Чизкейк из тыквы с творогом
Очередную публикацию я решила посвятить рецепту восхитительно вкусного и нежного чизкейка, приготовленного на основе из песочного печенья. Это совсем нетипичный и совершенно неклассический рецепт. В нем сливочный сыр мы частично заменим на творог, а в начинку помимо привычных компонентов добавим еще и тыкву.
Чизкейк с тыквой получается нежным и гладким, к тому же красивого желтого цвета. Он в меру сладкий, хорошо держит форму и понравится всем без исключения, даже тем, кто тыкву не любит.
К слову, если вы не знаете, что в чизкейке есть тыква и вам про это не сказали, то вы вряд ли догадаетесь, что в составе этого американского пирога есть овощи.
Чтобы приготовить чизкейк из тыквы с творогом вам потребуется (на форму 22 см):
Для основы:
- Печенье 150 г.
- Масло сливочное 70 г.
Для начинки:
- Сыр сливочный (у меня Маскарпоне) 250 г.
- Творог 400 г.
- Тыквенное пюре 1 ст. (можно приготовить по этому рецепту) – примерно 300 г тыквы
- Сахар 130 г.
- Цедра лимона (один лимон)
- Яйцо 2 средних
Приготовление блюда по рецепту «Чизкейк из тыквы и творога»
- Для начала приготовьте тыквенное пюре. Для его приготовления можно воспользоваться этим рецептом.
- Печенье измельчите при помощи чоппера в однородную мелку крошку, добавьте растопленное сливочное масло, снова взбейте.
- Полученную массу выложите на дно разъемной формы для выпечки (у меня диаметром 22 см), хорошенько утрамбуйте при помощи ложки.
- Поставьте форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10 минут.
- Готовую основу слегка остудите. Бока формы заверните в фольгу, чтобы она не пропускала воду.
- Творог взбейте при помощи погружного блендера в однородную массу.
- Добавьте сахар, пюре тыквы, тертую на мелкую терку цедру лимона, сливочный сыр, еще раз взбейте блендером до однородности.
- Добавьте яйца, перемешайте венчиком или миксером на малых оборотах и скорости.
- Полученную массу выложите сверху на основу, разровняйте ложкой.
- Накройте форму с чизкейком фольгой сверху, поставьте в форму большего размера с горячей водой.
- Поставьте чизкейк готовиться в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте час.
- Готовый чизкейк с творогом из тыквы остудите, охладите и порежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Сто лет не была на сайте,уде сделала себе закладку на телефон..буду приходить чаще теперь))) Получается,чьо сейчас готовит вкусняшки чаще муж… Я уж и забыла как твои,Наташечка,рецепты всегда вдохновляли меня на кулинарные подвиги))) чизкейк прекрасен))))
Лисичка, я вот полностью тебя потеряла. Не теряйся, заходи!!!
Здравствуйте!!Рецепт очень заинтересовал, только не поняла 10 пункт, зачем в воду? Буду благодарна если дадите более подробную информацию.
Nazik, дело в том, что такой способ приготовления чизкейка делает его более нежным, и корочка сверху не образуется. Видите какой красивый он у меня получился?!!!
Рецепт чизкейка достойный, рекомендую попробовать!!!