Давно хотела разнообразить выпечку с овощами. В прошлом году это был шоколадный пирог с цуккини, в этом году решилась на приготовление морковных кексов.

Морковный кекс лично мне понравился больше, чем такой же с сухофруктами или орехами. Этот рецепт уже занял свое место в моей кулинарной книге, куда я добавляю лишь действительно стоящие вещи.

Обязательно попробуйте такой кекс. Только помните, что чем ярче и слаще морковка, тем вкуснее и интереснее получается кекс.

P.S. У кого есть дача помните, что некондиционная морковь, которая часто “всплывает” после прополки грядки, может быть использована в этом рецепте.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт. крупные
2. Сахар 1 ст.
3. Морковь 250 гр.
4. Мука 1 1/4 ст.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. с горкой
6. Корица ½ ч.л.
7. Масло сливочное или маргарин комнатной температуры 100 гр.
8. Сметана 80 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Простой рецепт торта когда-то давно прислала мне Янина:

Сто лет Вам не писала, хотя заглядываю на сайт – чес-слово!!! – почти каждый день. Прочитала тут комменты в сливочном рулете http://zefira.net/slivochnyj-biskvitnyj-rulet/#comment-21052 и решила предложить Вам приготовить еще одну быструю-бюджетную вкусняшку. Вдруг у Вас будет время и желание ее приготовить?!

Время и желание как всегда появилось, но не сразу А еще обнаружила в морозилке запасы замороженных ягод, которые тоже пустила в дело и добавила в сметанный крем.

Что говорить, получился не пирог вовсе, а настоящий вкусный торт, готовить который проще простого.

Ингредиенты (я сделала 2 небольших тортика размером 15х30 см):

1. Сгущенное молоко 1 банка (лучше 8%)
2. Яйцо 2 шт.
3. Крахмал 1 ст.
4. Соль щепотка
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды 1 ч.л.
7. Растительное масло для смазывания противня

Для крема:

1. Любые ягоды ½ ст.
2. Сахар по вкусу
3. Сметана жирностью не менее 30% 500 гр.

Для украшения:

1. Мята или мелисса
2. Свежие или замороженные ягоды или фрукты

Прочитать рецепт полностью »

Этот шоколадный пирог я делаю как минимум 1 раз в месяц. А все потому, что очень люблю творожную выпечку (постоянные читатели знают о моей слабости).

Пирог состоит из трех слоев – внизу и вверху шоколадный штрейзель (шоколадная крошка из какао, сахара, муки и масла), а по середине сочная и нежная творожная начинка. Готовится такой пирог не сложно и относительно быстро.

Мой муж любит этот десерт с ванильным чаем, когда пирог еще теплый (в этот момент больше двух кусочков показывать ему не желательно). Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 маленьких пирога размером (7х20)):

Для шоколадного штрейзеля:

1. Сахар ¾ ст.
2. Какао порошок 3 ст.л.
3. Мука 1 ст.
4. Масло сливочное 100 гр.

Для творожной начинки:

1. Творог лучше однородный мягкий 500 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Ванилин или ванильный сахар
4. Яйцо куриное 4 или средние или 3 крупные
5. Крахмал 1 ст.л. с горкой

Прочитать рецепт полностью »

До сих пор моим слабым местом в кулинарии было дрожжевое тесто. Не знаю почему, но оно редко получалось удачным. Зато теперь все получается с первого раза, и вот почему: пару лет назад подруга поделилась этим замечательным рецептом пасхального кулича на желтках, который получается абсолютно каждый раз.

Такой пасхальный кулич своим вкусом удивил не только меня, но и всех моих родных. Именно то, что ожидаешь от него после поста…

Ингредиенты (на 2 средних кулича):

Для приготовления опары:

1. Молоко 200 мл.
2. Сахар 1 ст.л
3. Дрожжи свежие 30 гр.
4. Мука неполный стакан



Для теста:

1. Размягченное сливочное масло 70 гр
2. Яичные желтки 5 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Соль щепотка
5. Мука около 3 ст

Сливочное масло для смазывания форм для выпечки кулича
Сухари для присыпки
Яичный желток для смазывания куличей

Прочитать рецепт полностью »

Песочные корзиночки – пирожные, знакомые каждому из нас с детства. Мне же очень приятно возвращаться к таким “детским” рецептам, которые я в состоянии сделать лучше.

В рецепте приготовления песочных корзиночек практичным является то, что они могут долгое время хранится. Как правило,  пеку корзиночки из песочного теста заранее, а буквально перед приходом гостей взбиваю белки и наполняю пирожные белковым кремом.

Интересно, какие у вас есть десерты, вкус которых вы помните с самого детства?

Ингредиенты:

Для теста:

1. Маргарин 200 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Сметана ½ ст.
4. Соль щепотка
5. Сода 1/2 ч. л.
6. Мука около 2 ст.

Для крема:

1. Белки яичные 4 шт.
2. Сахар 1 ст.

Прочитать рецепт полностью »

 Сегодня публикую вам «секретный рецепт» хрустящего печенья с шоколадом и овсяными хлопьями.

Почему секретный? Дело в том, что я скрыла от мужа это печенье, которое приготовила к приходу мамы в гости еще летом. Честно говоря, очень надеюсь, что муж не прочитает этот рецепт и не выскажет мне свои претензии, т.к. он является дегустатором всего, что я делаю.

