Рецепт варенья из лепестков роз на конкурс от Иванченко Валентины:

Помню в детстве мне понравилось варенье из лепестков роз. С тех пор хотелось попробовать снова тот чудесный вкус из детства, но никак не удавалось.

На даче у нас растет плетистая роза – большой куст похожий на шиповник с чудесным нежным ароматом роз, ммм. Вот с лепестков этого куста и сварили варенье.

Варенье получается сладкое с кислинкой, немножко с приятной горчинкой и ООЧЕНЬ приятным ароматом и послевкусием!

Ингредиенты:

1. Сахар 1 кг.
2. Вода 1 ст.
3. Лепестки роз 100 гр.
4. Лимонная кислота (сухая) 1/2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт джема-конфитюра “Чернослив в шоколаде” на конкурс от Марины Дымковской:

Это вариант для любителей одноименных конфет…)))  Вариант интересен тем, что при помощи шоколада можно приготовить или сливу в шоколаде или шоколад сливовый…))))

Моя дочь – страстная любительница шоколада – когда увидела для чего я купила шоколад…чуть в обморок не упала….)))) Изрекла – Мама! Ты с ума сошла!…)))) Зато потом “выкушала” баночку за 2 вечера вместе с однокурсницей и глазом не моргнула….)))).

Ингредиенты:

1. Чернослив очищенный 500 гр.
2. Желирующий сахар 300-400 гр.
3. Шоколад горький 20-25 гр.
4. Ванилин на кончике ножа

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт маринованных моховиков “Обыкновенных вкусных” на конкурс от Марины Дымковской:

Сегодня  круглый год доступны различные овощи и фрукты. В том числе экзотические. И рецептов различных сочетаний великое множество. И, пожалуй, только грибы Лесные Обыкновенные остаются сезонным продуктом. На них “охотятся”, за ними “собираются” целыми отрядами, места “их обитания” рассказывают под великим секретом…))))

Благородные грибочки – отдельная тема…очень русская….душевная….))))  И мой рецепт – тоже этакий душевный долгожитель…Так готовила моя бабушка…мама…и я…и дочуля будет звонить и писать рецептик….))))

Ингредиенты:

1. Грибы благородные   – сколько имеете

Маринад (на 1 литр воды):

1. Соль 1 ст.л.
2. Перец душистый 4 горошины
3. Гвоздика 3 шт.
4. Лавровый лист 1 шт.
5. Уксусная эссенция 1 ст.л. 

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт варенья из персиков и сливы на конкурс от Елены Вышегородцевой:            

Честно говоря, этот рецепт сложился у нас случайно. Очень люблю классическое варенье из сливы, но и из персиков тоже хотелось. Правда свекровь сказала, что персиковое очень капризное и было решено варить все вместе.

Главное же украшение этого рецепта апельсины, которые не дают засахариваться варенью. Ну а невероятный аромат придает кардамон.    

Ингредиенты:

1. Персики- 1 кг
2. Сливы- 1 кг
3. Апельсины- 2 шт
4. Кардамон- 1 ч л
5. Желфикс 2:1- 1 пакетик  

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт варенья из черной смородины и крыжовника на конкурс от Елены Вышегородцевой:

В этом году лето было слишком жарким, но крыжовник мы снимали не доспелым. Так сказать спасали от птиц, а вот черную смороду нам пришлось уже спасать от ос, это был кошмар. Собирали кто быстрей, мы или они, поэтому варенья у нас завались.

Свекровь как всегда перетерла смородину с сахаром, а тут я еще привезла. Ну и решили что будем варить смешанное варенье. Получилось довольно сладко и густо на мой вкус, а вот дочка от такого варенья пришла в полный восторг. Не успела я сделать фото как оно было тут же уничтожено! 

Ингредиенты:

1. Крыжовник 1 кг.
2. Черная смородина 1 кг.
3. Апельсин 1 шт.
4. Желфикс  2:1 – 1 пакетик
5. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт варенья из вишни и крыжовника на конкурс от Вышегородцевой Елены:        

В нашей семье варенье очень любит свекровь, впрочем, она любит все сладенькое. Она варит варенье и из айвы с лимоном, и из яблок с клюквой и грецким орехом. Съедается это, как правило, не дождавшись  зимнего, так сказать, периода.  Для меня, честно скажу, это очень сладко и я нашла для себя  вариант более кислого вареньица.

Этот рецепт я увидела в одном из многочисленных журналов. Проблема была в том,  что сезон вишни и крыжовника прошел, а варенья хотелось! Не представляете, как я ждала когда наступит лето и можно будет опробовать новый рецепт. Итог таков, теперь мы варим его каждый год и наслаждаемся!

Ингредиенты:                

1. Крыжовник 0,5 кг
2. Вишня 0,5 кг   
3. Сахар 1 кг

Прочитать рецепт полностью »

Именно с таким названием преподнесла мама в дар баночку собственноручно приготовленной аджики моему мужу. На самом деле, Сергей очень любит различные соусы и приправы, особенно, если они острые. В данном же случае мамина аджика оказалась чересчур острой, поэтому банка продержалась в холодильнике аж целых три дня. Иначе, он съел бы ее за сутки.

Особенностью данного рецепта является то, что аджика готовится из свежих овощей без какой-либо термообработки.
Хранить ее нужно исключительно в холодильнике. Точного срока хранения я не скажу, т.к. в нашей семье такая аджика более двух месяцев в холодильнике не задерживается (сколько бы мама не приготовила).

Лично мне нравится, что аджика, приготовленная по этому рецепту – кладезь витаминов.

Ингредиенты:

1. Помидоры 1 кг.
2. Перец болгарский 6 шт. крупных
3. Хрен 5 корешков крупных
4. Перец красный жгучий 1 стручок крупный
5. Чеснок 2 головки
6. Соль по вкусу (около 1 ст.л.)

Прочитать рецепт полностью »

Бывшая коллега по работе моей мамы уже очень давно готовит к публикации свою большую кулинарную книгу – за жизнь она собрала не одну тысячу рецептов. Как-то мама была в гостях у нее, где попробовала очень вкусное и необычное варенье. Та поделилась секретом – оказывается она в отличие от традиционного способа (приготовление однокомпонентных варений) делает их минимум из двух основных ингредиентов. Таким образом достигается необычность и оригинальность вкуса, который сильно разнится от уже привычного нам.

Я решила последовать хорошему кулинарному совету и заготовила джем из сливы и банана. Воспользовавшись удачным примером приготовления персикового варенья, в которое по совету Марины Дымковской я добавляла пряности, решилась на сливовый джем с бананами и приправами – положила сюда корицу и гвоздику.

В итоге мне удалось добиться совершенно нового оригинального вкуса, который оценила моя мама. Этот рецепт занял достойное место в моей коллекции заготовок на зиму. Предложенный вам джем идеален для завтраков и дружеских чаепитий.

Ингредиенты на 1 кг. сливы с косточкой:

1. Слива 1 кг.
2. Банан 1 шт.
3. Сахар 1 стакан
4. Корица 1/3 ч.л.
5. Гвоздика 8 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Уже в начале августа баклажаны в Беларуси стали намного доступнее, поэтому я сразу же начала осваивать новые рецепты с этим аппетитным овощем. Специально для мужа, любителя остренького, я решила приготовить острые баклажаны по рецепту Елены из Украины. 

Елена пишет, что такие баклажаны могут храниться в холодильнике достаточно долго – около полугода. К сожалению, проверить это утверждение на практике у меня не получилось – острые баклажаны были съедены папой и мужем за несколько дней.

Ингредиенты:

1. Баклажаны 2 кг.
2. Стручки горького перца 2 шт.
3. Сладкий болгарский перец (преимущественно красного цвета) 2 шт.
4. Чеснок 1 головка
5. Соль 1,5 ст.л.
6. Сахар 1,5 ст.л.
7. Уксус 9% 130 мл.
8. Растительное масло 200 мл.

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе специально для завтрака купила себе Адыгейский сыр, который с детства привыкла есть по утрам в прикуску с вареньем или джемом. По этому поводу открыла баночку недавно приготовленного черничного варенья и тут же вспомнила, что забыла выложить для вас его рецепт.

Завтрак удался на славу – легкий, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

1. Черника 1 кг.
2. Сахар 1 кг.
3. Вода 250 мл.

Прочитать рецепт полностью »