Двухслойное заливное из курицы на томатном соке
Заливное блюдо – это любимая и популярная закуска, от которой на любом столе никогда ничего не остается. Своим прозрачным красивым видом и изумительным вкусом оно просто притягивает всех гостей.
Сегодня предлагаю вам вариант заливного из нежного куриного мяса на томатном соке. Готовится все предельно просто и относительно не долго, все зависит от сноровки.
В качестве основы заливного используется томатный сок, лучше конечно домашнего производства, напиток яркий, насыщенный, освежающий. Вкус томатного сока отлично подходит белому, диетическому мясу курицы. К такому заливному не обязательно подавать какой-нибудь соус – все очень вкусно, пикантно и сбалансировано!
Для оформления заливного блюда подойдут зелень, клюква, зеленый консервированный горошек, маслины, вареные яйца, морковь – возможны самые разнообразные фантазии и узоры!
Чтобы приготовить предложенное заливное из курицы вам потребуется:
<оl>
Приготовление блюда по рецепту «Двухслойное заливное из курицы на томатном соке»:
- Куриное филе положите в кипящую воду, добавьте очищенные морковь, лук, корень петрушки, огонь убавьте до минимума и варите 30-40 минут.
- За 10 минут в бульон добавьте лавровый лист, перец и хорошо посолите.
- Куриное мясо достаньте из бульона, полностью охладите, затем острым ножом нарежьте пластинками.
- Желатин замочите в 0.5 ст. холодной кипяченой воды, дайте набухнуть, затем поставьте на небольшой огонь, разогрейте (но не кипятите) до полного растворения.
- Томатный сок разогрейте, посолите по вкусу, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте, вылейте на блюдо и поставьте в холодильник до полного застывания.
- На застывший первый томатный слой выложите кусочки курицы, украсьте зеленью, клюквой (можно из вареной моркови вырезать кружочки, цветочки).
- Процедите 250 г. куриного бульона, добавьте оставшийся растворенный желатин, перемешайте, залейте небольшим количеством курицу с украшениями, и поставьте в холодильник для застывания.
- Затем вылейте оставшийся бульон и поместите блюдо в холодильник до полного застывания.
- До подачи на стол заливное следует хранить в холодильнике.