Муж уже давно просил приготовить ему сметанное желе с какао или клубникой. Но у меня то времени не было, то желания. А тут мы буквально неделю назад переехали в новую квартиру. Да, кухня у меня тоже новая, как и духовой шкаф.

Его-то я и решила протестировать этим рецептом: тут и мужу желе и себе тортик в одном блюде. Знаете, впервые в жизни готовила в электрической духовке. Жутко переживала, как получится. Но итог превзошел все мои ожидания и опасения – клубничный торт выдался на славу.

Он получился на столько вкусным, что на пару с мужем съели его за вечер…

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для бисквитного коржа

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Мука ½ ст.

Для сметанного желе:

1. Сметана 700 гр.
2. Сахар по вкусу – у меня ушло около ½ стакана
3. Желатин около 40 грамм – лучше посмотрите на пакетике из-под желатина, но возьмите чуть больше

Для шоколадной помадки:

1. Горький шоколад 50 гр.
2. Молоко или сливки 50 мл.

Клубника около 300 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Пару дней назад родители мужа обрадовали, что приедут на следующий день. Обычно к их приезду я готовлю какой-нибудь новый торт, а тут у меня физически не было времени. Выход был только один – попробовать сделать быстрый торт на основе моего любимого бисквитного рулета.

Очень здорово сказался на вкусе добавленный в бисквитное тесто мак. А апельсиновая цедра придала интересный аромат и еле заметную цитрусовую нотку во вкус.

Самое главное – рецепт приготовления этого быстрого торта действительно быстрый (если не брать в расчет замачивания мака). На все про все у меня ушло всего 20 минут. Приятного аппетита сладкоежкам!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мак 100 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Яйцо 4 шт.
5. Цедра ½ апельсина

Для крема:

1. Нежирный однородный творог пастообразной консистенции 500 грамм
2. Сахар по вкусу

Растительное масло для смазывания противня

Прочитать рецепт полностью »

Простой рецепт торта когда-то давно прислала мне Янина:

Сто лет Вам не писала, хотя заглядываю на сайт – чес-слово!!! – почти каждый день. Прочитала тут комменты в сливочном рулете http://zefira.net/slivochnyj-biskvitnyj-rulet/#comment-21052 и решила предложить Вам приготовить еще одну быструю-бюджетную вкусняшку. Вдруг у Вас будет время и желание ее приготовить?!

Время и желание как всегда появилось, но не сразу А еще обнаружила в морозилке запасы замороженных ягод, которые тоже пустила в дело и добавила в сметанный крем.

Что говорить, получился не пирог вовсе, а настоящий вкусный торт, готовить который проще простого.

Ингредиенты (я сделала 2 небольших тортика размером 15х30 см):

1. Сгущенное молоко 1 банка (лучше 8%)
2. Яйцо 2 шт.
3. Крахмал 1 ст.
4. Соль щепотка
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды 1 ч.л.
7. Растительное масло для смазывания противня

Для крема:

1. Любые ягоды ½ ст.
2. Сахар по вкусу
3. Сметана жирностью не менее 30% 500 гр.

Для украшения:

1. Мята или мелисса
2. Свежие или замороженные ягоды или фрукты

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня, 14 февраля, с самого утра решила порадовать мужа сладким подарком. Я, кстати, до сих пор придерживаюсь того мнения, что не так важен подарок, как внимание. Поэтому именно внимание я и выразила в торте “Графиня” с кокосовым безе.Торт делается на основе одного нежного хрупкого коржа, не смотря на то, что нормой для большинства тортов является несколько слоев-коржей.

В этом рецепте поверх коржа ложится достаточно насыщенный и сладкий крем с черносливом и орехами. Именно такой крем скрепляет и соединяет корж с нежнейшим кокосовым безе.

Получается очень нежный и хрупкий торт, как сама любовь))).

Ингредиенты:

Для коржа:

1. Желтки яичные 3 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Маргарин или сливочное масло размягченное 200 гр.
4. Мука 2 ст.
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды

Для крема:

1. Сливочное масло размягченное 200 г
2. Сахар ½ ст.
3. Молоко 1 ст.
4. Мука 1 ст.л.
5. Яичный желток 1 шт.
6. Орехи грецкие очищенные ½ ст.
7. Чернослив без косточки 150 г

Для кокосового безе:

1. Белки яичные 3 шт.
2. Сахарная пудра 150 г
3. Кокосовая стружка 200 г

Для шоколадной глазури:

1. Шоколад горький 50 г
2. Молоко 30 мл

Прочитать рецепт полностью »

Общаясь с Сашей Михалович, моей давней читательницей, уже давно поняла, что ее рецепты уж точно нельзя охарактеризовать словами ”обычный”, “традиционный”, “простой”. Скорее, все ее блюда, которыми она делится здесь с вами или на Гродненском форуме изысканны и элегантны. Кстати, именно этот рецепт медового торта с маскарпоне родился из обсуждения с Сашей дорогого нежного сыра “Маскарпоне”.

