Детский торт с яблоками и творожным кремом
Рецепт детского торта с яблоками и творожным кремом на конкурс от Елены Вышегородцевой:
Для меня праздник это не только семейное застолье. Как правило все приходят на десерт, хоть я и не кондитер, очень люблю заниматься тортами. Это мое хобби, поэтому я стала тортики дарить.
Этот торт я делала для дочки знакомой, проблема в том, что ребенок аллергик и может есть только яблоки и персики с абрикосами. В оригинале торт должен быть с сидром, но по понятной причине я заменила вино на сок.
Думаю, что рецепт этого тортика придется многим по вкусу.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо 3 шт
- Сахар 125 гр
- Яблочный сок 3 ст л
- Мука 100 гр
- Крахмал 50 гр
- Разрыхлитель 2 ч л
- Ваниль по желанию
- Абрикосовое варенье для промазывания коржей 150 гр
Для крема:
- Яблоки 500 гр
- Творог 9 % 2 пачки по 200 гр
- Сливки 35% 0,5 л
- Сок яблочный 300 мл
- Желатин 20 гр
- Сахар 4-5 ст л с горкой
- Пудинг ванильный 1 пакетик
Для украшения:
- Какао 1 ст л
- Лепестки миндаля 1 уп
- Цветы вафельные
- Посыпка сердечки
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить сок и аккуратно ввести просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов в разъемной форме диаметром 26 см.
- Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. 250 мл сока смешать с 2 ст л сахара, добавить яблоки и проварить пару минут.
- К пудингу добавить оставшийся сок, затем ввести в яблоки и еще немного поварить, пока масса не загустеет.
- Готовый и остывший корж разрезать на две части и промазать вареньем. На одну половину коржа выложить яблочную начинку в виде купола, накрыть второй половиной вареньем вниз.
- Предварительно замоченный желатин отжать и развести до жидкого состояния на огне. Добавить в желатин оставшийся сахар, творог и перемешать до однородной массы.
- В творожную массу ввести взбитые сливки, перемешать и оставить 2-3 ст л на украшение. Выложить массу на торт и разровнять. Оставить в холодильнике на пару часов.
- В отложенную творожную массу добавить какао и украсить ее торт. Лепестками миндаля украсить края торта, выложить поверху цветы и посыпать сердечками.