Рецепт дрожжевого пирога, который, уверена, понравится многим, прислала уже постоянная участница конкурса- Татьяна Холод:

Очень вкусный и уютный пирог для домашних посиделок с семьей!

Луковые пироги – слабость моей семьи, выпечка – тоже. Поэтому такой пирог на дрожжевом тесте с луковой начинкой очень частый гость на нашем столе. Тесто – универсальное, на его основе можно делать любые пироги, подбирая начинку на свой вкус, грибную, мясную или сладкую, фруктовую, тогда в заливку из яиц и сливок добавьте сахар по вкусу.

Дрожжевой пирог (фото)

Ингредиенты:

Тесто:

Дрожжи свежие 50 г
Сахар 1 ст.л.
Вода 1/4 стакана
Мука ~ 3 стакана
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 130 г
Яйца 4 шт.

Начинка:

Лук-порей 3-4 шт.
Ветчина (или вареная колбаса) 150 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 2 шт.
Сливки (10%) 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
Желток для смазывания пирога

Приготовление:

  1. Для приготовления теста дрожжи разведите в теплой воде с сахаром. Подождите 10-15 минут до появления «шапочки».
    Сливочное масло растопите. Соедините дрожжевую воду, масло, соль.
  2. Яйца слегка взбейте и добавьте в общую массу. Хорошо размешайте.
  3. Постепенно всыпайте муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше). Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
  4. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
    Подготовьте начинку. Лук-порей нарежьте колечками.
  5. В сковороде разогрейте сливочное масло, положите лук, посолите его и поперчите, потомите под крышкой до мягкости.
  6. Ветчину (колбасу) нарежьте соломкой. Соедините с луком и остудите начинку.
  7. Взбейте яйца и сливки с солью и мускатным орехом.
  8. В форму для выпечки уложите 2/3 теста, сделав бортики.
  9. Распределите начинку. Залейте яично-сливочной смесью.
  10. Оставшееся тесто раскатайте в виде полосочек и выложите сверху на пирог в виде решетки.
  11. Накройте пирог полотенцем и оставьте подойти на 30 минут.
  12. Смажьте пирог сверху желтком. Выпекайте при 190С около 45 минут до золотистого цвета и готовности теста.
    Остудите пирог и подавайте. Приятного аппетита!

(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"