Штоллен — одна из старейших в мире выпечек, которую я наконец-то решилась сделать. А пугало в этом рецепте меня то, что пирог должен до подачи на стол созревать 2-3 недели.

Вообще, штоллен это традиционная рождественская немецкая выпечка. Традиции готовить такой пирог к Рождеству уже более 500 лет. Именно поэтому я была уверена, что это очень вкусно. Ведь не могут же люди аж 5 веков подряд печь что-то невкусное))).

Особенность штоллена, не смотря на тавтологию, в особом тесте, где на три части муки приходится не менее одной части сливочного масла. Кстати, обычный штоллен делается на дрожжевом тесте, я же решилась на творожное и получилось очень вкусно. Тесто с огромным количеством сухофруктов, цукатов и орехов и вправду получилось очень насыщенным (и это свежая выпечка). Отложила еще часть пирога в дальний край холодильника, чтобы он созрел к Рождеству (потом в комментариях поделюсь результатом).

Кстати, форма это рождественской выпечки тоже имеет большое значение, обсыпанные сахарной пудрой края пирога должны быть подвернуты немного внутрь, символизируя завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа. Я отошла от всех этих тонкостей, т.к. готовила штоллен впервые.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 120 гр. + 20 грамм для смазывания штоллена сверху
2. Творог 120 гр.
3. Яйцо 2 шт.
4. Сахар ½ ст.
5. Цедра ½ лимона
6. Мука 300 гр.
7. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
8. Орехи очищенные 100 гр. – у меня миндаль и фундук
9. Сухофрукты любые 150 гр. – у меня ананас, клюква вяленная, чернослив, курага
10. Сахарная пудра для посыпания штоллена сверху

Прочитать рецепт полностью »

Пирог, рецепт которого я предлагаю Вашему вниманию в этой публикации, очень интересный. С одной стороны, это пирог, с другой – пицца, как сказал мой муж. Причем как бы вы не назвали это блюдо – оно идеально к пиву (опять же по словам моего мужа).

Пирог со шпинатом и кукурузой – одна из самых дешевых закусок летом. Благодаря своей начинке, съесть такого пирога можно сразу много. Ну и, конечно же, подавать его нужно теплым.

P.S. Муж советует это блюдо с дополнительной порцией кетчупа…

Ингредиенты:

Для теста:

1. Творог 150 гр.
2. Яйцо 1 шт.
3. Соль щепотка небольшая
4. Мука около 1-1,5 ст.
5. Кефир или сметана 2 ст.л.
6. Растительное масло 4 ст.л.
7. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для начинки:

1. Шпинат большой пучок
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Кукуруза консервированная 150 гр.
4. Кетчуп 2 ст.л.
5. Растительное масло 2 ч.л.
6. Острый перец
7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Кекс со сливами относится к категории простых и беспроигрышно вкусных рецептов. Его очень легко приготовить, при этом выпечка одинаково выигрышно смотрится как за семейным столом, так и во время чаепития с гостями. Кстати, сливы в этом рецепте не являются единственно возможным вариантом, их можно заменить на любые другие фрукты. Просто, со сливой этот кекс вкуснее любых других вариантов.

Сам по себе кекс получается воздушным, а слива придает ему небольшую кислинку, которая отлично дополняет выпечку.

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное 3 шт.
2. Сливочное масло размягченное 120 гр.
3. Сахар 1 ст.
4. Мука 1 ст.
5. Ванилин или ванильный сахар
6. Молоко 50 мл.
7. Разрыхлитель для теста 1/2 ч.л.
8. Слива 8 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом хочу вернуться к доступной и интересной выпечке. Не скажу, что пирог с маком и творожной начинкой так прост на первый взгляд, как выглядит. С ним придется немного повозиться, но, поверьте, результат стоит того.

Мягкий сверху и более плотный внизу, пирог понравится всем, я вас уверяю. Мой муж обожает его с холодным молоком, хотя мне по душе есть его с кружкой горячего зеленого чая.

Ингредиенты (на форму 20х20 см):

Для теста:

1. Сметана 70 гр.
2. Масло сливочное 50 гр.
3. Сахар 50 гр.
4. Мука 1 ст.
5. Мак 50 гр.
6. Ванильный сахар или ванилин
7. Сода ½ ч.л.
8. Уксус для гашения соды

Для творожной начинки:

1. Творог однородный мягкий (можно и зерненный, но начинка получится менее нежная) 500 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Яйцо крупное 2 шт. или мелкое 3 шт.
4. Пудинг порошок 1 пак.

Для украшения:

• Яблоко 1 шт.
• Мак 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Эти красивые ягодные кексы, которые я приготовила с клюквой, испекла специально к приезду родителей мужа.

Так уж сложилось, что вместе с ними вечером всегда пьем чай, к которому я каждый раз стараюсь испечь что-то новенькое. Кексы с клюквой хороши тем, что тут совершенно нет кислинки, традиционно присущей этой ягоде (хотя вполне допускаю, что мне просто повезло с ягодой). Порционные мини десерты разошлись на ура, даже на утро не осталось))).

