Цветная капуста в остром маринаде

Более года назад я выкладывала на блоге рецепт маринованной капусты «Провансаль». На прошлой неделе мы большой компанией ездили на дачу, и я решила немного поэкспериментировать с тем рецептом — в итоге получился новый.

Уж кто-кто, а мой муж точно не ожидал такой замечательной освежающей закуски, как маринованная цветная капуста. Признаюсь, я тоже не думала, что получится так классно. Небольшое ведерко «размели» буквально за 15 минут.

Как и в прошлом рецепте, на приготовление такой капусты требуется минимум времени и навыков. Муж обещал в следующий раз самостоятельно замариновать цветную капусту к пикнику)))).

Ингредиенты:

  1. Капуста цветная 1 качан большой
  2. Морковь 1 шт. (средняя)
  3. Чеснок 3 зубца

Маринад (на 1,5 литра воды):

  1. Соль 4 ст.л.
  2. Сахар 9 ст.л.
  3. Растительное масло 1 ст.
  4. Уксус 9% 200 мл.
  5. Лавровый лист 8-10 шт.
  6. Перец черный горошком 10-12 шт.
  7. Гвоздика 5-7 шт.

Приготовление:

  1. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю.
  2. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
  3. Чеснок очистить, большие зубцы разрезать на несколько частей, выложить к овощам.
  4. В кастрюлю положить горошины перца, гвоздику и лавровый лист.
  5. Приготовить заливку: в воду вылить масло и уксус, высыпать соль и сахар, довести до кипения.
  6. Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а затем дать промариноваться в холодильнике не менее суток.
(Visited 69 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"