Кулинарные рецепты любящей жены
Сборник домашних кулинарных рецептов с фотографиями


Кулинарные рецепты из рубрики ‘Рецепты читателей’


Ножка свиная фаршированная

 Рецепт фаршированной свиной ножки на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Еще один рецептик  от нашей семьи. Правда, в отличии от рулета, с ногой придется повозиться, но и аплодисменты за праздничным столом вам обеспечены. Я думаю, такое блюдо будет всем по душе, особенно мужчинам. Нет ничего лучше чем мясцо да под водочку.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой, она может быть любой по вашему усмотрению.

Ингредиенты:

  1. Ножка свиная с копытцем 1 шт        
  2. Сыр 2 ломтика
  3. Ветчина- 2  кусочка 
  4. Грибы 2-3 шт  

Прочитать рецепт полностью »

Свиной рулет с грибами

 Рецепт свиного рулета с грибами на на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Скажу не таясь, что колбасу мы очень любим, но на праздничном столе ей не место, какая бы дорогая и вкусная она не была. Поэтому делаю для мясной закуски обычно рулет. Он может быть и мясным и куриным, с грибами или орешками, главное что очень просто, вкусно и съедается на ура. Ведь мясо всегда лучше любой колбасы!

Ингредиенты:

  1. Свиная грудинка- кусочек средних размеров
  2. Грибы любые, я беру доступные шампиньоны 5-6 крупных шт
  3. Соль и специи по вкусу
  4. Желатин 1 ч л 

Прочитать рецепт полностью »

Паштет печеночный домашний

 Рецепт домашнего печеночного паштета на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Пасха — мой самый любимый праздник еще с детства. Готовились всегда загодя — заготавливали луковую шелуху для окрашивания яиц, прибирались в доме. И хотя детство пришлось на времена Советского союза, бабушка все равно ходила святить пасхальные куличи, а я ждала когда сядем за стол и можно будет «цокаться» яйцами у кого крепче.

Традиционно у нас на пасхальном столе много мясных блюд.Ч асто готовим домашний печеночный паштет, рецепт которого я и хочу предложить на конкурс.

Ингредиенты:

  1. Морковь средняя 2 шт
  2. Куриная печенка 600гр
  3. Лук репчатый крупный 1шт
  4. Яйца 3 шт
  5. Майонез 250 гр
  6. Черный молотый перец
  7. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Салат из курицы с виноградом “Тиффани”

 Рецепт салата из курицы с виноградом «Тиффани» на конкурс от Марины Дымковской:

Этот салатик я давно приметила в и-нете. Опять же на день рождения (гостей много) решила добавить чего-нибудь нового. Гости у меня привереды….))) Пробовали довольно долго…))) Однако…салата не стало! Единственный нюанс — курица может быть в салате любым способом приготовлена, т.к. восточные пряности не все любят.

Вобщем, этот салатик прижился….))) я думаю и за внешний вид тоже…))) Уж больно эффектно выглядит…))

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка 3-4 шт
  2. Яйцо 4 шт.
  3. Сыр твердый 300 гр
  4. Виноград крупный зеленый или черный
  5. Орехи миндаль\грецкие
  6. Листья салата
  7. Майонез густой
  8. Карри по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Печеночный торт  “Пасхальный”

 Рецепт печеночного торта «Пасхальный» на конкурс от Марины Дымковской:

В нашей семье это блюдо готовит только муж…))) Уж не знаю почему…но ему нравится… А все началось с того, что как-то на Пасху накрывала большой стол (много гостей ждали) и мне надо
было помочь чем-то существенным…))) кроме начистки овощей…))) Муж взялся за торт…))) Я с ужасом наблюдала, как он заполнил собой всю кухню…))) А итог — торт  гости умяли в первый заход! И теперь Пасха у нас всегда с печеночным тортом  «Муж»..)))

Исполняется только мужем на Пасхальный стол и другие праздники! Особенность именно этого рецепта – слои получаются очень нежные и тонкие. Слоев много! Вкус неожиданно легкий. У нас этот тортик расходиться в числе первой закуски…))) Никогда не оставалось на завтра!

Ингредиенты:

  1. Говяжья печень 1 кг
  2. Яйцо 2 шт.
  3. Лук репчатый 1-2 шт.
  4. Морковь 3 шт.
  5. Чеснок 3 зубчика
  6. Молоко 1/2 стакана
  7. Мука 1/2 стакана
  8. Майонез 1,5 стакана
  9. Растительное масло
  10. Соль
  11. Перец

Для украшения:

  1. Яйцо 3 шт.
  2. Петрушка
  3. Помидоры и т.п.

Прочитать рецепт полностью »

Севиче из свежей рыбы

 Рецепт от Рафаэля:

Многие из нас в душе консерваторы и подсознательно сопротивляются необычным блюдам. Именно  для них я хочу предложить рецепт сырой рыбы — севиче (ceviche). Не пугайтесь слова «сырая», откройте своё сердце новому, может вы встретите свою очередную кулинарную любовь.

 Сегодня у нас — «израильское» севиче.

Ингредиенты:

  1. Филе свежей морской рыбы среднего размера (около 400г) 1 шт.
  2. Лук репчатый ½ шт. средней величины
  3. Чеснок 4 зубчика
  4. Красный болгарский перец ½ шт.
  5. Кинза 1/3 пучка
  6. Сок свежевыжатого лимона
  7. Оливковое масло
  8. Соль
  9. Перец

Ингредиенты для теста:

  1. Сливочное масло 100гр.
  2. Мука 250гр.
  3. Сметана 100гр. (можно заменить кислым йогуртом)
  4. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Сельдь под шубой

 Рецепт салата «Сельдь под шубой» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Не знаю как  в других семьях, но в моей — самое любимое праздничное блюдо на Новый год — это салат «шуба». Мой муж его любит даже больше чем «Оливье». И если я сомневаюсь готовить его или нет, вы не поверите…он очень расстраивается. Ну что это за Новый год без «Шубы»?- возмущается он. Ни для кого не секрет, что этот салат стал популярным еще во времена СССР, но и сейчас при обилии новых, экзотических рецептов он остается неизменно любимым.