Ингредиенты (приблизительно на 10 небольших кексиков):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 100 гр.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Мука 200 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло сливочное размягченное 100 гр.
7. Клюква ¼ стакана

Прочитать рецепт полностью »

Я очень люблю выпечку из песочного теста с разными фруктами и ягодами. На днях решила попробовать новый рецепт теста для пирогов, с которым недавно познакомилась.

Готовится оно немного не так, как классическое песочное, но для вкусных пирогов лучше и не придумаешь. Фишка моего песочного пирога с яблоками заключается в том, что в начинку для аромата я добавила немного апельсиновой цедры. Не прогадала – пирог получился очень ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Для теста

1. Мука 250 гр.
2. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 3 ст.л.
5. Масло растительное 3 ст.л.
6. Масло сливочное размягченное 50 гр.
7. Сахар 5 ст.л.

Для яблочной начинки:

1. Цедра 1 апельсина
2. Сахар по вкусу – я брала около 80 грамм + 3 столовые ложки для посыпки сверху
3. Крахмал 1 ст.л. с горкой
4. Яблоко кисло-сладкое 5 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт пирога с капустой не просто вкусный, но и экономный. Ведь часто случается так, что после вчерашнего застолья в холодильнике можно найти много видов различных копченостей. Это и ветчина, и копченая колбаса, и даже сосиски.

Просто так эти кусочки мяса особо и не поешь, а вот для закрытого пирога, рецепт которого я вам и предлагаю, в самый раз! Для разнообразия в пирог добавила немного капусты, и именно с ней пирог получился сочным и таким вкусным.

Муж уплетал этот пирог как закрытую пиццу, а я съела кусочек, запив вкусным куриным бульоном.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 300 гр.
2. Копчености 300 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Майонез 10 ст.л.
5. Сметана 10 ст.л.
6. Мука 10 ст.л.
7. Яйца 2 шт.
8. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
9. Соль
10. Перец свежемолотый
11. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт, который я представлю вашему вниманию сегодня, уже успел “запылиться”, т.к. прислала мне его наша читательница Настя уже давным-давно:

Наташа, здравствуйте! Хочу поделиться с Вами рецептом торта, который очень нравится моей семье и всегда удачно получается. Этот рецепт я взяла из маминой кулинарной и книги. Надеюсь, что Вам понравиться результат. Торт “Розмари”.

Буквально вчера у меня появился отличный повод приготовить новый торт – день рождения моего сына, который мы будем отмечать сегодня. Плюс ко всему в Беларуси 14 октября отмечается День матери, так что у нас двойной праздник и детский торт на день рождения, приготовленный по этому рецепту, будет для нас отличным подарком.

Это, наверное, первое блюдо, рецепт которого я опубликовала не попробовав того, что получилось. Но верю, что будет очень вкусно, т.к. корж получился весьма воздушным и высоким.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар 1,5 ст.
3. Сметана 500 мл.
4. Блинная мука (именно блинная!) 2 ст.
5. Мак 1 ст.
6. Сода 1 ч.л.
7. Уксус 2 ст.л. для гашения соды

Для крема:

1. Сметана высокой жирности (у меня 35%) 600 гр.
2. Сахар по вкусу – я брала около стакана
3. Ванилин

Для украшения:

1. Готовые ягоды клубнички из вафель – как приготовить смотрите здесь
2. Миндальная стружка
3. Мак

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого несложного в приготовлении песочного пирога с вареньем прислала буквально вчера Анастасия.

Не буду скрывать, сама подобным пирожком балуюсь достаточно часто, только делаю его немного иначе. Обожаю его за хрупкость и нежность теста и за легкую кислинку от варенья. Кстати, варенье лучше брать с ярким вкусом, например, из малины, сливы или вишни.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт.
2. Мука 2-3 стакана
3. Сливочное масло или маргарин 200 гр.
4. Сахар 1 стакан
5. Ванилин на кончике ножа
6. Сода 1 ч. л. (погасить уксусом)
7. Варенье или джем 150-200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот бисквитный рулет с яблоками – отличная альтернатива любимому многими яблочного пирога «Шарлотка». По сути, готовится рулет из тех же ингредиентов, но подается в несколько другом виде.

В этот раз готовить десерт мне помогал муж, к слову, большой любитель разной вкусной выпечки. Я лишь давала ему ценные указания и подавала все необходимые ингредиенты.

Ну уж если мой Сергей (человек, который в своей жизни ничего сложнее жареных яичницы и  картошки не готовил) справился с приготовлением такого простого рулета, то и вы, читатели блога, точно с ним справитесь!

Ингредиенты:

1. Яйцо 4 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
6. Яблоки крупные 4 шт.

Прочитать рецепт полностью »