Помню, Саша спросила, куда можно пристроить ее маскарпоне, срок годности которого подходит к концу. Тогда я ей предложила приготовить не сложный шоколадный бисквит на кипятке, который можно пропитать кремом с этим сыром. А сама тем временем задумалась, с какими же коржами в тортах этот сыр может сочетаться. Почему-то сразу подумалось про классический медовый торт. Но сомнения на счет сочетания медовых коржей, пропитанных кофе, с сыром; того, на сколько хорошо торт сможет пропитаться, вызывали опасения.

Недавно появилась возможность воплотить идеи на практике – муж привез из Польши Маскарпоне, который дешевле того, что продается у нас, в 2-3 раза. Риск запороть дорогущий продукт, несомненно был, но… но что получилось в итоге описать словами не могу. Мужа торт сначала не поразил, зато утром следующего дня он незаметно для себя и меня втихаря съел полторта со своей любимой поллитровой чашкой чая… вот тебе и эксперимент с дорогим сыром)))

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

1. Мед 1 ст.л. с горкой
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Яйцо 1 шт. крупное
5. Сода 1 ч.л. с горкой
6. Уксус для гашения соды 1 ст.л.
7. Мука 2 ст.

Для пропитки:

1. Кофе 4 ст.л.
2. Сахар 1 ст.л.

Для крема:

1. Маскарпоне 500 гр.
2. Сметана 100 гр.
3. Сахар 1 ст.

Прочитать рецепт полностью »

 Не так давно получила письмо от читательницы “Кулинарных рецептов любящей жены” Виктории с рецептом торта с шоколадными коржами и творогом “Вдохновение”. Обрадовалась очень, т.к. давно не получала рецептов интересных десертов. Правда, рецепт был без картинки. А вчера Виктория любезно придоставила для вас и картинку своего оригинального тортика, поэтому встречайте рецепт:

Попала случайно на Ваш кулинарный блог. Очень понравилось. Все ярко, красиво, а главное понятно и доступно. И вот решила написать рецепт торта, который я приготовила к Новому году. Захотелось к празднику чего-то необычного…

Немного подумав, решила соединить рецепт традиционного “Пражского торта”, который пеку уже давно, и творожной запеканки, от которой в восторге мой сынишка. Назвала я этот торт “Вдохновение”, И так рецепт.

Ингредиенты (на торт диаметром 24 см):

Для коржей:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сгущенное молоко 1 банка
3. Мука 1 ст.
4. Какао 3 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Укус для гашения соды

Для творожной запеканки:

1. Творог средней жирности 350 гр.
2. Яйцо 3 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Ванильный сахар 1 пакетик
5. Сметана 100 гр.
6. Манная крупа 3 ст.л.

Для крема:

1. Сметана жирностью не меньше 30% 500 гр.
2. Сахар 1 ст.

Для шоколадной глазури:

1. Сахар 3 ст.л.
2. Какао 3 ст.л.
3. Мука 1 ст.л.
4. Молоко 4 ст.л.
5. Масло сливочное 50 гр.

Для украшения:

Грецкие орехи очищенные

Прочитать рецепт полностью »

 Этот шоколадный торт в виде новогоднего венка я приготовила к праздничному столу 31 декабря.

На самом деле я достаточно долго выбирала, какой же десерт мне подать к новогоднему столу: с одной стороны хотела порадовать давно обещанным брата “Медовым тортом”, но с другой – времени было не так много, поэтому остановилась на полюбившемся мне рецепте шоколадного коржа на кипятке.

Рецепт шоколадного торта на кипятке очень прост, им может воспользоваться даже неопытная хозяйка. А результат просто восхитительный!

Чтобы торт получился более праздничным, дополнила его сухофруктами и орехами. А в качестве крема использовала презентованный мамой сыр Маскапоне и нежный творог.

Если вам не удастся раздобыть Маскарпоне – не отчаивайтесь, этот нежный сыр можно заменить таким же нежным однородным творогом или творожной массой.

