Цветная капуста, запеченная с цуккини и ветчиной под белым соусом
В один из вечеров передо мной как всегда стояла задача — накормить ужином мужа. Но в магазине, в который ходила накануне, забыла купить мясо, поэтому ужин реально делала из подручных ингредиентов.
В итоге получилась весьма оригинальная запеканка из цветной капусты, цуккини, ветчины под белым соусом с сыром. Когда муж пришел с работы и сел за стол, то сразу спросил, в честь какого праздника у нас такое блюдо… Думаю, эти слова говорят о многом, учитывая нелюбовь мужа к кабачкам…
Ингредиенты:
- Цветная капуста (свежая или замороженная) 500 гр.
- Ветчина 200 гр.
- Цуккини (молодой кабачок) 200 гр.
- Сыр твердый 100 гр.
Для белого соуса:
- Молоко 400 мл.
- Мука 2 ст.л. без горки
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Цветную капусту разделите на соцветия, крупные соцветия разрежьте напополам. Отварите капусту в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после закипания.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, кабачок нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложить капусту, ветчину и кабачок.
- Приготовьте белый соус: муку обжарьте на сухой сковородке до слегка кремового цвета, затем постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Посолите и поперчите, на огне, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. Поэтапный рецепт приготовления белого соуса можно посмотреть здесь
- Полученным соусом залейте овощи и запекайте в духовке около 20 минут.
- Теперь посыпьте тертым сыром и снова запеките до полного расплавления сыра.