Очередную публикацию я решила посвятить рецепту восхитительно вкусного и нежного чизкейка, приготовленного на основе из песочного печенья. Это совсем нетипичный и совершенно неклассический рецепт. В нем сливочный сыр мы частично заменим на творог, а в начинку помимо привычных компонентов добавим еще и тыкву.

Чизкейк с тыквой получается нежным и гладким, к тому же красивого желтого цвета. Он в меру сладкий, хорошо держит форму и понравится всем без исключения, даже тем, кто тыкву не любит.

К слову, если вы не знаете, что в чизкейке есть тыква и вам про это не сказали, то вы вряд ли догадаетесь, что в составе этого американского пирога есть овощи.

Чизкейк из тыквы с творогом

Чтобы приготовить чизкейк из тыквы с творогом вам потребуется (на форму 22 см):

Для основы:

  1. Печенье 150 г.
  2. Масло сливочное 70 г.

Для начинки:

  1. Сыр сливочный (у меня Маскарпоне) 250 г.
  2. Творог 400 г.
  3. Тыквенное пюре 1 ст. (можно приготовить по этому рецепту) – примерно 300 г тыквы
  4. Сахар 130 г.
  5. Цедра лимона (один лимон)
  6. Яйцо 2 средних

Приготовление блюда по рецепту «Чизкейк из тыквы и творога»

  1. Для начала приготовьте тыквенное пюре. Для его приготовления можно воспользоваться этим рецептом.
  2. Печенье измельчите при помощи чоппера в однородную мелку крошку, добавьте растопленное сливочное масло, снова взбейте.
  3. Полученную массу выложите на дно разъемной формы для выпечки (у меня диаметром 22 см), хорошенько утрамбуйте при помощи ложки.
  4. Поставьте форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
  5. Готовую основу слегка остудите. Бока формы заверните в фольгу, чтобы она не пропускала воду.
  6. Творог взбейте при помощи погружного блендера в однородную массу.
  7. Добавьте сахар, пюре тыквы, тертую на мелкую терку цедру лимона, сливочный сыр, еще раз взбейте блендером до однородности.
  8. Добавьте яйца, перемешайте венчиком или миксером на малых оборотах и скорости.
  9. Полученную массу выложите сверху на основу, разровняйте ложкой.
  10. Накройте форму с чизкейком фольгой сверху, поставьте в форму большего размера с горячей водой.
  11. Поставьте чизкейк готовиться в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте час.
  12. Готовый чизкейк с творогом из тыквы остудите, охладите и порежьте на кусочки. Приятного аппетита!
(Visited 59 times, 5 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"