Рецепт пирога с клюквой или брусникой по-архангельски на конкурс от Вышегородцевой Елены:

Была у нас недавно проездом родственница  из Архангельска и вспоминали они со свекровью пирог толи с брусникой, толи с клюквой, но какой-то необыкновенный по вкусу.

Для меня, как для человека увлекающегося выпечкой, был интересен рецепт. Родня сказала, что полный рецепт не знает, но открыла небольшой секрет – присутствие в пироге повидла, что не дает ягодам сильно растекаться. Я сразу же его испекла и свекровь сказала, что очень похож на тот, который она ела, когда была в гостях у Архангельской родни.  Думаю, что как раз северные рецепты и являются истинными представителями русской кухни.

Ингредиенты:

1. Мука- примерно пол кило, сколько тесто возьмет
2. Сахар- 1 стакан
3. Молоко- 0,3 л
4. Дрожжи- 1 пак
5. Щепотка соли
6. Ванилин по вкусу( 1 пак)
7. Повидло на вкус, я брала яблочное- 1 стакан
8. Сухари панировочные-  пару столовых ложек
9. Клюква или брусника- 500 гр
10. Сахар для посыпки
11. Молоко для смазки пирога 

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт сладкой палестинской выпечки – “Наммура” на конкурс  от Марины Дымковской:

Намурра – традиционная сладость в Иордании, Сирии, Палестине и Иордании.

Восточные сладости никого не оставляют равнодушным….Сладкий, тягучий аромат Восточной ночи…..специи и пряности…… Что может быть вкуснее и ароматнее?…

Ингредиенты:

1. Манная крупа 2 стакана
2. Сахар ½ стакана
3. Сода ½ ч.л.
4. Кефир или йогурт 1 стакан
5. Растительное масло 1 стакан
6. Кокосовая стружка 1/2 стакана

Для сиропа:

1. Сахар 1 стакан
2. Вода 1/2 стакана
3. Сок 1/2 лимона,
4. Розовая вода 1 ч. ложка (как ее приготовить можно прочитать ниже)

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт кулебяки с красной рыбой на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Мне кажется не в одной кухне мира нет такого изобилия пирогов, пирожков, кулебяк и  расстегаев как в русской кухне. Поэтому мой выбор пал конечно же на выпечку. 

 Дома я пеку пирожки и пироги с разной начинкой, например многими забытые жаренные пирожки с морковью. Из последних моих творений замечательная кулебяка, до этого я делала расстегай и мои домочадцы сказали что с одной рыбой пирог суховат. Сфотографировать мне удалось только последний кусочек да и то от второй кулебяки, так как первую съели до неприличия быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Молоко 0,5 л
2. Масло растительное 3 ст л 
3. Сахар 2-3 ст л
4. Соль 1 ч л
5. Дрожжи 1 пак
6. Мука 500-600 гр

Для начинки:

1. Лосось в банке 2 шт
2. Брюшки семги- 3 полоски
3. Лук репчатый красный- 2 крупных головки
4. Лук зеленый- 1 средний пучок
5. Рис отварной- 1,5 стакана
6. Масло растительное- 1\3 стакана
7. Яйцо отварное 4 шт

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт тарталетки с кабачками и перцем на  конкурс от Марины Дымковской:

Домашняя выпечка всегда притягивает…))) И казалось бы…ничего особенного…А так душевно кушать…))) Потом обсуждать вкус.. а что добавить в следующий раз….какими специями пользоваться лучше…. Мои домашние в такие минуты превращаются…в Маститых дегустаторов мирового значения…))))) Одно удовольствие наблюдать за ними…)))))

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное готовое – 1 уп.
2. Кабачки 300 гр.
3. Болгарский перец 100 гр.
4. Чеснок 1-2 дольки
5. Сметана  200 гр
6. Сыр 100гр
7. Соль
8. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт хлеб из патиссонов, чеснока и имбиря  конкурс от Марины Дымковской:

Хлеб -  всему голова. А домашний хлеб…сближает дома за одним столом. Уже давно заметила…Если начинаю заводить хлебушек….все домашние пребывают в благостном ожидании и та-акие все хорошие…))))

Я приготовила этот хлеб в хлебопечке. Однако можно и в обычной духовке. Особенность в том, что этот хлеб очень рассыпчатый, нежный, хоть и достаточно плотноватый по структуре. На вкус напоминает сорта хлеба с различными “мокрыми” добавками типа кураги и яблок.

При ручной выпечке лучше добавлять прессованные дрожжи. Хлеб будет весь “дырявый”.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 110 гр. (8 ст.л.) растопленного, а затем слегка охлажденного
2. Чеснок 1 долька
3. Корень имбиря 1 ст.л. тертый на мелкой терке
4. Патиссон натертый на крупной терке 1 чашка (можно заменить кабачком или тыквой)
5. Яйцо 4 шт.
6. Мука пшеничная 2,5 чашки
7. Разрыхлитель 1 ст.л.
8. Сода 1/2 ч.л.
9. Соль 1 ч.л.

Чашка – 250-300мл.

Прочитать рецепт полностью »

 В последнее время  все чаще стала готовить из творожного теста, уж очень вкусные получаются из него десерты, а времени на замес уходит совсем ничего. Уже сделала из творожного теста много чего вкусного, я даже замораживала его. Дело в том, что после заморозки такое тесто совсем не теряет своих качеств, и таким образом может долго храниться (а это спасает во всяких непредвиденных ситуациях)) ).

Примерно так и вышло на этот раз – бабушка пригласила в гости, а в этот же день попался на глаза замечательный рецепт пирога со сливой, который я нашла на Олином сайте. Воспользовалась ее идеей и сделала немного по-своему. Благодаря творожному тесту из морозилки к бабушке пошла не с пустыми руками.

Получилось замечательно. Мы с бабушкой с удовольствием съели пирог, одно жаль – теста было не много, и пирог вышел небольшим, хотя для нас двоих его было достаточно.

Ингредиенты (на 2 пирога по 20 см в диаметре):

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр. + 4 ст.л. для присыпки пирога
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Разрыхлитель 1 ст.л
7. Персики 3 шт. крупные
8. Растительное масло для смазывания

Прочитать рецепт полностью »

Месяц назад мы с мужем отметили пятилетие нашей совместной жизни (познакомились же мы с ним 10 лет назад…). Каждый год стараюсь сделать ему какой-нибудь оригинальный торт, но в этот раз решила выразить свои чувства через кулинарию несколько иным способом.

К его приходу с работы приготовила свежие и нежные сердечки из творожного теста с грушей. В итоге получилось замечательное по-настоящему теплое и семейное празднования дня рождения нашей семьи за горячей кружкой чая))).

На самом деле, не нужно ждать какого-то особенного дня, чтобы приготовить такие печенья – они могут быть любой формы и их можно готовить по абсолютно любому поводу. Если же делать точно такие же, то они идеально подойдут на День святого Валентина.

Ингредиенты:

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Разрыхлитель 1 ст.л.

Для начинки:

1. Груши 3 шт. средние
2. Сахар 6 ст.л.

Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно удалось купить на рынке свежую малину. К моему удивлению она все еще продается у нас. Было решено испечь с ней пирог. В качестве основы взяла рецепт своего любимого всегда удачного теста, сверху полила глазурью и получилось что-то похожее на торт.

Печь я люблю, но за последние месяцы начала набирать лишние килограммы, поэтому стараюсь много мучного и сладкого не есть. Во избежание лишнего соблазна отдала половину пирога маме на работу, где она поделилась со всеми.

С тех пор мамины коллеги частенько интересуются, что в следующий раз я передам им на дегустацию вместе с новыми рецептами.

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

1. Яйцо 3 шт. не крупные 
2. Масло сливочное 100 гр. размягченное
3. Сахар 1 ст.
4. Мука 1 1/4 ст. + для присыпки формы
5. Сметана 120 гр.
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. с горкой
7. Ванильный сахар
8. Малина 1 ст.
9. Растительное масло для смазывания формы

Для глазури:

1. Сметана 2 ст.л.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Какао 2 ст.л.
4. Масло сливочное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Поздравляю нашего постоянного автора рецептов Марину-Мальвину с первым днем рождения ее сынишки. Именно по этому поводу она и прислала рецепт торта “Птичье молоко” с манным кремом:

Сегодня я решила прислать Вам рецепт тортика. Вчера (около недели назад – прим. Натальи) у меня произошло радостное событие, моему сынуле исполнился 1 годик. Вот я и решила приготовить для него тортик. А сегодня делюсь рецептом с Вами.

Когда-то давным-давно я делала такое ”Птичье молоко”, только в крем мы с маомй еще добавляли натертый лимон вместе с цедрой, что позволяло дополнительно замаскировать манку. Давно не пекла такой торт, спасибо за напоминание уже позабытого рецепта!

Ингредиенты на небольшой тортик:

Для теста:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Какао 2-3 ст. ложки
5. Масло сливочное 1 ст. ложка
6. Мука 1 ст.
7. Сода 1 ч. ложка
8. Уксус

Для крема:

1. Молоко 1,5 ст.
2. Сахар 1 ст. + 2 ст. ложки
3. Манка 3 ст. ложки
4. Масло сливочное 300 гр.

Для глазури:

1. Какао 4 ст.л.
2. Сахар 0,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Масло сливочное 1 ст. ложка

Прочитать рецепт полностью »

Где-то неделю назад ко мне в гости собиралась подруга, к приходу которой я планировала испечь фруктовый торт по новому рецепту. К сожалению, мой сынишка неважно себя чувствовал, да и погода не располагала к прогулке в магазин за недостающими ингредиентами. Поэтому решила упростить себе задачу и сделать шоколадный торт (так же по новому рецепту) из имеющихся продуктов.

Помимо  того, что получилось вкусно, мне удалось еще и красиво его оформить, за что муж удостоил меня комплимента: «О, торт прям как в магазине!»

Ингредиенты:

Для теста:

1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Молоко 100 мл.
4. Мука 1,5 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Яйцо 1 шт.
7. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
8. Кипяток крутой 100 мл.

Для крема:

1. Сгущенное молоко 300 мл.
2. Какао-порошок 1 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для украшения:

1. Шоколад 50 гр.
2. Конфеты «Трюфель»

Прочитать рецепт полностью »