Дрожжевые булочки с корицей
Сегодня предлагаю вам классический рецепт вкусной и воздушной дрожжевой выпечки – булочки с корицей. Как-то раньше не складывалось у меня с дрожжевым тестом, но я не оставляла поиски именно своего рецепта, поэтому сейчас выпекаю булочки достаточно часто.
Такие сладкие и румяные, воздушные и очень ароматные булочки никого не оставят равнодушным. Их тяжело игнорировать, ведь аромат ванили и корицы раздается неимоверный! Свежая выпечка всегда собирает всю семью, кто бы чем не занимался.
Для приготовления дрожжевого теста использую дрожжи фирмы Доктор Оеткер. С ними выпечка всегда удается!
Чтобы приготовить дрожжевые булочки с корицей вам потребуется:
- Теплое молоко 1 ст.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 4 ст.
- Сахар 6 ст.л.
- Соль щепотка
- Масло сливочное растопленное 125 г.
- Сухие дрожжи 20 г.
Для начинки:
- Растопленное или размягченное сливочное масло 60 г.
- Сахар 100 г.
- Корица 2-3 ч.л.
Яйцо для смазывания верха булочек
Приготовление блюда по рецепту «Дрожжевые булочки с корицей»
- Муку соедините с сухими дрожжами, перемешайте.
- Отдельно соедините теплое молоко, сахар и соль, добавьте яйца. Вылейте полученную массу в мучную, тщательно перемешайте.
- Добавьте растопленное масло, перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет мягким и гибким.
- Сформуйте тесто в шар, выложите в присыпанную мукой емкость, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
- Тесто разделите на четыре части, каждую раскатайте в тонкий прямоугольник.
- Смажьте тесто размягченным сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей.
- Сверните тесто в рулеты и нарежьте на кусочки шириной около 1,5 см.
- Выложите полученные булочки срезами вверх на противень, выстеленным бумагой для выпечки.
- Накройте булочки полотенцем и оставьте на 25-30 минут, чтобы они чуть-чуть подошли.
- Перед выпечкой смажьте дрожжевые булочки с корицей взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до зарумянивания, примерно 10-15 минут.
- Готовые булочки с корицей остудите и подавайте на стол с молоком или какао. Приятного аппетита!
Ответ для Тани!
Бери примерно 7-8 грамм. Я беру одну пачку фирмы Доктор Еткер, там как раз 7 грамм. Но муки в рецепте 4 стакана, а это почти 650 г. А 11 грамм на 1 кг это маловато. Хотя, рецепты у всех разные!
Еще рекомендую булочки полить потом белковой или сахарной глазурью — http://zefira.net/belaya-glazur-dlya-pechenya/ или сахарная 1,5 ст. сахарной пудры и 4 ст.л. горячей воды. Тогда они мега вкусными получатся!