Блины на опаре – фламбе с апельсиновым соусом – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Ларисы Умаровой:

Считается, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года. Но это ж не про нас!  Мы продолжаем печь и лакомится вкусными блинами, тем более среда на Масленичной неделе так и зовется – “Лакомка”.  Запах блинов витает по дому, поет песенку чайник, радостные лица родных! Хорошооооооо!

Ингредиенты:

Для блинов:

1. дрожжи сухие – 1 ч. ложка
2. вода – 1/2 стакана
3. мука – 400 – 450 г
4. молоко – 400 мл
5. яйцо – 1 шт
6. сахар – 1 ст. ложка
7. соль – 1 ч. ложка
8. сливочное масло – 50 г

Для соуса:

1. сливочное масло – 100 г
2. сок апельсиновый – 100 мл
3. апельсин – 1 шт
4. мука – 3 ст. ложки
5. сахар – 4 ст. ложки

Для фламбе:

1. коньяк – 2-3 ст. ложки

Прочитать рецепт полностью »

Блинчики “Ажур” с начинкой из свежей зелени и мягкого сыра с чесноком – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Марины Дымковской:

Это не столько рецепт блинного теста, сколько вариант подачи блинчиков на стол. Такие блинчики можно подавать с любой начинкой, важно лишь чем-нибудь закрыть дырочки , обычно это лист салат или пекинской капусты.

Для того, чтобы сделать такие блинчики вам понадобится бутылочка с крышечкой дозатором (типа от фейри).

Ингредиенты:

1. Молоко 3 стакана
2. Яйцо куриное 2 шт
3. Растительного масло для тесао около 50 гр.
4. Соль щепотка
5. Мука

Для начинки:

1. Листья салата
2. Сыр мягкий(можно плавленный)
3. Чеснок
4. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

 Дрожжевые блины с толокном и мачанкой “Айшат в Минске”…)))) – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Марины Дымковской:

Собственно почему такое название….

Блины дрожжевые с добавлением толокна (толокно не знаю из чего…Айшат знает)))))). Ну а Минск в них представлен нашей белорусской мачанкой..)))  Вот такой интернационал…))))
Блины получаются с таким тонким орехово-сливочно-копченым вкусом!!!!  Потрясающе!!!!

Ингредиенты:

Для дрожжевых блинов с толокном:

1. Молоко теплое 500 мл.
2. Дрожжи свежие около 2 ст.ложек
3. Сахар – 1-2 ст.л.
4. Соль – 0,5 ч.л.
5. Толокно (из Махачкалы) – 4-5 ст.л.
6. Мука пшеничная

Для мачанки:

1. Колбаски домашние
2. Ребрышки
3. Грудинка
4. Лук репчатый
5. Мука
6. Лавровый лист
7. Смесь перцев
8. Соль
9. Укроп
10. Петрушка

Прочитать рецепт полностью »

Арабские блинчики “Катаеф” с творожным сыром – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Ларисы Умаровой:

Оказывается блины древнее хлеба! Сколько точно им лет неизвестно, факт остается фактом – блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят и готовят по-разному, но любят эти круглые солнышки одинаково!

Вот и я решила приобщиться к кухне народов мира и приготовить на нашу Масленицу – арабские блинчики.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. мука – 1 стакан
2. молоко – 1 стакан
3. вода – 1/6 стакана
4. дрожжи – 1/2 ч. ложки
5. соль – 1/2 ч. ложки
6. сахар – 1/2 ст. ложки
7. разрыхлитель – 1/3 ч. ложки

Начинка:

творожный сыр  – 300 г

Для смазки блинчиков:

сливочное масло – 50 г

Прочитать рецепт полностью »

 Блины от Пеструшки – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Ларисы Умаровой:

Масленица пришла – отворяй ворота!!!!!!”, воскликнула я с утра, и отправилась на кухню печь блины. Молоко, мука, яйца уже были закуплены заранее, ведь как говориться, кто празднику рад, то всегда на готове!  А раз праздник, то хочется порадовать своих близких какими-то необычными блинами.

Как-то в интернете мне попалась идея блинов с пятнышками, вот сегодня я решила ее воплотить в жизнь, и уже в обед мы ели вот такие блины.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. мука – 2 стакана
2. яйцо – 1 шт
3. сахар – 1 ст. ложка
4. соль – 1 ч. ложка
5. молоко – 3 стакана
6. сода – щепотка
7. какао – 2 ст ложки
8. растительное масло – 2-3 ст. ложки

Для апельсинового масла:

1. апельсин – 1/2 шт
2. масло – 50 г
3. сахар – 1 ст. ложка

Прочитать рецепт полностью »

 Торт закусочный рецепт на конкурс блинов к Масленице от Насыровой Ольги:

Может показаться странным, причем тут торт и блины, а притом, что этот торт из блинов. Но блинов необычных, а из кабачков.

Обычно из кабачков пекут оладьи: сладкие и не очень, а я решила испечь блинчики. Во время этого вдруг пришла в голову мысль, а почему бы их не соединить соусом между собой. Вот так получился торт.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Средний кабачок 1 шт
2. Кефир 0,5 – 1 ст
3. Яйцо 1 шт
4. Растительное масло 2 ст л
5. Соль ½ ч л
6. Сахар чут-чуть
7. Разрыхлитель ½ ч л
8. Мука столько, чтоб получилось тесто как на блины

Для соуса:

1. Майонез 100 гр
2. Чеснок 2-3 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

 Обыкновенные блины-оладки  скородумки с мятным соусом – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Марины Дымковской:

Блины любят и умеют готовить в нашей семье все. И на дрожжах и на кефире-простокваше и гречневые и всякие разные…)))
Эти блинчики очень быстрые (минут 10 на замес) и всегда получаются. Если делать только на кефире – вкус с тонкой кислинкой..если на молоке – более сливочный. Хороши с любыми подливками-соусами:сладкими, мясными, фруктовыми……всякими.

Ну а в Масленицу…))) Сам Бог велел…..Объедаемся…))))

Ингредиенты:

Для толстых блинов – оладьев:

1. Молоко 200 мл.
2. Кефир по 200 мл.
3. Яйцо куриное 2 шт.
4. Соль щепотка
5. Сахар 1/2 стакана
6. Разрыхлитель  10 гр
7. Мука около 2 стаканов

Для мятного соуса:

1. Листики мяты
2. Крахмал
3. Сахар

Прочитать рецепт полностью »

 Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Виктории Ланковой:

Тесто этих оладьев самое простое – на кефире. По такому рецепту их готовила еще моя бабушка. А в такой вариации я начала готовить их недавно.

В какой-то кулинарной передаче услышала про идею добавлять в оладьи помидоры и болгарский перец. Но я, как истинный любитель мяса, не могла обойтись без него))) Так появилось это блюдо, которое уже покорило моих близких.

Ингредиенты:

1. яйцо 1 штука
2. кефир 250 мл
3. соль ¼ чайной ложки
4. сода ¼ чайной ложки
5. мука 1,5 стакана
6. ветчина 100 гр.
7. помидор 1 штука среднего размера
8. болгарский перец ½ штуки
9. растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Быстрые блины по маминому рецепту – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Виктории Ланковой:

Блины по этому рецепту всегда делает моя мама, да я пекла их под ее руководством уже лет с 5. Сейчас, живя отдельно, я почти каждые выходные балую этими блинами брата.

Блины делаются очень быстро, и по этому рецепту всегда получаются))) Я люблю есть их просто со сметаной или вареньем, однако мы делали их и фаршированными творогом с сухофруктами, и протертой печенью.

Ингредиенты (на 20 штук, диаметром 19 см):

1. яйца 2 штуки
2. соль ½ чайной ложкимолоко 2 стакана (при желании часть молока можно заменить холодной кипяченой водой)
3. мука 2,5 стакана
4. лимонная кислота ¼ чайной ложки
5. сода ½ чайной ложки
6. кипяток 1,5 стакана
7. растительное масло 2 столовые ложки (+для смазывания сковороды)

Прочитать рецепт полностью »

 Блины гороховые с потрошками – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:

Не могу отнести рецепт этих блинов к традиционным , но думается, что они могут понравиться многим. Например я больше предпочитаю блины с несладкой начинкой, так как классических блинов наелась в детстве.

Масленица для меня не сколько дань традиции , а поиск новых рецептов и всевозможных экспериментов.

Ингредиенты:

Для блинов:

Кефир 0,5 л
Яйцо 1 шт
Гороховая мука 1 ст л
Пшеничная мука 2 ст л
Растительное масло 2 ст л
Соль ½ ч л
Сахар 1 ст л
Разрыхлитель ½ ч л 
Сухой чеснок 1 ч л
Перец чили ½ ч л
Паприка 1 ч л

Для начинки: 

1. Потроха куриные отварные 300 гр
2. Лук репка 1 средняя головка
3. Шампиньоны 5 шт

Прочитать рецепт полностью »