Если времени в обрез, идеальный вариант приготовления пиццы – на сковороде. Она получается аппетитной – хрустящей и похожей на толстый блинчик. И никакой духовки! Причем сама основа для пиццы готовиться так же быстро, как тесто для блинов.

Пицца на сковороде – это бюджетный вариант итак не дорогого рецепта. Но от этого вкус абсолютно не страдает.

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 23 см:

1. Блинная мука 175 гр.
2. Соль 1/4 ч.л.
3. Сливочное масло 40 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Масло сливочное 2 ст.л.
6. Молоко 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Трудно найти человека, равнодушного к пицце. Она может служить и закуской к пиву в большой и шумной компании друзей, и основным блюдом, приготовленным мужу на ужин.
Лучше всего к этому блюду подходит классическое дрожжевое тесто, рецепт которого я вам сегодня и предлагаю.
 
 

Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 15-20 мин

 
Ингредиенты  на 4 пиццы диаметром 23 см:

1. Мука высшего сорта 700 гр.
2. Соль 2 ч.л.
3. Свежие дрожжи 20 г (или 10 г сухих)
4. Сахар 1 ч.л.
5. Мука для присыпки
6. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Воздушное миндальное тесто – легкое и рассыпчатое – может быть приготовлено довольно легко. Если вы хотите, чтобы тесто удалось, – учтите, что вода, руки и посуда должны быть холодными.
Считается, что сдобное тесто сложно приготовить. Из-за высокого содержания жира оно начинает таять в руках. Секрет успеха заключается в том, чтобы как модно нежнее замесить тесто.

Время подготовки: 10 мин. + охлаждение.

Ингредиенты на 400 гр. сдобного миндального теста:

1. Мука 175 гр
2. Соль щепотка
3. Сливочное масло (несоленое и размягченное) 75 гр.
4. Яичный желток 2 шт.
5. Молотый миндальный орех 65 гр.
6. Сахарная пудра 50 гр.
7. Ванильная эссенция 2 капли.

Прочитать рецепт полностью »

Песочное тесто имеет легкую структуру и слегка сладкий запах.
Сдобное песочное тесто – это песочное тесто с добавлением сливочного масла и яичного желтка.

Советы по его приготовлению просты:

- Убедитесь в том, что все пропорции соблюдены!
- Не слишком долго обрабатывайте тесто!
- Ополаскивайте руки холодной водой и охлаждайте сформованные заготовки перед выпеканием.

Прелесть этого теста заключается в том, что оно может храниться в холодильнике 3-4 дня. Использовать это тесто можно для открытых и закрытых двухслойных пирогов, печенья, пирожных. 

Время подготовки: 10 мин. + охлаждение.

Ингредиенты на 350 гр. сдобного песочного теста:

1. Мука 225 гр
2. Соль щепотка
3. Сливочное масло 115 гр.
4. Яичный желток 1 шт.
5. Холодная вода 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Заварное тесто является самым простым в приготовлении, при условии, что вы точно соблюдаете все пропорции. Оно используется в приготовлении  многих пирожных – от эклеров до профитролей.
Одно из самых важных правил, которое следует соблюдать при приготовлении заварного теста, – придерживаться рецепта. Не используйте ингредиенты на глаз, не всыпайте муку, пока вода не закипит и не добавляйте все яйца сразу!

Время подготовки: 8 мин.
Время приготовления: 3 мин.

Ингредиенты на 450 гр. сдобного заварного теста:

1. Мука 95 гр
2. Соль щепотка
3. Сливочное масло 75 гр.
4. Яйца 2 шт.
5. Вода 215 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Из настоящего слоеного теста получается очень эффектная выпечка, но для его успешного приготовления придется потрудиться. Тем, кто решился на этот “подвиг” впервые, советую взять примерно на 50 гр. масла меньше, чем указано в рецепте. Так тесто будет легче раскатываться, и вы без труда освоите технику его приготовления.

Когда набьете руку, кладите масла столько, сколько требуется, – выпечка получится действительно сливочной.

Время приготовления: 50 мин. + охлаждение.

Ингредиенты на 450 гр. слоеного теста:

1. Мука 225 гр + для присыпки
2. Соль щепотка
3. Свиной жир 25 гр.
4. Сливочное масло размягченное 200 гр.
5. Вода холодная 150 мл.

Прочитать рецепт полностью »