Кулинарные рецепты из рубрики ‘Выпечка’

Я очень люблю покупать разрыхлитель фирмы «Доктор Эткер». Во-первых, лучшего по качеству разрыхлителя я никогда не встречала, а во-вторых, с обратной стороны упаковки всегда есть какой-нибудь не хитрый, но обязательно простой в приготовлении рецепт пирога (а мне каждый раз попадается новый рецепт). На этот раз мне попался рецепт пирога с яблоками.

Сама я дала название этому пирогу «Воздушный» за его необыкновенную нежность и рыхлость! По вкусу он мне даже напомнил мою любимую «шарлотку». Такой пирог идеален к горячей чашке черного чая.

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное 4 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5. Крахмал 1/2 ст.
6. Растительное масло (без запаха) 120 мл.
7. Цедра 1 лимона
8. Яблоки 7 средних

Прочитать рецепт полностью »

Может быть, сам по себе рецепт яблочного пирога и не является каким-то особенным, но таковым я его попыталась сделать. Во-первых, сделала каждый пирог очень маленьким, таким, чтобы его хватило одному человеку, во-вторых, покрыла свои мини-пироги кокосовой глазурью, которая сразу придала десерту какую-то необычность.

В очередной раз убедилась, что этот рецепт просто идеален пасмурными осенними вечерами, когда можно пообщаться с подругой за чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

1. Размягченное сливочное масло 150 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Яйцо куриное 3 шт.
4. Молоко 100 мл.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Мука 200 гр.
7. Яблоки 2 шт. средние
8. Манная крупа для присыпания формы
9. Растительное масло для смазывания формы

Для кокосовой глазури:

Кокосовая стружка 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний день объявляется днем рецептов читателей кулинарного блога zefira.net. Сразу хочу извиниться за задержку с публикацией, т.к. на это были свои весомые причины. Что ж, ближе к делу. День рецептов читателей открывают французские булочки от Оксаны.

Оксана пишет:

Хочу поделиться с Вами рецептом Французских булочек, тем более, что вы писали о том, что любите выпечку с творогом. Рецепт, хотя и простой, но получается очень вкусно.

Рецепт подсказала коллега, у меня как-то много творога было, не знала что бы такое интересное придумать, вот она и поделилась рецептом вкусняшки.

Я не смогла оставить не замеченным рецепт выпечки из твороги и испекла такие булочки для своей семьи. Вкусно получилось, очень вкусно!

 Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 200 гр.
2. Маргарин 200 гр.
3. Желток яичный 2 шт.
4. Сода 1 ч.л.
5. Мука  (сколько возьмёт тесто, должно получиться по консистенции, как на пельмени)

Для начинки:

1. Белок яичный 2 шт.
2. Сахар ¾ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Давно не акцентировала внимание на выпечке, поэтому предалагаю вашему вниманию очередной рецепт пирога, на этот раз с творогом. Сегодня это будет слоеный пирог с творогом и яблоками.

Этот пирог, как всегда, стал итогом экспромпта на кухне. В нем сочные яблоки отлично сочетаются с песочным тестом и нежной творожной прослойкой. Пирог просто идеален в еще теплом виде с горячим чаем.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 2 ст.
2. Масло или маргарин 200 гр.
3. Сахар 100 гр.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 500 гр.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар 100 гр.
4. Ванильный сахар
5. Яблоки 3 шт. крупные

Прочитать рецепт полностью »

Шоколадно-медовый торт, рецептом которого хочу поделиться с вами сегодня – не дешевое удовольствие. А все из-за одного ингредиента – маскарпоне, который у нас стоит дорого.

Тем не менее, именно благодаря этому итальянскому сливочному сыру торт получается невероятно нежным.

Свой шоколадно-медовый торт с маскарпоне я приготовила не без повода. Единственное, о чем жалел муж, когда доел свой кусочек, что от торта не осталось и следа… все съели.

Ингредиенты (на торт диаметром около 20 см):

Для шоколадных коржей:

1. Яйцо 1 шт.
2. Маргарин или сливочное масло 50 гр.
3. Мед 1 ст.л.
4. Сахар 100 гр.
5. Сода 1 ч.л.
6. Какао 1 ст.л.
7. Мука около 1,5 ст.

Для крема:

1. Маскарпоне 250 гр.
2. Сахар около 100 гр.
3. Сметана 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Так сложилось, что в понимании многих кулинаров глазурь ассоциируется прежде всего с покрытием из шоколада. Я же предлагаю развить эту тему и сделать глазурь из клубники,  а вернее из клубничного пюре.

Так этот вкусный и воздушный кокосовый пирог с клубничной глазурью приобретает летние краски и своеобразный сладко-кисловатый привкус.

