Домашние колбаски – один из рецептов приготовления горячего блюда из мясного фарша. Вкус у таких колбасок необыкновенный – нежные, мягкие, сочные – просто тают во рту.

Предлагаю вам приготовить домашние колбаски не в кишке, как это делали раньше, а в пищевой пленке. Готовить такое колбаски чуть дольше, зато кушать их смогут даже особо брезгливые!

Если вы задумали приготовить блюдо из фарша – это хорошая альтернатива для любителей домашних котлет. Казалось бы, обычный котлетный фарш, что тут особенного? Но именно способ приготовления отличает колбаски вкусом и подачей. Приготовленные своими руками они имеют преимущества и с точки зрения того, что сделать колбаски можно именно на свой вкус, с любыми специями, желаемой жирности. Добавьте в фарш, например, грибы или сладкий перец, и у вас новый, неповторимый вкус!

Надо заметить, что такие колбаски также хороши в холодном виде – ароматные кусочки украсят мясную нарезку на любом столе!

Домашние колбаски из мясного фарша без кишок - рецепт и фото

Чтобы приготовить домашние колбаски без кишок вам потребуется:

  1. Свинина мякоть 500 г.
  2. Куриная грудка 500 г.
  3. Сало свежее 200 г.
  4. Лук репчатый 2 шт.
  5. Чеснок 4-5 зуб.
  6. Яйца 2 шт.
  7. Молоко 150 г.
  8. Соль
  9. Смесь перцев молотая
  10. Кориандр молотый
  11. Паприка
  12. Мускатный орех
  13. Масло сливочное для обжаривания колбасок

Приготовление блюда по рецепту «Домашние колбаски без кишок»

  1. Мясо обмойте, обсушите и вместе с салом пропустите дважды через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. Лук и чеснок очистите и тоже пропустите через мясорубку к мясу.
  3. Затем добавьте яйца, специи, посолите, влейте молоко и хорошо все перемешайте.
  4. Фарш накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь).
  5. Охлажденный фарш слегка отбейте, чтобы он наполнился воздухом.
  6. Выложите 2 ст.л. подготовленного фарша на пищевую пленку, сверните в виде колбаски, завяжите с двух сторон толстой нитью. Так проделайте со всем фаршем.
  7. Колбаски опустите в кипящую воду и варите 20-25 минут.
  8. Затем выньте мясные колбаски, дайте полностью остыть, снимите пленку.
  9. Уже остывшие колбаски обжарьте на сливочном масле со всех сторон до зарумянивания.
  10. Подавайте колбаски на стол в горячем виде, с любым гарниром, украсив зеленью или охлажденными, нарезав кусочкам, в качестве закуски.
(Visited 1 516 times, 3 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"