Это блюдо я приготовила специально по заказу своей читательницы, которая очень любит фасоль в томатном соусе. Благодаря этому «заказу» я в очередной раз порадовала себя, т.к. фасоль од из наилюбимейших моих продуктов. Фасоль, предложенная в сегодняшнем рецепте, может быть как самостоятельным блюдом, так и использоваться в качестве гарнира к мясу или курице.

Вообще, фасоль это невероятно полезный продукт, который содержит большое количество крахмала и других углеводов и белков. В ее состав входит и большое количество витаминов, а как пищевой продукт она универсальна. В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Помимо того, что фасоль полезна, она, особенно в томатном соусе, еще и очень вкусная.

Ингредиенты:

1. Фасоль 2 ст.
2. Морковь 2 шт.
3. Чеснок 5-6 зубчика
4. Томатный сок 2 ст. (можно заменить на томатную пасту, разведенную в воде)
5. Мука 1 ст.л.
6. Растительное масло 2 ст.л.
7. Соль
8. Сахар по вкусу
9. Перец черный молотый
10. Специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Как и обещала своим читательницам, выкладываю еще один рецепт приготовления скумбрии. Ведь в комментариях очень многие высказывались об отрицательных и не совсем полезных свойствах жидкого дыма. Именно по этой причине сегодняшний рецепт посвящен «быстрому» солению скумбрии.

За сам рецепт хочу поблагодарить маму моего мужа – у нее эта рыба получается невероятно вкусной и нежной.

Главный секрет приготовления заключается в том, что рыбу нужно брать не полностью размороженную, она должна быть слегка подморожена. Начинать готовить ее нужно в тот момент, как только вы сможете резать ее. В этом случае скумбрия дополнительно маринуется в собственном соку, что и придает ей особенный вкус.

Ингредиенты:

1. Скумбрия мороженая 2 шт. (крупные)
2. Соль 1,5 ст.л.
3. Сахар 0,5 ст.л.
4. Лавровый лист 4 шт.
5. Черный перец горошком 8-10 шт.
6. Приправа типа «Кухарек» или «Вегетта», содержащая сушеную морковь 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

В течение прошлой недели мне пришло сразу несколько заявок на публикацию рецептов. Но сначала хочу ответить своей читательнице Светке, у которой сейчас огромное количество яблок. По заявкам остальных я приготовлю блюда и выложу рецепты на этой неделе. Рецепт польского яблочника записала моя мама еще лет пятнадцать назад, когда мы гостили у наших друзей в Польше. Именно тогда, не смотря на свой юный возраст, я убедилась, что польская кухня очень универсальна, вкусна и разнообразна. Сейчас ни у меня, ни у моих друзей не вызывают сомнения кулинарные способности поляков. Этот яблочник является традиционно польским рецептом. Вас наверняка удивят его нежность, воздушность и гармоничное сочетание теста и яблок, которые приближают яблочник к торту.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Желтки 4 шт.
2. Мука 13 полных ст.л.
3. Маргарин или масло 200 гр.
4. Порошок для выпечки 2 ч.л.
5. Ароматизатор лимонный

Яблочная начинка:

1. Сахар 0,5 ст. (можно и больше в зависимости от яблок)
2. Яблоки 1,5 кг.

Безе:

1. Белки 4 шт.
2. Сахар 1 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Так уж вышло, что в последнее время  я выкладываю большое число рецептов салатов. И это не потому, что мне нечего больше написать. Я всегда стараюсь прислушиваться к просьбам своих читателей, в том числе и в комментариях, поэтому сегодня по заявке shendy держите рецепт сладкого салата.

Его вообще-то я планировала выложить только к концу недели. Кстати, совершенно у любого салата есть своя изюминка, у этого - изюма целая горсть…

Приятного аппетита, вам и вашей половинке…

Ингредиенты:

1. Морковь 1 шт.
2. Свекла вареная 1 шт.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Сыр 150 гр.
5. Майонез 200 гр.
6. Орехи рубленные 2 ст.л.
7. Изюм сладкий (преимущественно «Джамбо») 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно Джулиа попросила выложить на блоге недорогие рецепты с морепродуктами. Для меня формулировка вопроса достаточно непонятна, т.к. на самом деле морепродукты у нас в Беларуси достаточно дорогие. Это вам не Прибалтика или Приморье. К недорогому с натяжкой можно отнести лишь креветки и кальмары.

Вообще, это салат европейского стиля, который не перемешивают. Вся Европа давно перешла на раздельное питание и легкие салаты, основными ингредиентами которых являются свежие овощи и травы.

