До сих пор моим слабым местом в кулинарии было дрожжевое тесто. Не знаю почему, но оно редко получалось удачным. Зато теперь все получается с первого раза, и вот почему: пару лет назад подруга поделилась этим замечательным рецептом пасхального кулича на желтках, который получается абсолютно каждый раз.
Такой пасхальный кулич своим вкусом удивил не только меня, но и всех моих родных. Именно то, что ожидаешь от него после поста…
Ингредиенты (на 2 средних кулича):
Для приготовления опары:
Для теста:
Сливочное масло для смазывания форм для выпечки кулича
Сухари для присыпки
Яичный желток для смазывания куличей
В последнее время все присланные читателями рецепты публикуются на кулинарном форуме. Но т.к. он сейчас временно не работает, то публикую замечательный рецепт двойной пасхи здесь. Тем более, что в преддверии светлого праздника Пасхи многим он будет не только интересен, но и полезен. А прислала его нам Вышегородцева Елена:
Давно уже готовлю пасху именно по этому рецепту, очень необычная и торжественная. Ведь на Пасху после долгого поста так хочется вкусного!
Лично мне рецепт такой пасхи очень понравился – готовить в этом году буду именно по нему.
Ингредиенты:
26 Окт
Автор: Наталья, Категория: Блюда из субпродуктов, Закуски, Конкурс, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей, Холодные закуски

Рецепт домашнего печеночного паштета на конкурс от Оксаны Подгородецкой:
Пасха – мой самый любимый праздник еще с детства. Готовились всегда загодя – заготавливали луковую шелуху для окрашивания яиц, прибирались в доме. И хотя детство пришлось на времена Советского союза, бабушка все равно ходила святить пасхальные куличи, а я ждала когда сядем за стол и можно будет “цокаться” яйцами у кого крепче.
Традиционно у нас на пасхальном столе много мясных блюд.Ч асто готовим домашний печеночный паштет, рецепт которого я и хочу предложить на конкурс.
Ингредиенты:
25 Окт
Автор: Наталья, Категория: Блюда из субпродуктов, Закуски, Конкурс, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей, Сытные блюда, Холодные закуски

Рецепт печеночного торта ”Пасхальный” на конкурс от Марины Дымковской:
В нашей семье это блюдо готовит только муж…))) Уж не знаю почему…но ему нравится… А все началось с того, что как-то на Пасху накрывала большой стол (много гостей ждали) и мне надо
было помочь чем-то существенным…))) кроме начистки овощей…))) Муж взялся за торт…))) Я с ужасом наблюдала, как он заполнил собой всю кухню…))) А итог – торт гости умяли в первый заход! И теперь Пасха у нас всегда с печеночным тортом “Муж”..)))
Исполняется только мужем на Пасхальный стол и другие праздники! Особенность именно этого рецепта – слои получаются очень нежные и тонкие. Слоев много! Вкус неожиданно легкий. У нас этот тортик расходиться в числе первой закуски…))) Никогда не оставалось на завтра!
Ингредиенты:
Для украшения:
19 Апр
Автор: Наталья, Категория: Выпечка, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей

На блоге уже опубликовано достаточное количество рецептов пасхальных куличей. Но все они по сути являются адаптированными и осовремененными.
Не так давно Марина Дымковская поделилась со мной рецептом настоящего правильного обрядового пасхального кулича, который она в шутку «Дымковским»!
Марина, в следующем году к Пасхе обязательно воспользуюсь вашим рецептом!!!
Ингредиенты:
06 Апр
Автор: Наталья, Категория: Выпечка, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей
Этот рецепт Пасхального кулича прислала нам Галина Пермякова.
Паска в украинской и молдавской кухне – этот все тот же пасхальный хлеб. Паски обычно выпекают для каждого члена семьи, разных размеров, и обязательно одну большую — для всех.
Галина решила подклиться с нами своим рецептом изумительной Паски, который она выпытала у своей свекрови. Этот рецепт проверен годами и неоднократно редактировался.
Я по этому рецепту Паску делала в первый раз, но тем не менее она получилась, и очень даже вкуснае! Надеюсь, Вам понравится.
Ингредиенты:
Для белковой глазури:
17 Март
Автор: Наталья, Категория: Закуски, Конкурс, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей
Рецепт «Праздничная подчеревка» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:
Скоро Пасха и все хозяйки, в том числе и я, запасаемся луковой шелухой для крашения яиц. Но я еще запасаюсь ею для приготовления праздничной подчеревки. Благодаря ей шкурочка становится красивого коричневого цвета, а мякоть-розово-персикового, да и вкус тоже значительно улучшается.
Ингредиенты:
03 Март
Автор: Наталья, Категория: Выпечка, Десерты, Оригинальные рецепты, Пасхальные рецепты, Рецепты читателей
Не так давно Людмила, одна из читательниц этого кулинарного блога, прислала мне рецепт вкусного кекса. Название оригинальное «Большой Рождественский Кекс»:
Взяла рецепт на форуме gotovim-doma.ru. Приготовила для своих мужчин ко дню защитника отечества. Этим вкусным рецептом просто не могу с вами не поделиться.
Храниться такой кекс может в холодильнике достаточно долго, но у меня умяли его за вечер.»
Да, рецепт меня заинтриговал. Самой стало интересно, что получится, если пропитать кекс коньяком? Да и количество сухофруктов не оставило меня равнодушной. Смотрите, что у меня получилось!
Да, кстати, название кекса я поменяла. Мне кажется, такое название будет наиболее уместным, тем более, что аромат коньяка отчетливо прослеживается.
Больше всего такой вкусный кекс понравился моей маме – любительнице выпечки с большим количеством всяких вкусностей в виде орехов и сухофруктов. Да и Сергей был в полном восторге!
Конечно, печь такой кекс каждый день я не буду, но обязательно побалую им свою семью к Пасхе.
Ингредиенты:
06 Апр
Автор: Наталья, Категория: Выпечка, Национальная кухня, Оригинальные рецепты, Пасхальные рецепты, Пироги
Совсем скоро хозяйки будут готовить пасхальные куличи. Некоторые заменят их булками. Для такого случая хочу предложить вам очень удачный и универсальный рецепт. Его я помню почти столько же, сколько и себя. С нашей семьей им поделилась знакомая литовка, с тех пор такой пирог мы готовим по поводу и без повода.
Прелесть пирога в том, что в него можно положить совершенно любую начинку и в каждом случае он будет удачным. Лубимый вариант моего мужа – пирог с изюмом. Обычно он съедает его от половины килограмма до килограмма…
Ингредиенты для теста:
Для начинки:
Желток 1 шт.
Растительное масло для смазывания противня
Пасхальный кулич это очень старая традиция православных. В этом году пасхальный куличик буду делать по другому рецепту (картинка с прошлого года). Вообще для куличей принято делать сразу много теста, так оно бродит лучше. Вот и я сейчас предлагаю по своему рецепту замесить столько теста, чтобы из него получилось 5 куличей. Лично мне это нужно для того, чтобы ходить в гости))).
Кулич отличается от пирога большим количеством яиц, масла и сахара – благодаря этому получается очень сдобное тесто, а куличи могут долго хранится.
Белорусы традиционно выпекают высокий круглый кулич, который называется пасхой. Считается, что если пасха удалась, то в семье будет все хорошо. Пусть и вас, мои дорогие читатели, кулич выйдет на славу!
Ингредиенты:
Copyright © 2008 - 2012 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.