Ежедневное употребление моркови укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекциям.

Приготовление морковных оладей доступно каждому, даже начинающему домашнему кулинару.

Ингредиенты:

1. Морковь 1 кг.
2. Сливки 100 гр.
3. Яйца 2 шт.
4. Манная крупа 2 ст.л.
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль
7. Курага 200 гр.
8. Панировочные сухари
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »