Как и обещала Татьяне в комментариях к рецепту бисквитного пирога с малиной, специально выкладываю еще один рецепт с этой летней ягодой.

Пирог с малиной и творожным кремом в этот раз делала совсем другим способом – с творогом, из которого приготовила нежнейший крем. Пирог вышел весьма сытным и ожидаемо вкусным.

Муж на следующий день унес почти весь пирог на работу, где его оприходовали, по его словам, за 7 минут. Потом меня еще приглашали в их кулинары, чтобы готовила ребятам каждый день что-нибудь к чаю)))). Пока отказалась…

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

1. Масло сливочное 50 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Сметана 50 гр.
4. Сода 1/3 ч.л.
5. Уксус для гашения соды
6. Мука 1 ст.
7. Желток яичный 2 шт.
8. Творожная масса (или творожные сырки) 500 гр.
9. Малина 2 ст.
10. Ванилин
11. Щепотка соли

Прочитать рецепт полностью »

Не побоюсь предположить, что у самой популярной разновидности бисквитного пирога с яблоками (обычно мы называем такие пироги шарлотка) огромная армия поклонников. Что тут сказать – это десертная кулинарная классика. Но в сегодняшнем рецепте я хочу предложить вам попробовать бисквитный пирог с малиной.

Если кратко резюмировать блюдо, могу сказать одно – это нечто. Ни один пирог в моей жизни я еще не пробовала настолько горячим, только что из духовки))).

По сути, этот рецепт пирога та же шарлотка, только вместо яблок мы берем малину. Но всего один ингредиент является определяющим.

Я знала, что пирог получится вкусным, но не представляла, что настолько. Малина в процессе готовки дала невероятно сильный насыщенный, яркий и будоражащий воображение желудка аромат. Именно он заставил меня считать минуты до момента, когда я смогу открыть дверцу духовки.

Ингредиенты (на противень размером 33х33 сантиметра):

1. Малина 1 стакан
2. Яйцо 3 шт.
3. Сахар ¾ стакана
4. Мука ¾ стакана

Прочитать рецепт полностью »

Вот-вот начнется сезон сливы. Поэтому вспомнила свой прошлогодний рецепт и перед сбором урожая этой садовой ягоды приготовила для вас этот пирог из сливы с миндалем.

Основной вкус пирога, который, в принципе, готовится по классической рецептуре,  формируют слива и миндаль с ванилином. Если бы не эти ингредиенты, то пирог получился бы скучным…

Ингредиенты:

1. Сахар 150 гр.
2. Яйцо 4 шт.
3. Масло сливочное 180 гр. размягченное
4. Молоко 150 мл.
5. Мука 350 гр.
6. Ванильный сахар
7. Разрыхлитель для теста 1 пак.
8. Яблоко крупное 1 шт.
9. Слива 500 гр.
10. Миндальная стружка 30 гр.
11. Растительное масло для смазывания формы
12. Панировочные сухари для присыпки формы

Прочитать рецепт полностью »

Ревень настолько универсальный овощ, что по сути, готовится как фрукт. Главное помнить, что съедобным является только его стебель.

Недавно приготовила пирог с ревенем и белковым кремом, который после запекания превращается в нежное суфле или безе. После того, как брат попробовал пирог, он еще очень долго не мог поверить в то, что пирог оказался с овощами. Муж то уже привык к таким моим экспериментам.

Пирог с ревенем на вкус воспринимается как одно целое, при этом кусочки ревеня практически не чувствуются в пироге и воспринимаются на вкус как что-то фруктовое.

Ингредиенты (на пирог в форме диаметром 20-22 см или 20х20 см):

1. Масло сливочное 50 гр.
2. Сметана 50 гр.
3. Сода ½ ч.л.
4. Уксус для гашения соды
5. Яйцо куриное 2 шт.
6. Мука 1 ст.
7. Сахар 3/4 ст.
8. Ревень 600 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Этот шоколадный пирог я делаю как минимум 1 раз в месяц. А все потому, что очень люблю творожную выпечку (постоянные читатели знают о моей слабости).

Пирог состоит из трех слоев – внизу и вверху шоколадный штрейзель (шоколадная крошка из какао, сахара, муки и масла), а по середине сочная и нежная творожная начинка. Готовится такой пирог не сложно и относительно быстро.

Мой муж любит этот десерт с ванильным чаем, когда пирог еще теплый (в этот момент больше двух кусочков показывать ему не желательно). Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 маленьких пирога размером (7х20)):

Для шоколадного штрейзеля:

1. Сахар ¾ ст.
2. Какао порошок 3 ст.л.
3. Мука 1 ст.
4. Масло сливочное 100 гр.

Для творожной начинки:

1. Творог лучше однородный мягкий 500 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Яйцо куриное 4 или средние или 3 крупные
5. Крахмал 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

Уже достаточно давно я ничего не готовила по вашим рецептам, которых собралось весьма много. Пришло время исправлять положение дел, начать решила с рецепта пирога с творогом и черносливом.

Если честно, то чуть не забыла про этот рецепт. На днях собиралась что-нибудь испечь, но случайно вспомнила о рецепте, присланном Ольгой (ее мы знаем под ником Vesna). Пирог мне был интересен тем, что в начинку входили творог с черносливом. Оля пирог делала на дрожжевом тесте и предложила мне немного поэкспериментировать, так что ниже увидите мой рецепт.

Вот, что пишет сама Оля: История начиналась не радостно! У меня болеет доча, сидим неделю дома, муж переодически, наведывается в магазин, но сами понимаете) и вот запасы опустели, в холодильнике можно веситься, а кушать хочеться) и девочку порадывать надо (скорее поправится))). Удалось собрать, 2 пачки творога, горсть чернослива, 4 перепелинных яичка (обычных увы)) и кусочек дрожжевого теста (от вчерашней пиццы). Желаю удачи! Очень хочется увидеть ваш результат!

Ингредиенты (форма 20 см в диаметре):

Для теста:

1. Желток яичный 1 шт.
2. Сливочное масло или маргарин 100 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Мука около 1 ст.

Для творожной начинки:

1. Творог однородный мягкий 500 гр.
2. Сметана 20-30% 250 гр.
3. Яйцо 3 шт.
4. Сахар 1 ст.
5. Крахмал 2 полные столовые ложки
6. Ванилин или ванильный сахар
7. Чернослив без косточек 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

 Очень люблю перечитывать старые рецепты, которые были популярны в годы расцвета кулинарных способностей моих мамы и бабушки. На днях изучала подборку рецептов, которые из журналов и газет выбирала моя мама еще до моего рождения в 80-ых годах прошлого века. Там и нашла рецепт этого открытого сырного пирога.

Начинка в этом пироге состоит не только из сыра, но и из творога, которого в нем в 2 раза больше. В своем сочетании творог и сыр дают интересную композицию, которая делает блюдо уже закуской, а не десертом. Может быть, именно это меня и «зацепило».

Такой сырный пирог вкусен сам по себе, но я рекомендую есть его с куриным супом или наваристым бульоном вместо хлеба. Даже если пирог не съедят сразу, он вполне может выступить в роли «ссобойки» мужу на работу на следующий день.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Маргарин 100 гр.
2. Желтки 2 шт.
3. Мука 1,5 ст.
4. Сода 1/2 ч.л.
5. Соль щепотка
6. Сметана 2 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 400 гр.
2. Сыр 200 гр.
3. Зелень укропа
4. Яичный белок
5. Помидор 1-2 шт.

Яичный желток для смазывания пирога

Прочитать рецепт полностью »

Каждую осень я обязательно готовлю творожный пирог с брусникой. Этой привычке, которая переросла уже в семейную традицию, уже несколько лет.

В этом пироге меня поражает терпкость брусники и мягкость творога, которые прекрасно дополняют друг друга. Обычно готовлю этот пирог с использованием моей самой любимой (удачной) творожной начинкой, к идеальному приготовлению которой я шла не один месяц.

Творожный пирог с брусникой получается очень вкусным и оригинальным. Если вы еще не пробовали это сочетание, то рекомендую приготовить этот пирог при первой же возможности.

Ингредиенты на форму диаметром 26 см:

Для теста:

1. Сметана 220 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Яйцо 2 шт.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л. плоская (без горки)
5. Мука 1 ст.
6. Ванильный сахар
7. Сливочное масло 50 гр.

Для начинки:

1. Творожная масса 500 гр. или творог
2. Сахар 100 гр.
3. Ванильный сахар по вкусу
4. Яйцо 3 шт.
5. Манная крупа 1 ст.л.
6. Брусника свежая или замороженная 2/3 ст.

Растительное масло для смазывания формы
Мука для присыпки формы

Прочитать рецепт полностью »

Признаюсь, что до недавних пор считала, если пирог делается с фруктовой начинкой, то она (или непосредственно фрукт) должна преобладать. К счастью я ошибалась. Именно в этом пироге фрукты лишь подчеркивают и дополняют вкус.

В данном случае на весь пирог я использовала всего одну грушу, которая в сочетании нежным тестом с маком дала просто невероятный и замечательный вкус и аромат. Сразу признаюсь, в гости заходили подружки и мужу пирог не достался. Надеюсь, что он не частый посетитель моего кулинарного блога и не сможет выявить “недостачу”)))

Ингредиенты (на пирог 20 см в диаметре):

1. Груша крупная 1 шт.
2. Мак 4 ст.л.
3. Масло сливочное или маргарин размягченный 150 гр.
4. Мука 200 гр. + для присыпки формы
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Лимонная эссенция пару капель
7. Ванильный сахар 1 пак.
8. Сахар 2/3 ст.
9. Яйцо 3 шт.
10. Молоко 100 мл.
11. Растительное масло 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

 За время ведения блога я уже выпекла много творожных пирогов. И с каждым разом я стараюсь подобраться все ближе и ближе к идеальному вкусу творожной начинки.

Сегодня пришло время поделиться с вами рецептом праотца всех моих творожных пирогов. И благодаря регулярным приготовлениям, конечная цель получения идеального вкуса уже достигнута.

Поэтому пока вы готовите это пирог, я готовлю для вас рецепт идеальной по вкусу, на мой взгляд, творожной начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
2. Мука 2 ст.
3. Сахар ½ ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5. Сметана 3 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 400 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Ванильный сахар пакетик

Сахарная пудра для присыпки
Ягоды для украшения

Прочитать рецепт полностью »