Десерт Тирамису
Рецепт десерта Тирамису на конкурс от Саши Михалович:
Я долго собиралась с духом, чтобы приготовить этот десерт и изучила множество разнообразных рецептов, но наиболее близок мне показался рецепт из ЖЖ elladkin. А тем более и повод был более чем замечательный — ДР моей дочурки!! Надо сказать, этот десерт превзошел все мои ожидания! Он был великолепен. Вышел гораздо вкуснее, чем в местной кофейне. И даже наш друг, большой привереда и отнюдь не сладкоежка, съел кусочек с удовольствием и унес еще домой))
Ингредиенты:
- желток 4 шт
- белок 4 шт
- маскарпоне 500 г
- кофе 500 мл
- печенье савоярди 500 г
- сахар 100 г
- какао-порошок 20 г
Приготовление:
- Сварить хороший кофе. Растворимый лучше не брать. Остудить.
- Взять охлажденные желтки и взбить с половиной сахара. Они должны посветлеть.
- Желтки смешать с маскарпоне и взбить.
- Белки нужно взбивать, когда они комнатной (примерно 22 градуса) температуры. С капелькой лимона и оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
- Добавить белки к крему и аккуратно перемешать. Движения — снизу вверх.
- Печенье быстро окунать в кофе, чтобы они не развалились и выкладывать слоем на блюдо. Следом смазать слоем крема. Затем еще слой печенья и слой крема. Итак складываем 400 г печенья. 100 г оставить для украшения. Последний слой — крем. Сверху посыпать какао.
- Бока десерта тоже смазать кремом и «прилепить» к ним половинки савоярди. Оставить пропитываться на часа 4 в холодильнике.
- Украсить по желанию красивой ленточкой.
Рецепт очень хороший!)))))
Попробую приготовить
Мммм, ну это мне кажется вообще шедевр! завтра же попробую сделать!
Обалдеть! Александра, открывайте кондитерскую.СРОЧНО!
Вкуснятина! спасибо за рецепт)
смотрю на торт и «слюнки текут»……
Да, у меня так точно не получится… так вкусно пишете:-) Все-таки может стоит попробовать:-)
обязательно попробую
Очень люблю этот десерт и часто его готовлю (ну не так часто, что бы поправится, он ведь очееень калорийный и еще больше очень вкусный), и готовлю именно так как у вас написано (+ спиртное, ром или коньяк хороший), но так как кофе терпеть не могу, савоярди обмакиваю то в апельсиновый сок, то в малиновый кампот :), короче в что есть :) И всегда получается вкусно. Еще обмакиваю в Малибу. Все варианты шикарны! :)
Девочки, спасибо вам за приятные слова! Всем кто боиться пробовать — говорю, ничего страшного абсолютно нет в этом десерте! Делается вообще просто. Главное купить правильные продукты)
ммм, выглядит супер наверное очень вкусно, обезательно сделаю как буду готова к такому шедевру :)
интересный вариант Тирамису.. и что по вкусу похож как в Ретро? (мне там очень нравится..)
Светик, удачи! и не забудьте поделиться впечатлением!!
Maggie_, ой, мне кажется намного вкуснее и правильнее!!
Очень-очень красивый тортик,а тирамису я очень люблю,но сама ни разу не готовила-боюсь как-то)))А сейчас наверно рискну-все не так уж сложно!!!Спасибо тебе Саша за такое ЧУДО!!!!
Обожаю тирамису, как-то хотела приготовить, но нигде не нашла маскарпоне. Попробую в других магазинах еще поискать
Светулька, посмотрите в Алми, если вы в Гродно
Я живу в Ярославле
Как найду и приготовлю — обязательно напишу
Катя, Светулька, спасибо, попробуйте — будете в восторге!!
Где вы покупали печенье савоярди, в Алми?
Я покупала в Польше. Когда-то давно видела его в магазине «Белые Росы» на Девятовке и в Алми
leto, в алми уже давно не видела. бывает на короне. последний раз тирамису когда готовила, сама савоярди пекла.
Мне очень нравится, как готовят этот десерт в кафе «Буржуй» (Подмосковье). Они его порционно делают, в креманках, вкуснятина, всегда к чаю заказываю. Автору отдельное спасибо за рецепт! Хочу рискнуть на Новый год.
Svetlana_R, спасибо)) рецепт беспроигрышный и испытанный мною не раз) это просто праздничное оформление. а так тоже делаю и порционно, и в большущей форме)))