В итоге получилось вкусно, а оригинальная форма в виде венка оказалась еще и практичной – резать было очень удобно. Этот торт я готовила к Новому году, но вы же можете воспользоваться рецептом шоколадного торта “Венок” и при подготовке рождественского стола. А вообще, торт можно адаптировать практически под любой праздник – многое зависит от украшения и формы подачи.

Торт получается очень вкусным и сытным. Обязательно приготовлю его еще раз, т.к. в этот раз все вышло крайне удачно.

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

1. Яйцо 1 шт.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Какао-порошок 2 ст.л.
4. Мука 1,5 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Молоко 100 мл.
7. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
8. Кипяток крутой 100 мл.
9. Чернослив без косточек 70 гр.
10. Курага 70 гр.
11. Грецкие орехи очищенные 70 гр.

Для крема:

1. Маскарпоне 250 гр. (при желании можно заменить на дополнительные 250 грамм однородного мягкого творога)
2. Творог мягкий однородный 250 гр.
3. Сметана 20% 200 гр.
4. Сахарная пудра 1 ст. – лучше брать по вкусу
5. Ванилин или ванильный сахар

Для шоколадной глазури:

1. Молочный шоколад 100 гр.
2. Молоко 100 мл.

Для украшения:

1. Чернослив
2. Орехи
3. Курага

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Медовик” с зефиром на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Хочу предложить на праздничный новогодний  стол рецепт всеми нами любимого торта «Медовик». Этим рецептом со мной поделилась моя сотрудница, и его «изюминка» в том, что нежная прослойка из зефира делает торт необычайно вкусным. Он просто тает во рту.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сахар-1 стакан
2. Яйца- 2 шт.
3. Мед-2 ст. л.
4. Маргарин-100 г
5. Сода- 2 ч. л. гашеные в 1 ст. л. уксуса
6. Мука-3 стакана
7. Дробленые грецкие орехи для посыпки

Для крема:

1. Сметана – 500 г (жирность 25%)
2. Сахар (по вкусу, крем должен быть кисло сладкий, так как зефир сладкий)
3. Зефир для прослойки (из расчета на один корж -1 зефир)-4-5 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Птичье молоко” на конкурс от Евгении Трошиной:

На Новый год все собирают стол. Все суетятся, торопятся, в магазинах очередь. И многие идут домой с счастливыми лицами, ожидающими праздника.

У нас в семье тоже всегда организовывается стол, но для этого мы тщательно продумываем меню. И моя задача на этот праздник, как и на все другие, испечь торт. Вроде всё просто. Но ведь необходимо решить какой именно выбрать. Их же такое количество, совершенно разных. Может сделать рецепт испытанный праздниками? Или же выбрать что-то новенькое и всех удивить? Всегда передо мной встают эти вопросы. И поэтому я бы хотела показать те, которые я уже пробовала делать и они понравились всем. Может кому-то они приглянуться и именно в этот Новый год вы их испробуете.

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

1. Cливочное масло 200 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Яйца 5 шт.
4. Мука 2 ст.
5. Разрыхлитель 1,5 ч.л.
6. Какао 1 ст. л.
7. Темный шоколад 400 гр.

Для суфле:

1. Яичные белки 9 шт.
2. Сахар 300 гр.
3. Желатин 30 гр.

Украшение:

1. Бананы
2. Абрикосы
3. Сахар
4. Мёд

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Пражский” на конкурс от Светланы Бусель:

Это, наверное, один из первых рецептов, который я занесла в свою кулинарную копилку, где-то в среднем школьном возрасте. Рецепт взяла у соседки )) Коржи этого торта – всегда беспроигрышный вариант. Рецепт простой, быстрый, коржи всегда пышные и сочетаются с любым кремом: сметанным, масляным, на сгущенке. Помню, я делала когда-то этот торт довольно часто с кремом “Птичье молоко” (на манной крупе). Можно даже его делать одной коврижкой, без крема, но добавив в него орешки (как домашний вариант). Правда это уже получится не Пражский тортик )))

Слышала как-то, что этот рецепт Пражского торта в народе называют “Пражский на сметане”.

Ингредиенты:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана (или кефир) 200 мл.
4. Какао-порошок 2 ст.л.
5. Сода 1 ч.л.
6. Слив. масло 50 гр.
7. Мука 1,5 ст.

Для крема:

1. Сметана 0,5 ст.
2. Сахар 0,5 ст.
3. Какао-порошок 1 ст.л.

Для глазури:

1. Сметана 2 ст.л.
2. Какао-порошок 2 ч.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Слив. масло 50 гр.

Прочитать рецепт полностью »