Кулинарные рецепты из рубрики ‘Пирожки’

Натали Семчук, похоже, серьезно взялась за конкурс, т.к. прислала уже свой третий рецепт. На этот раз она представляет свои жареные дрожжевые пирожки с мясом.

У меня муж просто очень любит пирожки и вареники. Если с варениками все просто и понятно (трудно испортить), то с пирожками все обстоит иначе.

Много лет я никак не могла научиться их готовить, хотя и у свекрови брала мастер-класс и у мамы своей, но все было не то. В основном получались дубовые или резиновые, и есть их можно было только в горячем виде - через час они превращались в подошву (хотя мой терпеливый и всеядный муж и подошву жевал… ).

Но вот однажды в гости пришел крестный брат со своей подружкой, которая принесла с собой пирожки. О, какие это были пирожки - САМЫЕ ВКУСНЫЕ, ЧТО Я ПРОБОВАЛА

В общем, я раздобыла рецепт, и теперь я – хозяйка супер-пупер!!! Даже моя тетя в своей деревне стала их продавать у себя в баре, а секрет теста никому не выдает. А я вот с Вами с удовольствием со своим секретным рецептом поделюсь.

Ингредиенты:

Для теста:

1. 650 мл. теплой воды.
2. 3 ст.л. сахара.
3. 1 ч.л. соли.
4. 80 гр. мокрых дрожжей.
5. 50 мл. растительного масла.
6. 1 яйцо

Для начинки:

1. 800-900 гр. фарша (у меня свиной натуральный, самолично перемолотый, жирненький) – но на самом деле дело вкуса и кошелька.
2. 2 средних головки чеснока (для сочности можно вместе с мясом перемолоть и луковицу).
3. 10-15 горошин черного перца, 2-4 звездочки гвоздики.
4. соль по вкусу.

Прочитать рецепт полностью »

На католическое Рождество в нашей семье мы всегда готовим какую-нибудь выпечку с маком. В этот раз было решено вместо пирога с маком, который стал уже традиционным блюдом в этот день (вот три рецепта пирогов, которые я выкладывала ранее), сделать уйму пирожков – так веселее, универсальнее, больше, порционнее, да и просто интересно.

Тесто для пирожков с маком делала на кефире, а в маковую начинку для бодрости и аромата добавила коньяк, изюм, орехи и цедру.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 маленькое
3. Соль щепотка
4. Сахар 3 ст.л.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Мука около 350 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Коньяк 2 ст.л.
7. Цедра 1 апельсина
8. Растительное масло для обжаривания пирожков

Прочитать рецепт полностью »

С тех пор, как открыла для себя тесто на кефире, совсем перестала делать обычное и привычное многим дрожжевое для приготовления жареных пирожков. В этот раз на выходных приготовила пирожки с яблоками на кефире.

На яблоки выбор пал по причине того, что просто огромное их количество лежит на балконе. В этом году в Беларуси выдался небывалый урожай отличных яблок, поэтому цены копеечные, плюс родственники постоянно подносят.

Кстати, помогал сын Ваня. Поэтому если что-то и получилось “коряво”, зато сделано своими руками и с большим желанием.

Ингредиенты (приблизительно на 12 больших пирожков):

Для кефирного теста:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 маленькое
3. Соль щепотка
4. Сахар 3 ст.л.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Мука около 350 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

1. Яблоки 5 шт. средней величины
2. Сахар 12 ч.л.

Растительное масло для жарки пирожков

Прочитать рецепт полностью »

Как пишет Андреева Светлана, у нее появился супер-рецепт пирожков. Она попробовала и теперь им делится с нами:

span class=”summary”>Этот рецепт уже давно лежит у меня в тетрадке, вырезала его из газеты, а руки все никак не доходили, чтобы его попробовать. И вот сегодня решилась))) Результат превосходный!!!! Как сказала моя свекровь, пирожки бесподобные.

Этим рецептиком я завершаю свое участие в этом конкурсе.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог – 1 пачка (250 гр.)
2. Яйца – 2 шт.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Сахар – 1 ст.л.
5. Сметана – 2-3 ст.л.
6. Растительное масло – 2 ст.л.
7. Сода – ½ ч.л. (погасить)
8. Мука (у меня пошло 2 ст.)
9. Масло для жарки

Начинка:

1. Мясной фарш – 400-500 г.

По рецепту начинку можно использовать абсолютно любую.

Прочитать рецепт полностью »

Пирожки с мясом и грибами из слоеного теста на конкурс от Светланы Короленко:

Это совсем не сложный рецепт, и наверняка у каждой хозяйки есть свои представления о том, что приготовить из готового слоеного теста, которое сейчас можно купить в любом магазине.

Но я хочу поделиться рецептиком, который нравится не только моей семье, но и сотрудникам моим и моего мужа, так как пирожков получается так много, что нам одним с ними не справиться. Коллеги мужа даже спрашивают его: “Ну когда твоя жена еще пирожков напечет?”. В этом рецепте мне нравится не только вкус, но и внешний вид пирожков, кунжут и румяный цвет вызывают зверский аппетит.

Ингредиенты:

1. Слоеное тесто 1 кг.
2. Отварное мясо (говядина, свинина) 0.5 кг.
3. Грибы (шампиньоны, вешенки) 0.5 кг.
4. Лук репчатый (крупный) 2 шт.
5. Яйцо для смазывания 1-2 шт.
6. Кунжут
7. Растительное масло для жарки
8. Соль, перец
9. Мука для присыпки

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня в рамках конкурса у нас всего один рецепт, который был прислан Андреевой Светланой:

Безумно вкусное тесто, это без преувеличения. Испробовав немало рецептов дрожжевого теста, я просто влюбилась именно в этот. Минимум затрат, как материальных, так физических, а результат превосходный: тесто мягкое, воздушное.
Из этого теста можно делать и пироги и пирожки с разнообразными начинками, а также ватрушки.

Мои сегодняшние дрожжевые пирожки с мясным фаршем. Я очень люблю эти пирожки с куриным бульончиком, ну очень вкусно))))) Попробуйте, уверяю вам понравится!

Ингредиенты:

1. Мука – 3,5 ст. (+мука на подсыпку)
2. Молоко – 1 ст.
3. Маргарин – 200 гр.
4. Желток – 2 шт.
5. Сахар – 3 ст. л.
6. Соль – 0,5 ч. л.
7. Дрожжи сухие моментальные – 0,5 пакетика (пакетик 11 гр)

Для начинки:

1. Мясной фарш – 500 гр.
2. Лук – 1 головка (я не добавляю, т.к. лук не люблю)

Прочитать рецепт полностью »

Конкурс набирает обороты. На этот раз своим рецептом пирожков нас радует Светлана Андреева. Стоит отметить, что пирожки вышливесьма симпатичными. Слово автору:

Мне очень нравится удивлять своего мужа, и я стараюсь готовить не только вкусно, но и интересно. Вот однажды, когда муж приехал из командировки, его ждал вот такой сюрприз с пяточками. Думаю, что и деткам будет интересно скушать такой пирожок.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука – 3-4 ст.
2. Сухие дрожжи 7 гр.
3. Молоко (теплое) – 0.5 л.
4. Яйца – 2 шт.
5. Сахар, соль

Начинка:

1. Мясной фарш – 400-500 г.
2. Лук

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт жареных пирожков с “Таком” на конкурс от Марины Дымковской:

Про эти пирожки отдельные воспоминания… )))))

Готовили их у нас часто и в больших количествах. Семья большая была у бабушки-дедушки. Трое детей  с семьями и четверо внучек…)))) Пирожки заводились в огромном количестве.

Помню эмалированное ведро с крышкой и большие кастрюли. Заходишь на кухню…а там…крышку открыл…и ВЕДРО!!!!   пирожков…..с разными начинками.  А на столе ГОРА пирожков прикрыта полотенцем!!!!  

Самые любимые начинки были с капустой,  с яйцом и зеленым луком, с грибами, с печенкой или мясом, с яблоками и ягодами…и с «таком». Что же это… «с таком». А это и не начинка вовсе..а так….что-то……)))) Но эти самые «с таком» были самыми вкусными!!!!

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

1. Молоко 2 ст.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Дрожжи 1\3 пачки
5. Мука около 500 грамм
6. Для замеса вручную масло растительное около 70 грамм (руки мазать).

Для начинки «Так»:

1. Сливочное масло холодное – по кусочку в каждый пирожок
2. Сахар

Для жарки растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Хочу поделиться с вами достаточно простым рецептом изысканного и нежного десерта. Готовить такие пирожные можно не только летом, поскольку для начинки подойдут и замороженные ягоды, причем абсолютно любые –  малина, клубника, голубика, черника, вишня без косточки.

Как-то давно пробовала делать такие пирожные с яблоком – тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 150 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Мука 3-3,5 стак.

Для творожной начинки:

1. Яйцо 3 шт.
2. Творог или творожная масса 300 гр.
3. Сахар ¾ ст.
4. Сметана 3 полные ст.ложки (если используете творог сухой, то чуть больше, а если творожную массу, то вообще не добавлять)
5. Ванилин
6. Любые ягоды (можно замороженные) 200-300 гр. – в этот раз я брала черную смородину

Сахарная пудра

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт сосисок “Спиральки” на конкурс от Анастасии Панаит: 

Очень простой, но вместе с тем очень оригинальный рецепт к закусочному столу!

Золотистая спираль из слоёного теста вокруг сочной запеченной сосиски- это очень вкусно!

Также по вкусу к сосиске можно класть внутрь полоску сыра или сладкого перца.

Ингредиенты:

1. Сосиски 8 шт. 
2. Готовое слоёное тесто 500 гр. 
3. Сливочное масло 50 гр.

Прочитать рецепт полностью »