Недавно я вам давала рецепт приготовления соленых огурцов, т.к. именно сейчас самая лучшая пора для их заготовки.

Не смотря на то, что у каждой хозяйки, как правило, имеется всего один проверенный рецепт маринования, я сегодня хочу поделиться с вами своим польским рецептом.

Как и все, последние несколько лет я использую только его, а поделилась им со мной мама. Этот рецепт передала ей ее подруга из Польши еще лет 10 назад.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

1. Огурцы свежие (количество зависит от размера огурцов) сколько сможете уместить в банку
2. Перец черный горошком 5-8 шт.
3. Чеснок 2-3 зубчика
4. Горчица в зернах 1 ч.л.
5. Морковь свежая ¼ средней
6. Укроп 1 метелка
7. Лист дуба 1 шт.
8. Лист черной смородины 1 шт.
9. Лист вишни 1 шт.
10. Вода 2 ст.
11. Сахар 1,5 ст.л.
12. Соль 0,5 ст.л.
13. Уксус 6-проценный 0,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Этим рецептом я открываю серию коротких и сугубо практичных советов для каждой хозяйки.

Для сушки следует отбирать морковь ярко оранжевого цвета, без крупной сердцевины. Обрезать зеленую часть головки, после чего морковь рассортировать по размеру, очистить, промыть и проварить в целом виде в кипящей воде в течение 15—25 минут, в зависимости от ее размера. Прочитать рецепт полностью »

Буквально на этой неделе я начну солить огурцы. И хочу поделиться с вами рецептом, которым пользуюсь уже почти 4 года. Эти огурцы не закатывают, а просто хранят в соляном растворе.

Традиционно, я делаю соленых огурцов не так много, т.к. муж больше любит маринованные.

Ингредиенты:

Для засола мелких огурцов на каждые 10 л. воды берут 600 гр. соли, а для засола крупных — 700 гр. На 10 кг. огурцов кладут 0,3 кг. укропа, 5 гр. хрена (корень), 3 гр. чеснока, 5 гр. свежего стручкового горького перца, 5 гр. эстрагона. Прочитать рецепт полностью »

По своему опыту я могу сказать (а варенье я делаю уже несколько лет), что самое вкусное получается из клубники последнего урожая. Именно тогда ягоды наиболее сладкие и по размеру как раз подходят для этого зимнего лакомства. Тем более, что клубникой к концу сезона все уже наелись.

Сегодня я расскажу вам секрет, как сделать так, чтобы ягоды в варенье не разварились и оно не превратилось в кашицу. Четко следуйте инструкции приготовления и успех вам гарантирован.

Ингредиенты:

1. Клубника 1 кг.
2. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »