Cвекла, маринованная с чесноком и луком
Cвекла, маринованная с чесноком и луком давно стала моим любимым и необходимым рецептом. Вкусная, пикантная закуска прекрасно дополнит любое горячее блюдо и при этом красиво смотрится на сервировочном столе.
Для этого я выбираю самые крохотные корнеплоды, чтобы лучше укладывать в маленькие банки, да и есть их очень удобно и аппетитно. Более крупную свеклу можно нарезать дольками или кружочками, вкус закуски от этого ничуть не изменится.
Лук и чеснок наполняют блюдо особым ароматом и приобретают сами красивый малиновый цвет от свекольного маринада. Вкус овощей просто восхитительный — остро-сладкий, с приятной кислинкой. Такой закуской хорошо украшать и праздничные гарниры – очень привлекательно и аппетитно! Она отлично подойдет для приготовления салатов, винегретов, бутербродов.
Маринованная свекла будет очень полезной закуской в хозяйстве. А зная, насколько свекла богата витаминами и биологически активными соединениями природного происхождения, употреблять ее в пищу еще весьма и полезно!
Ингредиенты:
- Свекла мелкая
- Чеснок
- Лук репчатый небольшой
- Перец острый
Для маринада:
- Вода 0,5 л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Уксус 9% 50 г.
Приготовление:
- Небольшие корнеплоды свеклы тщательно вымойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне до готовности.
- Воду слейте, залейте свеклу холодной водой, дайте охладиться, очистите.
- Лук и чеснок очистите, обмойте.
- Подготовленные банки заполните свеклой, чередуя с чесноком и луком, добавьте острый перец по вкусу.
- Сварите маринад, залейте свеклу и стерилизуйте 10-15 минут, с момента закипания.
- Затем банки закатайте или укупорьте, переверните, оставьте до полного охлаждения.
- Храните свеклу в прохладном месте.