Печенье получилось таким вкусным, что мы с мамой даже не заметили, как «умели» его с чаем…
Ингредиенты:

1. Сливочное масло или маргарин 250 гр.
2. Яйцо 1 шт. крупное или 2 маленьких
3. Сахар ½ ст.
4. Соль щепотка
5. Овсяные хлопья 1 ст.
6. Мука ½ ст.
7. Крахмал картофельный 1 ст.
8. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
9. Ванилин
10. Шоколад черный с содержанием какао не менее 70% 100 гр.
11. Молочный шоколад 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Уже достаточно давно я ничего не готовила по вашим рецептам, которых собралось весьма много. Пришло время исправлять положение дел, начать решила с рецепта пирога с творогом и черносливом.

Если честно, то чуть не забыла про этот рецепт. На днях собиралась что-нибудь испечь, но случайно вспомнила о рецепте, присланном Ольгой (ее мы знаем под ником Vesna). Пирог мне был интересен тем, что в начинку входили творог с черносливом. Оля пирог делала на дрожжевом тесте и предложила мне немного поэкспериментировать, так что ниже увидите мой рецепт.

Вот, что пишет сама Оля: История начиналась не радостно! У меня болеет доча, сидим неделю дома, муж переодически, наведывается в магазин, но сами понимаете) и вот запасы опустели, в холодильнике можно веситься, а кушать хочеться) и девочку порадывать надо (скорее поправится))). Удалось собрать, 2 пачки творога, горсть чернослива, 4 перепелинных яичка (обычных увы)) и кусочек дрожжевого теста (от вчерашней пиццы). Желаю удачи! Очень хочется увидеть ваш результат!

Ингредиенты (форма 20 см в диаметре):

Для теста:

1. Желток яичный 1 шт.
2. Сливочное масло или маргарин 100 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Мука около 1 ст.

Для творожной начинки:

1. Творог однородный мягкий 500 гр.
2. Сметана 20-30% 250 гр.
3. Яйцо 3 шт.
4. Сахар 1 ст.
5. Крахмал 2 полные столовые ложки
6. Ванилин или ванильный сахар
7. Чернослив без косточек 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

 Моя мама очень любит песочную выпечку. Как правило, каждые выходные мы ходим друг к другу в гости, бабушка любит посидеть со своим внуком))). Вот и решила в очередной раз сделать маме сюрприз.

В холодильнике оставались яичные желтки, которые нужно было куда-то пристроить. Вот и придумала про такие песочные полоски. В качестве крема использовала вареную сгущенку, которую перемешала с орехами – в общем, решила в этом вопросе не заморачиваться. В итоге, получилось бы очень сладко, если бы не горький шоколад, которым полила блюдо.

Кстати, похожие печенья я пробовала у двоюродной сестры мужа, Наташи.

Ингредиенты:

Для коржей:

1. Маргарин 200 гр.
2. Сахар ½ ст.
3. Яичные желтки 2 шт.
4. Сметана ½ ст.
5. Соль щепотка
6. Сода 1/2 ч. л.
7. Мука 2 ст.

Для начинки:

1. Любые очищенные орехи 200 гр – у меня был миндаль и грецкие орехи
2. Вареная сгущенка 1 б.

Для глазури:

1. Горький шоколад 100 гр.
2. Миндальные хлопья или другие орехи

Прочитать рецепт полностью »

 Очень люблю перечитывать старые рецепты, которые были популярны в годы расцвета кулинарных способностей моих мамы и бабушки. На днях изучала подборку рецептов, которые из журналов и газет выбирала моя мама еще до моего рождения в 80-ых годах прошлого века. Там и нашла рецепт этого открытого сырного пирога.

Начинка в этом пироге состоит не только из сыра, но и из творога, которого в нем в 2 раза больше. В своем сочетании творог и сыр дают интересную композицию, которая делает блюдо уже закуской, а не десертом. Может быть, именно это меня и «зацепило».

Такой сырный пирог вкусен сам по себе, но я рекомендую есть его с куриным супом или наваристым бульоном вместо хлеба. Даже если пирог не съедят сразу, он вполне может выступить в роли «ссобойки» мужу на работу на следующий день.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Маргарин 100 гр.
2. Желтки 2 шт.
3. Мука 1,5 ст.
4. Сода 1/2 ч.л.
5. Соль щепотка
6. Сметана 2 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 400 гр.
2. Сыр 200 гр.
3. Зелень укропа
4. Яичный белок
5. Помидор 1-2 шт.

Яичный желток для смазывания пирога

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня, 14 февраля, с самого утра решила порадовать мужа сладким подарком. Я, кстати, до сих пор придерживаюсь того мнения, что не так важен подарок, как внимание. Поэтому именно внимание я и выразила в торте “Графиня” с кокосовым безе.Торт делается на основе одного нежного хрупкого коржа, не смотря на то, что нормой для большинства тортов является несколько слоев-коржей.

В этом рецепте поверх коржа ложится достаточно насыщенный и сладкий крем с черносливом и орехами. Именно такой крем скрепляет и соединяет корж с нежнейшим кокосовым безе.

Получается очень нежный и хрупкий торт, как сама любовь))).

Ингредиенты:

Для коржа:

1. Желтки яичные 3 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Маргарин или сливочное масло размягченное 200 гр.
4. Мука 2 ст.
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус для гашения соды

Для крема:

1. Сливочное масло размягченное 200 г
2. Сахар ½ ст.
3. Молоко 1 ст.
4. Мука 1 ст.л.
5. Яичный желток 1 шт.
6. Орехи грецкие очищенные ½ ст.
7. Чернослив без косточки 150 г

Для кокосового безе:

1. Белки яичные 3 шт.
2. Сахарная пудра 150 г
3. Кокосовая стружка 200 г

Для шоколадной глазури:

1. Шоколад горький 50 г
2. Молоко 30 мл

Прочитать рецепт полностью »