Заливное блюдо – это любимая и популярная закуска, от которой на любом столе никогда ничего не остается. Своим прозрачным красивым видом и изумительным вкусом оно просто притягивает всех гостей.

Сегодня предлагаю вам вариант заливного из нежного куриного мяса на томатном соке. Готовится все предельно просто и относительно не долго, все зависит от сноровки.

В качестве основы заливного используется томатный сок, лучше конечно домашнего производства, напиток яркий, насыщенный, освежающий. Вкус томатного сока отлично подходит белому, диетическому мясу курицы. К такому заливному не обязательно подавать какой-нибудь соус – все очень вкусно, пикантно и сбалансировано!

Для оформления заливного блюда подойдут зелень, клюква, зеленый консервированный горошек, маслины, вареные яйца, морковь – возможны самые разнообразные фантазии и узоры!

dvihslojnoe-zalivnoe

Чтобы приготовить предложенное заливное из курицы вам потребуется:
<оl>

  • Томатный сок 250 мл.
  • Куриное филе 400-500 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Петрушка корень
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Соль
  • Желатин 30 г.
  • Зелень, клюква для оформления блюда
  • Приготовление блюда по рецепту «Двухслойное заливное из курицы на томатном соке»:

    1. Куриное филе положите в кипящую воду, добавьте очищенные морковь, лук, корень петрушки, огонь убавьте до минимума и варите 30-40 минут.
    2. За 10 минут в бульон добавьте лавровый лист, перец и хорошо посолите.
    3. Куриное мясо достаньте из бульона, полностью охладите, затем острым ножом нарежьте пластинками.
    4. Желатин замочите в 0.5 ст. холодной кипяченой воды, дайте набухнуть, затем поставьте на небольшой огонь, разогрейте (но не кипятите) до полного растворения.
    5. Томатный сок разогрейте, посолите по вкусу, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте, вылейте на блюдо и поставьте в холодильник до полного застывания.
    6. На застывший первый томатный слой выложите кусочки курицы, украсьте зеленью, клюквой (можно из вареной моркови вырезать кружочки, цветочки).
    7. Процедите 250 г. куриного бульона, добавьте оставшийся растворенный желатин, перемешайте, залейте небольшим количеством курицу с украшениями, и поставьте в холодильник для застывания.
    8. Затем вылейте оставшийся бульон и поместите блюдо в холодильник до полного застывания.
    9. До подачи на стол заливное следует хранить в холодильнике.
    (Visited 16 times, 1 visits today)
    FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"