Это салат можно подавать как холодным, так и горячим. Горячим он будет в случае, если вы выложите рыбу и креветки только приготовленными.

Ингредиенты:

1. Филе рыбы 150 гр.
2. Креветки 150 гр.
3. Листья салата 1 пучок
4. Помидоры черри 150 гр. (можно заменить обычными помидорами 2-3 шт.)
5. Лук репчатый 1 шт. (среднего размера)
6. Оливковое масло
7. Лимон 1 шт.
8. Уксус 6% 1 ч.л.
9. Эстрагон
10. Шафран
11. Соль
12. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно Галина попросила меня опубликовать рецепты блюд с сельдереем. У меня таких рецептов нет, поэтому решила сделать обычный омлет, и накидать туда сельдерея. Шутка!

В общем-то, почти так и родился мой рецепт… Это плоды моего спонтанного эксперимента на завтрак – муж оценил.

Ингредиенты:

1. Сельдерей 1 крупный корень
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Сок лимонный 1 ст.л.
4. Сливки 1 ст.л.
5. Сахар
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Яйца 2 шт.
9. Мука 1 ст.л.
10. Масло сливочное 1 ч.л.
11. Укроп для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Этой публикацией я продолжаю тему рецептов в горшочках. На этот раз «вкусно» будет очень тесно пересекаться с «полезно». На мой взгляд, это блюдо явно не для мужчин. Во-первых, по моему опыту они не так трепетно относятся к овощам, а, во-вторых, именно это блюдо в силу своих ингредиентов очень полезно для женщин.

Скажу честно, мой муж это не ел, т.к. «уломать» его на что-то без мяса практически не реально. Лично я себе такое блюдо делаю примерно раз в месяц.

Ингредиенты:

1. Фасоль 1 ст.
2. Морковь по желанию 1 шт.
3. Майонез 1 ст.л.
4. Чеснок 3 зубчика
5. Зелень укропа
6. Куриный кубик
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Как и обещала, выкладываю рецепт зимнего салата из овощей. Основным ингредиентом этого чудо-салата являются кабачки, ведь в Беларуси их сейчас в избытке.

Такой салат я готовлю почти каждый август. Он по своей сути является универсальным, ведь его можно употреблять в пищу холодным, добавлять в рагу, готовить с его помощью различные подливы и соусы, а еще добавлять в зимний суп.

Извините, Julia, что выложила этот рецепт не сразу. Немного забегалась и, честно говоря, забыла о вашей просьбе… Надеюсь, он вам понравится.

Ингредиенты:

1. Кабачки 3 кг.
2. Перец 1 кг.
3. Помидоры 1 кг.
4. Лук 150 гр.
5. Масло растительное 200 гр.
6. Сахар 200 гр.
7. Соль 80 гр.
8. Уксус 9% 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Продолжаю серию своих рецептов в горшочках «для Галины». Сегодня достаточно старый рецепт от мамы моего мужа, который она готовит уже около 20 лет.

Такие горшочки называются «Амурчиками» потому, что его история берет свое начало с Дальнего Востока. Именно на берегах Амура мама Сергея разузнала этот рецепт, который в немного измененном виде я предлагаю вашему вниманию.

В оригинале, горшочек закрывается не крышечкой, а тестовой шапкой, которая в последствии кушается вместо хлеба. В общем, это один из наших самых любимых рецептов, обязательно приготовьте и поделитесь своими впечатлениями.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1. Пельмени 350 гр.
2. Свиная или говяжья печень 300 гр. (можно заменить на мясо)
3. Мука 3 ст.л.
4. Горчица французская 2 ст.л.
5. Молоко 1 ст.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Бульонный кубик

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний день я посвящаю моей недавней постоянной читательнице Галине. Она имеет огромный опыт в кулинарии, прислала мне на днях несколько очень интересных рецептов, которые я планирую в ближайшее время воплотить в жизнь и, конечно же, выложить на блоге.

По просьбе Галины, которая попросила меня выложить парочку рецептов блюд в горшочках, первое блюдо в горшочках будет овощным, а второе – мясным. Самое интересное в блюдах в горшочках то, что они коренным образом отличаются по вкусу от своих аналогов на сковородке. К тому же горшочки отлично смотрятся при подаче на стол.

Ингредиенты на 3-4 порции:

1. Капуста цветная 100 гр.
2. Стручковая фасоль 100 гр.
3. Морковь 1 шт. средняя
4. Лук репчатый ½ шт. средней
5. Картофель 3-4 шт.
6. Растительное масло 1 ст.л.
7. Укроп, петрушка
8. Лавровый лист
9. Соль
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »