Красная смородина ягода очень вкусная, но в свежем виде много ее не съешь. Так что основную часть урожая обычно пускается на приготовление варенья, компотов, других заготовок, одними из которых является соус.

Хорош соус из любого вида смородины, но один из удачных – это дуэт из красной смородины и крыжовника. Кисло-сладкий, ароматный, ядреный, а если добавить еще красный перчик, то огненный и острый – ах, какая вкуснота. Ни один магазинный соус или кетчуп не сможет сравниться!

Такой соус можно готовить не только в сезон созревания ягод, но и из замороженных плодов. Обладающий удивительным вкусом соус необычайно хорош собой – яркий, алый, и отлично подходит для жареного мяса, рыбы, птицы. Мой муж поливает таким соусом почти любое блюдо – он подходит и для вареной грудинки, к языку, сосискам, жареному картофелю, пасте. И шашлык с соусом гораздо вкуснее – удивительное дополнение!

Сразу после приготовления соус получается средней густоты, все зависит от сочности ягод. Но поскольку в этих ягодах содержится большое количество желирующих веществ, он затем загустевает и становится похож на желе.

Такой соус станет уникальной изюминкой любого застолья! С его помощью обычное блюдо можно представить совершенно в другом свете, сделав более интереснее и аппетитнее.

Чесночный соус из красной смородины и крыжовника - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Смородина красная 2 ст.
  2. Крыжовник 2 ст.
  3. Чеснок (или чесночные стрелки) 200 — 300 г.
  4. Соль
  5. Сахар
  6. Вода 3-4 ст.л.
  7. Перец по желанию

Приготовление:

  1. Ягоды переберите, вымойте, переложите в эмалированную кастрюлю, влейте воду и помешивая, нагрейте на слабом огне.
  2. Когда ягоды размягчатся и пустят сок, снимите с огня и немного охладите.
  3. Затем протрите через сито ягодную смесь.
  4. Чеснок (или чесночные стрелки) очистите, пропустите через пресс или мясорубку.
  5. Ягодную массу переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте чеснок, соль, сахар, доведите до кипения, огонь убавьте и проварите 5-7 минут.
  6. Разложите по стерилизованным небольшим баночкам и укупорьте.
  7. Храните соус в холодном, темном месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"