Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль. Мужу очень нравится, он есть ее вместо салата за ужином. Также фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличной закуской.

Маринованную стручковую фасоль можно хранить в холодильнике около 2-3 недель, но на более длительный срок рекомендую ее закатывать в банки.

Ингредиенты:

1. Стручковая фасоль 2 кг.
2. Чеснок 2-3 зубца
3. Гвоздика 6 шт.
4. Душистый перец 6-8 горошин
5. Лавровый лист 6 шт.

Для маринада:

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.
4. Масло растительное 100 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Уже достаточно давно на наш кулинарный блог никто не присылал новых рецептов, на на минувшей неделе все изменилось – я получила сразу три рецепта, которые будут опубликованы в ближайшее время. И предлагаю начать с очень доступной и вкусной закуски из фасоли и сухариков.

Рецепт прислала Светлана Ромашкина из Подмосковья. И вот, что она пишет:

Хочу поблагодарить вас за Ваш блог. Для меня он стал находкой и уже давно у меня в закладках. Я регулярно его просматриваю, готовлю по Вашим рецептам. Очень понравился пирог с творожной начинкой “Улыбка негра”, курица в кисло-сладком соусе (отгоняла сестру от сковородки ),  конфеты из “детского питания” оценила даже мама – мой главный критик.

В свою очередь хочу поделиться с вами рецептой простой и быстрой в приготовлении закуски из фасоли и сухариков. Такой салатик продается у нас в магазинах. Я подумала, почему бы не попробовать и не сделать самой ? Получилось очень вкусно, всем понравилось.

Ингредиенты:

1. Фасоль красная консервированная – 1 банка
2. Сухарики – 1 пачка
3. Чеснок – 2 зубчика
4. Пармезан – 2 столовые ложки
5. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

Каждый сезон у нас в семье есть свой кулинарный хит – очень простое блюдо, которое  всегда «расходится» за считанные минуты. Летом (конец июля, начало августа) это обязательно маринованная морковь.

Морковку выращиваем сами, всегда в приготовлении используем только свежие молоденькие овощи, в которых уверены на 100% (ведь никакой гадости не добавляем).

Буквально вчера мама с дачи привезла огромный пакет молоденькой морковки. Потратила целый вечер, чтобы ее почистить, какую-то часть отсортировала для еды и для приготовления супов сынишке, а оставшуюся морковь замариновала.

Получилось так вкусно, что муж всю съел на ужин, не оставив ничего на пикник.

P.S. На размер морковки не смотрите – маленькие плоды быстрее маринуются, а закуска в прямом смысле этого слова получается порционной – раз, и вся морковка во рту.

Ингредиенты:

1. Морковь очищенная 2 кг.
2. Перец черный горошком 5-6 шт.
3. Гвоздика 8-10 шт.
4. Зерна горчицы 1 ст.л. – не обязательно
5. Лавровый лист 3-4 шт.
6. Чеснок 2-3 зубчика

Для маринада:

1. Уксус 9% 200 мл.
2. Сахар 200 гр.
3. Соль 3 ст.л.
4. Масло растительное 100 мл

Прочитать рецепт полностью »

Помните, я уже выкладывала рецепт интересного и быстрого рулета из лаваша, который очень просто можно приготовить на завтрак или в дорогу? В этом рецепте решила разнообразить начинку, поэтому сделала рулет с отварной картошкой и селедкой.

Муж очень хотел рыбы с картофелем (обычно он вместе с этим набором съедает очень много хлеба), но мне удалось убедить его в том, чтобы приготовить лаваш с тем, что ему надо.

В итоге, за счет небольшого размера порций, на ужин он съел даже меньше, чем обычно, при этом наевшись до отвала. А я же радовалась, что и мужа накормила, да и здоровье его немножко сэкономила (вместе с хлебом – много его есть вредно).

Ингредиенты:

1. Крупная селедка 1 штука или 2 филе
2. Укроп пучок
3. Картофель среднего размера 4 шт.
4. Лаваш тонкий 2 шт.
5. Лук репчатый ½ шт.
6. Соль
7. Перец
8. Сливочное масло 30 грамм
9. Мускатный орех
10. Сметана 3 ст.л. или майонез

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж большой любитель различных паштетов и приправ. При этом магазинные варианты, мягко говоря, не совсем полезны. Поэтому решила совместить вкусное и натуральное в одном блюде – приготовила для мужа паштет из куриной печени.

Сравнивать с магазинным такой паштет даже не приходится. При этом его применение вполне универсально: для бутербродов, начинка для пирожков, основа для бутербродов… Самое главное, что сколько бы ни приготовила, дольше суток такой паштет «не выживает»…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 1 кг.
2. Морковь 250 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Коньяк 1 ч.л.
5. Мускатный орех 1 ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Растительное масло для жарки
9. Мука для панировки

Прочитать рецепт полностью »

Несколько недель назад муж вернулся с конференции, которая проходила в Литве. Там он впервые попробовал овощной рулет из лаваша. Вкус ему так понравился, что он как мог рассказал мне про свои впечатления от этого блюда, практически не назвав ничего из ингредиентов. При этом Сергей дал мне задание сделать то же самое, но лучше…

Поразмыслив немного о возможном составе блюда, купив лаваш и порывшись в холодильнике, сделала мужу рулеты из лаваша с сыром и овощами. По словам мужа, получились точь-в-точь, как в Литве. Я смогла же попробовать лишь кусочек с края, действительно, получилось вкусно.

Ингредиенты:

1. Лаваш тонкий 1 шт.
2. Сметана или майонез около 2 ст.л.
3. Листья салата
4. Помидор 1 шт.
5. Тонкие ломтики сыра

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно в одном из старых женских журналов, которыми меня постоянно снабжают подруги, нашла интересный рецепт салата из огурцов с необычной заправкой.

Честно, даже не предполагала, как в этом салате будут сочетаться огурцы с чесноком и яйцами. Зато на вкус получилось не просто вкусно, а великолепно.

В итоге смелый эксперимент со своими кулинарными страхами дал отличный результат. Рекомендую обязательно попробовать этот легкий и очень вкусный салат с огурцами.

Ингредиенты:

1. Огурцы 2 длинных или 4 средних
2. Яйца отваренные вкрутую 2 шт.
3. Йогурт без наполнителя 300 гр.
4. Майонез 2 ст.л.
5. Чеснок 2 зубца
6. Зелень укропа или петрушки
7. Листья салата
8. Соль
9. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Греческая закуска с творогом чем-то напоминает мне греческий салат, ведь она так на него похожа.

Правда, в оригинальном рецепте эта закуска подается вовсе без заправки. В этом же виде я предлагаю этот рецепт и вам (для себя я все же смешала соль, сахар, чеснок, лимонный сок и немного растительного масла, чем заправила это блюдо).

Также предложенное блюдо можно полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Ингредиенты:

1. Помидоры черри 250 гр.
2. Листья салата 100 гр.
3. Маслины без косточек 100 гр.
4. Творог рассыпчатый 100 гр.
5. Петрушка
6. Соль
7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Очередной интересный рецепт от читательницы блога Марины-Мальвины. На этот раз на ваш суд она представляет запеканку из цветной капусты и шампиньонов:

Я очень люблю цветную капусту. Однажды в одном журнале я прочитала этот рецепт, он мне очень понравился и с тех пор я регулярно готовлю это блюдо. Просто и вкусно. Попробуйте!

А-а-а…. я тоже цветную капусту обожаю!!!!! Обязательно попробую приготовить овощную запеканку по этому рецепту. Думаю, замороженная капуста тоже подойдет, поэтому не обязательно дожидаться конца лета!

Ингредиенты:

1. Капуста цветная – 1 кочан
2. Шампиньоны – 300 г.
3. Петрушка и укроп – 1 пучок (т.е.1/2 пучка каждого)
4. Сыр твердый – 150г.
5. Масло растительное – 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт кабачков в ореховом соусе я придумала и впервые попробовала приготовить еще год назад. Правда поделиться им с вами я не спешила. Дело в том, что сезон кабачков только начинается, а зимой рецепт с их участием был бы как минимум не актуален.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, могут быть как гарниром, так и закуской. Блюдо получается вкусным и очень даже оригинальным.

Ингредиенты:

1. Цуккини или кабачки 400 гр.
2. Орехи грецкие очищенный 1/2 стак.
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу
5. Петрушка ½ пучка
6. Чеснок 2 зубца
7. Масло оливковое 3 ст.л

Прочитать рецепт полностью »