Идея приготовить именно такой пирог с малиной, да чтобы еще и безе было, родилась давно, но на малину на рынке как-то не попадала. Буквально вчера повезло – купила позднюю ягоду и сразу же помчалась домой. Ведь я так давно ждала возможности приготовить этот пирог.

Немного терпения и выдержки (она нужна в процессе приготовления) и чудесный ароматный малиновый пирог готов! Он очень нежный и хрупкий, что по началу вы можете разочароваться, если пирог вдруг «треснет». Но, главное, он такой вкусный! Поэтому встречайте рецепт с пылу с жару 

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 2 ст.
2. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
3. Маргарин или сливочное масло 100 гр.
4. Ванилин на кончике ножа
5. Желток яичный 2 шт.
6. Сахар 100 гр.

Для начинки:

1. Малина свежая 500 гр.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Манная крупа 5 ст.л.

Для безе:

1. Белки куриные 2 шт.
2. Сахар 1/3 ст.

Прочитать рецепт полностью »

В этом году собрали на даче просто огромный урожай кабачков. Уже и на зиму их заморозила, и икру кабачковую сварила (рецепт выложу буквально на днях) и даже успела наварить вкусного варенья из кабачков с лимоном. А идею эту предложила мне моя мама, она вспомнила об этом рецепте, по которому мы варили кабачковое варенье лет 7 назад.

Варенье сварила утром, а уже вечером отнесла на дегустацию маме и брату с женой. Никто и не поверил, что варенье действительно из кабачков. Получаются дольки в сахарном сиропе с лимонным запахом и вкусом.

Кстати, один из рецептов варенья из кабачков только в другой интерпретации мною уже был опробован ранее.

Ингредиенты:

1. Желтые не крупные кабачки (цуккини) 1,3 кг. в очищенном виде, т.е. без семечек
2. Сахар 1 кг.
3. Лимон 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Август – яблочный сезон. На даче нашей семьи в этом году небывалый урожай яблок, такого я даже и не припомню. Именно поэтому с мамой делаем яблочное варенье по очень старому рецепту, который достался ей еще от бабушки.

Яблочное варенье дольками не просто вкусное, но и красивое. Яблочные дольки получаются сладкими и прозрачными, аж светятся. Описанный мной способ приготовления яблочного варенья позволяет яблокам не развариться и превратиться в яблочное пюре, как часто бывает.

Я от этого яблочного варенья просто в восторге – очень нравится накладывать яблочные дольки, например, на булку с маслом или просто есть вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

1. Яблоки около 3 кг.
2. Сахар 1 кг.
3. Вода 250 мл.

Прочитать рецепт полностью »

 Вчера получила письмо от Оксаны Подгородецкой:

Хоть и миновал первый этап тематического кулинарного конкурса , я бы все таки хотела поделиться с читателями Вашего блога своим вариантом варенья “Чернослив в шоколаде”, учитывая какой интерес вызвал одноименный рецепт от Марии Дымковской. Просто я не хотела уже выставлять свой рецепт, чтобы не было путаницы. Итак, могу подтвердить лишь одно-это изумительно вкусное варенье, приготовленное по предложенному рецепту, очень  по вкусу напоминает конфеты «Чернослив в шоколаде»

Спасибо вам большое, Оксана, за интересный рецепт. Обязательно приготовлю варенье из сливы по вашему рецепту в следующем сезоне, т.к. чернослив у нас уже не купить

Ингредиенты (выход 6 пол-литровых банок):

1. Слива «Венгерка» 3 кг
2. Сахар 1 литровая банка
3. Масло сливочное 200 гр
4. Какао 100 гр

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт варенья из лепестков роз на конкурс от Иванченко Валентины:

Помню в детстве мне понравилось варенье из лепестков роз. С тех пор хотелось попробовать снова тот чудесный вкус из детства, но никак не удавалось.

На даче у нас растет плетистая роза – большой куст похожий на шиповник с чудесным нежным ароматом роз, ммм. Вот с лепестков этого куста и сварили варенье.

Варенье получается сладкое с кислинкой, немножко с приятной горчинкой и ООЧЕНЬ приятным ароматом и послевкусием!

Ингредиенты:

1. Сахар 1 кг.
2. Вода 1 ст.
3. Лепестки роз 100 гр.
4. Лимонная кислота (сухая) 1/2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт джема-конфитюра “Чернослив в шоколаде” на конкурс от Марины Дымковской:

Это вариант для любителей одноименных конфет…)))  Вариант интересен тем, что при помощи шоколада можно приготовить или сливу в шоколаде или шоколад сливовый…))))

Моя дочь – страстная любительница шоколада – когда увидела для чего я купила шоколад…чуть в обморок не упала….)))) Изрекла – Мама! Ты с ума сошла!…)))) Зато потом “выкушала” баночку за 2 вечера вместе с однокурсницей и глазом не моргнула….)))).

Ингредиенты:

1. Чернослив очищенный 500 гр.
2. Желирующий сахар 300-400 гр.
3. Шоколад горький 20-25 гр.
4. Ванилин на кончике ножа

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт варенья из персиков и сливы на конкурс от Елены Вышегородцевой:            

Честно говоря, этот рецепт сложился у нас случайно. Очень люблю классическое варенье из сливы, но и из персиков тоже хотелось. Правда свекровь сказала, что персиковое очень капризное и было решено варить все вместе.

Главное же украшение этого рецепта апельсины, которые не дают засахариваться варенью. Ну а невероятный аромат придает кардамон.    

Ингредиенты:

1. Персики- 1 кг
2. Сливы- 1 кг
3. Апельсины- 2 шт
4. Кардамон- 1 ч л
5. Желфикс 2:1- 1 пакетик  

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт варенья из черной смородины и крыжовника на конкурс от Елены Вышегородцевой:

В этом году лето было слишком жарким, но крыжовник мы снимали не доспелым. Так сказать спасали от птиц, а вот черную смороду нам пришлось уже спасать от ос, это был кошмар. Собирали кто быстрей, мы или они, поэтому варенья у нас завались.

Свекровь как всегда перетерла смородину с сахаром, а тут я еще привезла. Ну и решили что будем варить смешанное варенье. Получилось довольно сладко и густо на мой вкус, а вот дочка от такого варенья пришла в полный восторг. Не успела я сделать фото как оно было тут же уничтожено! 

Ингредиенты:

1. Крыжовник 1 кг.
2. Черная смородина 1 кг.
3. Апельсин 1 шт.
4. Желфикс  2:1 – 1 пакетик
5. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт варенья из вишни и крыжовника на конкурс от Вышегородцевой Елены:        

В нашей семье варенье очень любит свекровь, впрочем, она любит все сладенькое. Она варит варенье и из айвы с лимоном, и из яблок с клюквой и грецким орехом. Съедается это, как правило, не дождавшись  зимнего, так сказать, периода.  Для меня, честно скажу, это очень сладко и я нашла для себя  вариант более кислого вареньица.

Этот рецепт я увидела в одном из многочисленных журналов. Проблема была в том,  что сезон вишни и крыжовника прошел, а варенья хотелось! Не представляете, как я ждала когда наступит лето и можно будет опробовать новый рецепт. Итог таков, теперь мы варим его каждый год и наслаждаемся!

Ингредиенты:                

1. Крыжовник 0,5 кг
2. Вишня 0,5 кг   
3. Сахар 1 кг

Прочитать рецепт полностью »

Бывшая коллега по работе моей мамы уже очень давно готовит к публикации свою большую кулинарную книгу – за жизнь она собрала не одну тысячу рецептов. Как-то мама была в гостях у нее, где попробовала очень вкусное и необычное варенье. Та поделилась секретом – оказывается она в отличие от традиционного способа (приготовление однокомпонентных варений) делает их минимум из двух основных ингредиентов. Таким образом достигается необычность и оригинальность вкуса, который сильно разнится от уже привычного нам.

Я решила последовать хорошему кулинарному совету и заготовила джем из сливы и банана. Воспользовавшись удачным примером приготовления персикового варенья, в которое по совету Марины Дымковской я добавляла пряности, решилась на сливовый джем с бананами и приправами – положила сюда корицу и гвоздику.

В итоге мне удалось добиться совершенно нового оригинального вкуса, который оценила моя мама. Этот рецепт занял достойное место в моей коллекции заготовок на зиму. Предложенный вам джем идеален для завтраков и дружеских чаепитий.

Ингредиенты на 1 кг. сливы с косточкой:

1. Слива 1 кг.
2. Банан 1 шт.
3. Сахар 1 стакан
4. Корица 1/3 ч.л.
5. Гвоздика 8 шт.

Прочитать рецепт полностью »