Рецепт салата с Capresi на конкурс от Саши Михалович:

Это простейший салатик из того, что было под рукой. Нежную нотку ему придает сыр Capresi. Я не знаю что это за сыр, но нам он очень понравился. Купили его в Польше. На упаковке еще написано Serek typu wloskiego. Ну а благо, Польша рядом, вот и добавляем его теперь во все салатики

Ингредиенты:

1. Пекинская капуста 0,5 головки
2. Цветная капуста 150 г
3. Брокколи 150 г
4. Спаржевая фасоль 100 г
5. Сыр Capresi 250 г
6. Соль
7. Оливковое масло
8. Бальзамический уксус

Прочитать рецепт полностью »

Буквально сегодня получила письмо от читательницы нашего блога кулинарных рецептов Евгении с просьбой опубликовать новый рецепт торта:

Наталья, благодаря Вашему сайту я стала печь торты. Большая просьба добавить новые рецепты. Я в отпуске по уходу за ребенком и у меня двое маленьких сладкоежек, так что печь стараюсь через день. За ранее благодарна!

Не могу отказать в просьбе молодой маме, тем более, что в скором времени как раз и собиралась этот рецепт опубликовать.

Кстати, один рецепт торта «Графские развалины» я уже выкладывала, и он вызвал много как положительных, так и отрицательных эмоций. Так что теперь у вас есть возможность сравнить эти два рецепта и выбрать для себя лучший.

Этот торт получается настолько большим, что им вполне можно накормить 10-15 гостей на уровне моего мужа до похудения, он, кстати, скинул у меня 18 килограмм)))

Ингредиенты:

Для коржа:

1. Желтки яичные 3 шт.
2. Сахар ½ стак.
3. Маргарин или сливочное масло размягченное 200 гр.
4. Мука чуть больше чем 2 стак.
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды

Для крема:

1. Сливочное масло размягченное 200 гр.
2. Сахар ½ стак.
3. Молоко 1 стак.
4. Яичный желток 1 шт.

Для безе:

1. Яичные белки 4 шт.
2. Сахар 1 стак.

Для шоколадной глазури:

1. Какао 3 ст.л.
2. Сметана 6 ст.л.
3. Сахар 6 ст.л.

Орехи грецкие 1 стак.
Чернослив 1 стак.

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе от одной из читательниц этого блога пришло письмо следующего содержания:

«Уважаемая хозяйка «Кулинарного блога любящей жены»!!! С удовольствием читаю ваши рецепты, по многим из них готовлю.
К сожалению, не нашла у вас рецепта теста для лазаньи, а так хочется ее приготовить. Сама с семьей живу в небольшом городке на Урале и возможности купить такое тесто в магазине просто нету (оно у нас попросту не продается). Буду благодарна, если вы пришлете мне рецепт.
С уважением, Женя»

Женя, как я вас понимаю… В нашем городе, по сравнению с Москвой, тоже не все продукты купить можно, а если и можно, то по космическим ценам. Поэтому выкладываю для вас рецепт теста. Надеюсь, он пригодится не только вам, но и другим читателям.

Ингредиенты:

1. Мука 200 гр. (или чуть больше)
2. Яйцо 2 шт.
3. Оливковое масло 1 ст.л.
4. Соль ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Где-то неделю назад одна из читательниц блога прислала письмо с просьбой опубликовать рецепт моченых яблок. Что же, выполняю ее просьбу.

Сама я очень люблю моченые яблоки, но в этом году не доводилось их делать. Зато их постоянно делает моя бабушка, у которой я и кушаю эти яблочки. На днях взяла у нее рецепт приготовления.

Пока выкладываю рецепт без картинки, но обещаю, что как только бабушка передаст мне новую порцию моченых яблок, обязательно выложу их фотографию.

Ингредиенты:

1. Сок яблочный 1 литр
2. Яблоки 4 кг.
3. Вода 1 литр
4. Мед 0,2 литра

Прочитать рецепт полностью »

Достаточно большое количество блюд готовится с майонезом. Но магазинный вариант – не самый полезный, т.к. содержит искусственные ингредиенты и уйму консервантов. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления домашнего майонеза. А это не только полезно, но и гораздо вкуснее.

Вообще, майонез лучше всего готовить в керамической или достаточно прочной стеклянной посуде, при этом оптимальным вариантом является использование деревянной лопатки.
 
Хочу сразу сказать, что процесс приготовления майонеза вручную отличается от приготовления при помощи миксера. Если вы делаете майонез вручную, то изначально масло вообще не добавляется, а все ингредиенты (за исключением масла) соединяются и размешиваются круговыми движениями в одном направлении при помощи ложки. Затем аккуратно по чайной ложке добавляется масло.

