Рыбные консервы относятся к такой категории продуктов, которые не рассчитаны на ежедневное потребление. Но многие хозяйки, я просто уверена, хранят в холодильнике баночку, другую, которая часто выручает нас, оказываясь под рукой. Сегодня на прилавках магазинов огромный выбор консервов, но нет ничего проще, приготовить их в домашних условиях. Домашние консервы – это полная уверенность, что вы едите натуральный продукт.

Такие консервы можно готовить из любой рыбы, но чаще я использую сельдь. В процессе длительной обработки многочисленные косточки становятся мягкими и утратят опасность для здоровья. Домашние консервы не рассчитаны на очень длительное хранение, но вкус их понравится многим. Очень удобно и вкусно перекусить такой рыбкой, да с душистым черным хлебушком  на природе или  после трудового десанта на даче – объедение, говорит муж!

Домашние консервы из сельди - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Сельдь свежемороженая 1 кг. – 4 шт.
  2. Черный чай в пакетиках без добавок 2-3 шт.
  3. Масло растительное 0,5 ст.
  4. Соль 1-2 ч.л.
  5. Сахар щепотка
  6. Перец душистый 10-15 горошин
  7. Лавровый лист 5 шт.
  8. Перец красный острый
  9. Гвоздика 5 шт.
  10. Семена укропа
  11. Кориандр
  12. Семена горчицы
  13. Петрушка пучок

Приготовление:

  1. Сельдь разморозьте, удалите голову, внутренности, срежьте хвост и плавники, тщательно вымойте под проточной водой.
  2. Подготовленную рыбу нарежьте на кусочки примерно 3-4 см.
  3. Заварите чай 400 мл. кипящей воды, дайте настояться 15-20 минут.
  4. Сельдь сложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая специями, посолите, добавьте сахар, полейте растительным маслом, затем залейте крепким чем (жидкость должна покрыть кусочки рыбы) и поставьте на огонь.
  5. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и томите 2,5-3 часа.
  6. Лавровый лист и петрушку положите за 15-20 минут до окончания варки.
  7. Огонь отключите, и оставьте до полного охлаждения.
  8. Переложите в стеклянную посуду с плотной крышкой и храните в холодильнике.
(Visited 121 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"