На кулинарном форуме появилась новая порция рецептов от Марины Дымковской. Среди них оказался рецепт замечательного персикового варенья.

Вообще, привыкла доверять Марининым рецептам, т.к. все, что готовила до сих пор, получалось очень вкусным, изысканным и праздничным. В этот раз я тоже не ошиблась, выбрав первым рецептом для готовки необычный вариант персикового варенья с перцем и анисом.

На первый раз сварила такое варенье чуть-чуть на пробу, и, знаете, мне очень понравилось. Особенно замечательно варенье сочетается с персиковым чаем (заварила черный чай, добавила ломтики персика и сироп от варенья). Знала, была уверена, что получится вкусно, но не ожидала такого фантастического результата.

Что сказать, очень изысканно, неповторимые нотки аниса и небольшая пряность от перца – это нечто. Завтра иду на рынок за персиками – буду делать в «промышленных масштабах».

Ингредиенты:

1. Персики 1 кг.
2. Сахар 1,5 кг.
3. Вода 500 мл.
4. Звездочки аниса 3-4 шт.
5. Розовый перец в горошинах 5 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Достаточно часто я получаю от вас, читатели, письма с рецептами, которые вы предлагаете для аудитории блога. К сожалению, подавляющее большинство писем приходит без картинок, поэтому такие рецепты дожидаются того времени, когда появится возможность их приготовить.

Буквально на днях получила особенный рецепт черничного пирога от Марии. Его я выкладываю без задержки, т.к. черника сейчас в самом разгаре и у вас осталось не так много времени, чтобы испечь такой пирог.

Вот что пишет про свой черничный пирог Мария:

Предлагаю вашему вниманию черничный пирог, который очень нравится всей нашей семье. В качестве начинки я использую так же вишню с чёрной смородиной, чёрную смородину с малиной (только в случае с вишней её обязательно предварительно пересыпать сахаром и дать стечь образовавшемуся соку), да и вообще любые ягоды, кроме клубники, уж слишком она водянистая для этого вида пирога.

Ингредиенты:

1. Черника 600 гр.
2. Маргарин 200 гр. 
3. Сахар 200 гр.
4. Ванильный сахар 2 ч.л. 
5. Яйца 3 шт.
6. Разрыхлитель10 гр.
7. Мука 600 гр.
8. Манка 2-3 стол. ложки.

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт апельсиново-ревенего джема на конкурс от Марии:

Хочу поделиться с Вами рецептом простого, но очень вкусного джема, который я успешно использую для приготовления рогаликов, тёртого пирога да и просто к чаю :)))

Если хотите получить джем с ярко выраженным вкусом апельсина, то делать по рецепту, если хотите чувствовать больше вкуса ревеня, то нужно уменьшить количество цедры в 2 раза.

Ингредиенты:

1. Ревень 1 кг.
2. Сахар 900 г.
3. Апельсин 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Совсем недавно на блоге я публиковала рецепт вкусного болгарского блюда “Завиванец с лимоном“. В комментариях десерта обсуждение рецепта плавно переросло в обмен опытом. Читательница Анна попросила рецепт морковно-лимонного варенья, о котором говорила Ольга Двинских. С последней мы вместе решили, что рецептом стоит поделиться не только с Анной, но и со всеми читателями блога, тем более варенье очень интересное и оригинальное.

Ольга Двинских это варенье нашла лет 5 назад в старых маминых газетах. Тогда оно сразу понравилось Олиной семье, причем получилось не только красиво. Вот, что она пишет:

Сразу и не догадаешься из чего оно сделано… Это из серии тыква + лимон или кабачок + лимон. Вкусы подобные, но все же отличаются. После появления у нас сынишки, я немного видоизменила варенье и теперь делаю джем. Добавляю в каши вместо сахара, прослаиваю торты, кушаем с блинами или намазав на хлеб, или просто вприкуску с чаем или молоком. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Морковь 1 кг.
2. Большой лимон 1 шт.
3. Сахар 1 кг.
4. Вода 2 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом с нами поделилась Янина.

Здравствуйте! Не помню, отправляла Вам или нет рецептик варенья “Типа апельсиновое”. Вариант сезонный - сама на днях делала. Особенно мы его любим с тертым пирогом, про который Вы уже рассказывали.

Уверяю - никто не догадается, из чего сделано варенье. Самый распространенный ответ - ананасы с апельсинами :-)”

Вот и я вчера не удержалась и сварила небольшую порцию такого варенья. На самом деле, вкуса кабачков абсолютно нету, есть только ярко выраженный апельсиновый вкус и аромат. Попробуйте, думаю многим такое варенье придется по вкусу.

Ингредиенты:

1. Кабачок крупный 1 шт.
2. Сахар 3-4 ст.
3. Апельсин 3 шт.
4. Лимонная кислота ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

В этом году у нас на рынке продают как никогда много своих, белорусских, абрикосов. От привозных, скажем, Молдавских, они отличаются размером (наши заметно мельче), вкусом (наши с небольшой кислинкой) и, конечно же, ценой.  Купила на прошлой неделе четыре килограмма и решила сварить варенье.

Воспользовалась старым бабушкиным способом варки варенья – доведение до кипения, варка 10-15 минут, а затем выключение. Варенье из абрикосов получилось очень вкусным, а такой способ варки не дает фруктам «расползтись», практически полностью сохраняя их целостность.

Вот решила поделиться рецептом приготовления абрикосового варенья и с вами. Думаю, вы оцените.

Ингредиенты:

1. Абрикосы 2 кг.
2. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая летнюю ягодную тему, которую я начала с рецепта клубничного варенья, предлагаю рецепт варенья из крыжовника. Я только-только собираюсь его готовить, поэтому предлагаю вам сегодня рецепт из своей кулинарной книжки. Именно по нему я и буду делать варенье.

Крыжовник является одним из основных ягодных кустарников, благодаря тому, что его ягоды содержат много сахаров, кислот и различных витаминов. Ягоды крыжовника употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, мармелада и вина.

Для варки варенья из крыжовника лучше всего использовать мелкую ягоду, оптимально - слегка недозрелый крыжовник.

Ингредиенты:

1. Крыжовник 1 кг.
2. Сахар 1,5 кг.
3. Вода ¾ ст (или 150 мл.)
4. Ваниль на кончике

Прочитать рецепт полностью »

По своему опыту я могу сказать (а варенье я делаю уже несколько лет), что самое вкусное получается из клубники последнего урожая. Именно тогда ягоды наиболее сладкие и по размеру как раз подходят для этого зимнего лакомства. Тем более, что клубникой к концу сезона все уже наелись.

Сегодня я расскажу вам секрет, как сделать так, чтобы ягоды в варенье не разварились и оно не превратилось в кашицу. Четко следуйте инструкции приготовления и успех вам гарантирован.

Ингредиенты:

1. Клубника 1 кг.
2. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »