Помните мой рецепт закуски из языка с сырной пастой? В этом рецепте я пошла дальше и усложнила классическую (для нашей семьи) закуску из языка с сыром распаренным изюмом.

Как итог совершенно новый вкус, который понравился всем больше прежнего. Изюм придает этой закуске приятную сладость, которая шикарно сочетается с языком.

Ингредиенты:

1. Отварной говяжий или свиной язык 1 кг. Подробнее о том, как варить язык
2. Чеснок 4 зубчика
3. Майонез 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт я нашла давным-давно в одном из старых женских журналов, подшивки которых пересматривала у своей бабушки. На самом деле рецептов, как засолить скумбрию, полно, но именно этот привлек меня небольшой фишкой.

Эта соленая скумбрия получается с легким копченым ароматом, хотя готовится без жидкого дыма. Это достигается за счет использования в рецепте чернослива.

В общем, как всегда просто и доступно! Пробуйте – не пожалеете!
 
Ингредиенты:

1. Скумбрия без головы 3 шт.
2. Вода 1 литр
3. Соль 3 ст.л. без горки
4. Сахар 2 ст.л.
5. Лавровый лист 4-5 шт.
6. Перец черный душистый 8-10 шт.
7. Черный чай листовой 1 ст.л.
8. Чернослив 100 гр.
9. Растительное масло 1 ст.л. для смазывания скумбрии

Прочитать рецепт полностью »

Что ж, дорогие мои читатели и читательницы, закрыть этот год хотелось бы рецептом, который наверняка придется по душе вам с утра в первых числах нового года – это свекольный мусс.

Все предельно просто, даже мужчина справится с его приготовлением. Поверьте, это очень вкусно с арматными и хрустящими гренками в качестве закуски или на завтрак. Этот мусс может выступить и в качестве соуса, например, к запеченному картофелю.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт., крупная – как варить свеклу, читайте здесь
2. Чеснок 2 зубчика
3. Приправа хмели-сунели по вкусу
4. Соль
5. Перец по вкусу
6. Жирная сметана 30 гр.

Прочитать рецепт полностью »

На носу длинная череда праздников, которые становятся настоящим испытанием для хозяек. Поверьте, как бы вы не любили кухню, но выготавливать день за днем тоже не очень легко. Этот рецепт дает ответ на вопрос, как не оставить гостей за пустым столом.

Рулет из скумбрии, приготовленный по этому рецепту, очень прост как по составу, так и по усилиям, приложенным к созданию этого блюда. Тут в качестве начинки я взяла миндаль и финики, хотя она может быть совершенно любой (главное помнить – ингредиенты начинки должны сочетаться с рыбой).

Опять же, этот рецепт – мой кулинарный эксперимент, который я обкатывала прямо на гостях. И, судя по всему, он удался – с трудом успела отложить себе кусочек рыбы. Действительно очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Скумбрия крупная 1 шт.
2. Желатин 1 ст.л.
3. Финики без косточки 6-8 шт.
4. Соль
5. Перец
6. Чеснок 1 зубец
7. Рубленные орехи (у меня миндаль) 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

До нового года уже можно отсчитывать дни. Их остается все меньше на подготовку праздничного меню.

Сегодня хочу предложить вам вариант очень интересной закуски – это яйца фаршированные сыром и икрой. Рецепт простой, но с некоторыми особенностями. Здесь самое сложное в приготовлении – очистить перепелиные яйца, которые и являются основой оформления блюда.

При достаточном терпении у вас получится очень красивая и, главное, вкусная закуска. Уверяю вас – разойдется на ура!

Ингредиенты:

1. Яйца перепелиные 30 шт.
2. Сыр твердый 50 гр.
3. Икра по вкусу
4. Сметана 1 ст.л.
5. Горчица готовая ½ ч.л.
6. Перец черный молотый
7. Зелень для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Это блюдо вполне может претендовать на звание праздничного, хотя запросто может сойти и за повседневное. По мне, рулет из курицы с черносливом - эдакое универсальное блюдо. Часто делаю его для завтраков мужа – с кусочками рулета он делает себе утром бутерброды.

Готовится все предельно просто, а ингредиенты доступны любой семье.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 550-600 гр.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Чеснок 2 зубчика
5. Желатин 2 ст.л.
6. Чернослив без косточек 150 гр.

Прочитать рецепт полностью »

В очередной раз доказываю себе, что даже самые простые ингредиенты могут стать составляющей весьма неординарных, с точки зрения вкуса и сочетания, блюд.

Рецепт салата из свеклы со сливовым соусом тому подтверждение.

У меня так сложилось, что сливовый соус если и добавляла куда-то, то исключительно к мясу. А тут в голову закралась «шальная» идея – попробовать его с отварной свеклой.

В результате получился вот такой простой и, честно скажу, потрясающий салат, отличительной особенностью которого является сладковатая острота.

Ингредиенты:

1. Свекла отварная 1 шт.
2. Сливовый соус 1 ст.л. – готовый или приготовленный по этому рецепту
3. Соль по вкусу
4. Растительное масло 1 ст.л.
5. Кинза или петрушка

Прочитать рецепт полностью »

Это очень простой рецепт грибного паштета. Самое главное, что его можно достаточно быстро и с минимальными затратами приготовить дома, а не переплачивать в несколько раз за не понятно что из магазина.

По сути такой грибной паштет является полноценной закуской. Периодически готовлю такой паштет мужу на завтрак. Это быстро и удобно, особенно, когда он опаздывает на работу.

Кстати, в этом рецепте я использую вешенки, хотя можно добавлять абсолютно любые грибы. С лестыми грибами получится гораздо вкуснее и ароматнее. Паштет из грибов весьма специфический, поэтому помните – финальный вкус очень сильно корректируют специи и их количество. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

1. Вешенки 300 гр.
2. Растительное масло 4 ст.л.
3. Лук репчатый 1 маленькая луковица
4. Чеснок 1 зубчик
5. Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Даже самая обыкновенная овощная закуска может стать настоящим украшением вашего праздничного стола. Казалось бы, что можно сделать из простой капусты? А ведь можно! Речь идет о маринованной капусте с куркумой, которая придает ей необычный ярко-желтый цвет.

Прелесть этого рецепта не только во внешнем виде блюда, но и в значительной экономии времени – в день прихода гостей вам не придется тратить время на эту закуску. Рекомендую мариновать капусту за несколько дней до праздника, хотя и суток вам хватит, чтобы она получилась такой как надо.

Самое интересное, что капуста будет готова уже через 5-6 часов после заливки ее маринадом. Конечно, через сутки она приобретет более насыщенные и яркие вкус и цвет.

Доступность и простота рецепта делают блюдо не только праздничным, маринованная капуста станет прекрасным спутником шашлыка или жаренного мяса на природе.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 1 кг.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Сладкий болгарский перец 1 шт.
4. Чеснок 1 зубец

Для маринада:

1. Уксус 9% 100 мл.
2. Сахар 100 гр.
3. Соль 1,5 ст.л.
4. Масло растительное 50 мл.
5. Гвоздика 5 шт.
6. Куркума 1 ч.л.
7. Горошины душистого перца 1 ч.л.
8. Лавровый лист 3-4 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Чтобы рассказать о своих чувствах, не нужно ждать дня святого Валентина. Валентинку любимому можно сделать в любое время, причем весьма оригинальным способом!

Проложите свой путь к сердцу мужчины через маковый кекс “Валентинка”, который осилит любая девушка. Вкусное не обязательно должно быть сложным! Помните это…

* * * * *

Порционные закуски, помимо своей прямой функции, выполняют сегодня и дополнительную, постепенно переходя в категорию украшения праздничного стола. С весьма вкусным и необычным вариантом именно такого блюда хочу познакомить вас в этом рецепте маффинов.

К слову, название этого блюда может быть знакомо не всем. Маффины – это небольшие закусочные кексы с прослойкой из нежного творожного сыра с добавлением паприки и томатов.

Эту закуску можно сделать в большой форме для выпечки кексов, но получится более красиво и празднично, если приготовить маленькие кексы в малюсеньких формочках.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное 40 гр.
2. Яйцо 2 шт.
3. Молоко 150 мл.
4. Мука 150 гр.
5. Соль, щепотка
6. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
7. Сыр твердый 100 гр.
8. Немного укропа

Для начинки:

1. Нежный сливочный сыр «Альметте» или «Филадельфия» – можно заменить пастообразным творогом 150 гр.
2. Помидор средний 2 шт.
3. Сладкий болгарский перец красного цвета 1 шт.
4. Соль

Прочитать рецепт полностью »