Все намного проще, при приготовлении в миксере: все ингредиенты соединяются в одной емкости и взбиваются. Но по своему опыту хочу сказать, что лучше миксером не пользоваться.

Ингредиенты:

1. Подсолнечное (оливковое масло) 300 мл.
2. Яйцо сырое 1 шт.
3. Соль 1 ч.л. без верха
4. Сахар 2 ч.л. с верхом
5. Лимон ½ шт.
6. Горчица готовая 2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

На блоге в комментариях было очень много предложений о том, что к посту нужно заранее готовить рецепты. Я заметила, что многие мои подруги начинают внеочередные диеты именно с поста, поэтому рецепт этого легкого овощного салата придется как нельзя кстати для борцов с лишними килограммами.

Этот салат по праву можно называть диетическим ибо он не содержит калорий и подойдет абсолютно любому блюду. Этот салат можно подавать абсолютно к любому празднику, в противовес сложным и тяжелым для желудка салатам он представляет собой не менее вкусную и легкую альтернативу (без майонеза).

Ингредиенты:

1. Пекинская (китайская) капуста 200 гр.
2. Фасоль консервированная 300 гр.
3. Лук порей 50 гр.
4. Огурец свежий 1 шт.
5. Помидор 2 шт.
6. Перец сладкий ½ шт.
7. Соевый соус
8. Лимон
9. Оливковое масло

Прочитать рецепт полностью »

Несколько дней назад одна из читательниц кулинарного блога попросила меня поделиться рецептом котлет из куриного фарша.

Вчера в магазине я как раз под эту просьбу купила пол килограмма готового куриного фарша и решила сделать куриные котлеты с сыром. Естественно, «магазинный» фарш не такой вкусный, как домашний. Но на приготовление своего фарша у меня абсолютно не было времени.

Тем не менее, котлеты получились очень сочными и нежными. Могу только представить, какими они получатся, если котлеты сделать из домашнего куриного фарша.

Ингредиенты:

1. Куриный фарш 500 гр.
2. Лук порей 100 гр.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Батон 100 гр.
5. Молоко 50-70 гр.
6. Яйцо 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Мускатный орех
10. Сыр твердый 150-200 гр.
11. Сухари панировочные
12. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого торта выкладываю специально для своей приятельницы Ирины, которая еще месяца полтора назад попросила у меня рецепт торта с вишней. А у меня как всегда острая нехватка времени, поэтому смогла приготовить этот торт только на прошлых выходных. Как раз и повод у меня появился - приходила в гости моя любимая подруга и кума Наташа, которая просто обожает все блюда, содержащие творог.

Хочу сказать, что творог в креме и более полезен, и менее сладок. Именно он и вишня придали торту оригинальность и изысканность. Правда, малышка Настя (моя крестница), сказала, что он кислый. Но, думаю, это из-за того, что перед этим она налопалась конфет и объелась мороженым. Девчонки, вам привет!!!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Мука 2 ст.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Вишня без косточек 200 гр. (лучше замороженная)
7. Какао-порошок 3 ст.л.
8. Аромат миндальный

Для крема:

1. Творог жирный 500 гр.
2. Сметана 1 ст.л.
3. Сахарная пудра 2/3 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Когда в середине ноября я выкладывала рецепт тушеной в томатном соусе фасоли, обещала своей читательнице Ленчику рецепты салатов. На самом деле таких рецептов салатов из фасоли у меня много, просто не доводилось их публиковать на блоге, что с удовольствием делаю сейчас.

Серию фасолевых салатов начну, пожалуй, с самого необычного и удачного. Это салат из фасоли с селедкой и овощами. Делала его впервые и, честно говоря, не ожидала от него чего-то особенного. Т.к. до сих пор в сочетании с фасолью я обычно использовала более традиционные ингредиенты: ветчину, мясо, курицу.

В итоге салат получился легким и интересным.

Ингредиенты:

1. Консервированная или отварная фасоль 100 гр.
2. Филе слабосоленой сельди 100-150 гр.
3. Лук порей 50 гр.
4. Помидор 2 шт.
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Уксус
8. Сахар
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

К преимуществам этого несложного в приготовлении и изумительного на вкус салата можно отнести доступность всех ингредиентов в любое время года.

Выглядит салат очень эффектно. Даже мой отец – не большой любитель необычных салатов (он больше любит классический «Оливье» или «Селедку под шубой») оценил этот салат и попросил добавки.

Хочу обратить ваше внимание на то, что в этом салате абсолютно отсутствует мясо, рыба либо же курица. При этом салат не теряет свою насыщенность. Такой салат просто не может не понравится…

Ингредиенты:

1. Консервированные опята 200 гр.
2. Помидоры черри 200 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Фасоль консервированная красная 200 гр. (можно заменить на отварную)
5. Перец болгарский  1 шт.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Уксус
9. Масло оливковое

Прочитать рецепт полностью »