Ингредиенты (на форму диаметром 20х20 сантиметров):

Для кокосового пирога:

1. Яйцо 3 шт. мелкий или 2 крупных
2. Сахар 1ст.
3. Мука 1,5 ст.
4. Сметана 200 грамм
5. Маргарин или масло размягченное 100 гр.
6. Разрыхлитель 1 ч.л.
7. Ванилин или ванильный сахар по вкусу
8. Кокосовая стружка 100 грамм

Для клубничной глазури:

1. Клубника 300 гр.
2. Сахар по вкусу – у меня ½ стакана
3. Манная крупа 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

Уверена, что все читатели блога уже давно заприметили и покупают батончики-снеки из сухофруктов и овсянки для утоления голода или где-то даже для похудения…

Лично я уже давно вынашивала идею приготовления таких в домашних условиях. И наконец, решилась…

Овсяные батончики из сухофруктов с орехами получились очень вкусными и, думаю, очень полезными. Правда, в отличие от магазинного варианта у таких батончиков есть и свой минус – хранить их нужно в морозильной камере, т.к. один из основных «склеивающих» ингредиентов – это мед, который при комнатной температуре не застывает.

Батончики получились сладкими, поэтому много их не съешь. Зато утренний завтрак с чашечкой ароматного черного кофе сможет не только поднять настроение, но и придать сил и зарядить энергией на весь день.

Ингредиенты (на форму 25х25 сантиметров):

1. Овсяные хлопья быстрого приготовления 100 грамм
2. Миндаль измельченный или миндальные хлопья 2 ст.л.
3. Изюм 50 грамм
4. Инжир сушеный 6 шт.
5. Кунжут 3 ст.л.
6. Сушеная вишня или клюква 70 грамм
7. Курага 70 грамм
8. Масло сливочное 100 грамм
9. Мед жидкий 50 грамм
10. Сахар ½ стакана
11. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом я хочу развить тему творожных пирогов, начатую ранее – помните рецепт пирога «Улыбка негра»? Так вот, представляю вам шоколадно-творожный пирог с черникой.

Не смотря на то, что часть ингредиентов схожа с предыдущим рецептом, десерты отличаются друг от друга кардинально. В этом рецепте шоколадный корж получается очень мягким и совсем невысоким. Уже поверх него я выложила нежную творожную начинку и сочные ягоды черники.

Рекомендуется подавать охлажденным и обязательно свежим.

Ингредиенты (на форму 20 см):

Для шоколадного теста:

1. Какао 2 ст.л.
2. Сливочное масло 50 грамм
3. Сахар 50 грамм
4. Яйцо 1 шт
5. Разрыхлитель ½ ч.л.
6. Мука 50 грамм

Для творожно-черничной начинки:

1. Творог однородный нежный или творожная масса 300 грамм
2. Сахар 100 грамм
3. Яйцо 2 шт.
4. Крахмал 2 ст.л.
5. Замороженная черника ½ ст.

Прочитать рецепт полностью »

Недавно со своим сыном вместе смотрели мультфильм, где главный герой угощал своих лучших друзей чаем. И, знаете, так захотелось чего-то сладкого, что решила испечь малиновый пирог на песочном тесте.

Малину мне привезла мама еще утром, а все остальное буквально было под рукой. Периодически отвлекаясь на мультфильмы, сделала пирог с малиной даже очень быстро.

Как только пирог с малиной из песочного теста был готов, сразу же позвонила подруге и пригласила ее на чай. Так вкусно мне давно не было)))).

Ингредиенты:

Для песочного теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Масло или маргарин 70 грамм
4. Мука около 150-200 грамм



Для начинки:

1. Малина свежая 2 ст.
2. Сахар по вкусу – я брала около 150 грамм
3. Манная крупа 2 ст.л.



Для обсыпки:

1. Масло сливочное 40 гр
2. Мука 3 ст.л.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Миндаль рубленый или миндальные хлопья 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Как и обещала Татьяне в комментариях к рецепту бисквитного пирога с малиной, специально выкладываю еще один рецепт с этой летней ягодой.

Пирог с малиной и творожным кремом в этот раз делала совсем другим способом – с творогом, из которого приготовила нежнейший крем. Пирог вышел весьма сытным и ожидаемо вкусным.

Муж на следующий день унес почти весь пирог на работу, где его оприходовали, по его словам, за 7 минут. Потом меня еще приглашали в их кулинары, чтобы готовила ребятам каждый день что-нибудь к чаю)))). Пока отказалась…

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

1. Масло сливочное 50 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Сметана 50 гр.
4. Сода 1/3 ч.л.
5. Уксус для гашения соды
6. Мука 1 ст.
7. Желток яичный 2 шт.
8. Творожная масса (или творожные сырки) 500 гр.
9. Малина 2 ст.
10. Ванилин
11. Щепотка соли

Прочитать рецепт полностью »