Ингредиенты:

  1. Филе сельди– 250-300 гр
  2. Картофель-300 гр
  3. Лук репчатый– 2 шт
  4. Морковь-300 гр
  5. Свекла-300 гр
  6. Яблоко кисло-сладкое-1-2 шт.
  7. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

Сладкая палестинская выпечка - “Наммура”

Рецепт сладкой палестинской выпечки — «Наммура» на конкурс  от Марины Дымковской:

Намурра — традиционная сладость в Иордании, Сирии, Палестине и Иордании.

Восточные сладости никого не оставляют равнодушным….Сладкий, тягучий аромат Восточной ночи…..специи и пряности…… Что может быть вкуснее и ароматнее?…

Ингредиенты:

  1. Манная крупа 2 стакана
  2. Сахар ½ стакана
  3. Сода ½ ч.л.
  4. Кефир или йогурт 1 стакан
  5. Растительное масло 1 стакан
  6. Кокосовая стружка 1/2 стакана

Для сиропа:

  1. Сахар 1 стакан
  2. Вода 1/2 стакана
  3. Сок 1/2 лимона,
  4. Розовая вода 1 ч. ложка (как ее приготовить можно прочитать ниже)

Прочитать рецепт полностью »

Хинкал тонкие на бульоне с мясом

Рецепт хинкал тонких на бульоне с мясом на конкурс от Айшат из Дагестана:

Тонкие хинкал – это очень интересное блюдо. Можно в бульоне и без бульона ,с мясом и без мяса с томатно-чесночным соусом. Даже можно вместо мясного бульона взять молоко и добавить чеснок в конце, бабушка делала  мне в детстве, очень вкусно. Главное, это готовится быстро и легко.
У нас хинкал продаются готовые, как макароны, на фото ниже.

hinkal-tonkie2.jpg

Я их покупаю постоянно, потому что не развариваются. Можно сделать и дома, очень просто. У меня времени не было и поэтому использовала магазинные, но я расскажу как их сделать.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука пшеничная 300–350 г + для присыпки
  2. Вода 0,5 стакана
  3. Яйцо 1шт.  маленькое
  4. Соль 1-2 щепотки

Баранина или говядина или курица — 0,5-1 кг.

Для соуса:

  1. Томатная паста 2-3 ст. ложки
  2. Чеснок 2-3 зубчика
  3. Масло растительное 2-3 ст. ложки
  4. Соль
  5. Сахар по вкусу.

Прочитать рецепт полностью »

Хинкал (аварские) с мясом

Рецепт приготовления хинкал (аварских) с мясом на конкурс от Айшат из Дагестана:

Хинкал — не путать с грузинскими хинкали. В Дагестане есть несколько вариаций этого блюда: аварские (толстые), кумыкские, даргинские, лакские (тонкие). Мне близки аварские, так как я аварка, но готовлю и те, и другие. Я не знаю  у какой нации какие: у кого-то в бульоне , у кого-то без  бульона. Ну это  неважно, поскольку все блюда хороши. В Дагестане все нации готовят и тонкие, и толстые. Постараюсь выслать рецепты всех видов хинкал.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука пшеничная 1кг.
  2. Кефир 500г
  3. Уксус 9% (если кефир не кислый) 1 ст.ложка
  4. Сода 1 ч.л. (если кефир  очень кислый ,то с горкой)
  5. Соль 0,5 ч.л.
  6. Сахар 0,5 ч.л.
  7. Яйцо 1шт. (не обязательно)

Мясо: Баранина или говядина или курица –примерно 1кг.

Для соусов:

Для томатного соуса :

  1. Томатная паста 2-3 ст. ложки
  2. Чеснок 1-2 зубчика
  3. Растительное масло 1-2 ст. л.

Для белого соуса :

  1. Сметана (или густая ряженка) 200 г
  2. Майонез 2-3 ст. л .
  3. Чеснок 1-2 зубчика .

Прочитать рецепт полностью »

Кулебяка с красной рыбой

 Рецепт кулебяки с красной рыбой на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Мне кажется не в одной кухне мира нет такого изобилия пирогов, пирожков, кулебяк и  расстегаев как в русской кухне. Поэтому мой выбор пал конечно же на выпечку. 

 Дома я пеку пирожки и пироги с разной начинкой, например многими забытые жаренные пирожки с морковью. Из последних моих творений замечательная кулебяка, до этого я делала расстегай и мои домочадцы сказали что с одной рыбой пирог суховат. Сфотографировать мне удалось только последний кусочек да и то от второй кулебяки, так как первую съели до неприличия быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Молоко 0,5 л
  2. Масло растительное 3 ст л 
  3. Сахар 2-3 ст л
  4. Соль 1 ч л
  5. Дрожжи 1 пак
  6. Мука 500-600 гр

Для начинки:

  1. Лосось в банке 2 шт
  2. Брюшки семги- 3 полоски
  3. Лук репчатый красный- 2 крупных головки
  4. Лук зеленый- 1 средний пучок
  5. Рис отварной- 1,5 стакана
  6. Масло растительное- 1\3 стакана
  7. Яйцо отварное 4 шт

Прочитать рецепт полностью »

Поиск рецептов


Посетители


Copyright © 2008 - 2014 Кулинарные рецепты: рецепты повседневных и праздничных блюд
Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.