Десерт ТирамисуРецепт  десерта Тирамису на конкурс от Саши Михалович:

Я долго собиралась с духом, чтобы приготовить этот десерт и изучила множество разнообразных рецептов, но наиболее близок мне показался рецепт из ЖЖ elladkin. А тем более и повод был более чем замечательный - ДР моей дочурки!! Надо сказать, этот десерт превзошел все мои ожидания! Он был великолепен. Вышел гораздо вкуснее, чем в местной кофейне. И даже наш друг, большой привереда и отнюдь не сладкоежка, съел кусочек с удовольствием и унес еще домой))

Ингредиенты:

  1. желток 4 шт
  2. белок 4 шт
  3. маскарпоне 500 г
  4. кофе 500 мл
  5. печенье савоярди 500 г
  6. сахар 100 г
  7. какао-порошок 20 г

Приготовление:

  1. Сварить хороший кофе. Растворимый лучше не брать. Остудить.
  2. Взять охлажденные желтки и взбить с половиной сахара. Они должны посветлеть.
  3. Желтки смешать с маскарпоне и взбить.
  4. Белки нужно взбивать, когда они комнатной (примерно 22 градуса) температуры. С капелькой лимона и оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
  5. Добавить белки к крему и аккуратно перемешать. Движения - снизу вверх.
  6. Печенье быстро окунать в кофе, чтобы они не развалились и выкладывать слоем на блюдо. Следом смазать слоем крема. Затем еще слой печенья и слой крема. Итак складываем 400 г печенья. 100 г оставить для украшения. Последний слой - крем. Сверху посыпать какао.
  7. Бока десерта тоже смазать кремом и “прилепить” к ним половинки савоярди. Оставить пропитываться на часа 4 в холодильнике.
  8. Украсить по желанию красивой ленточкой.
    tiramisu2.jpg
загрузка...