Еврейский штрудель
Рецепт Еврейского штруделя на конкурс от Оксаны Подгородецкой:
Недавно я попробовала очень вкусный еврейский штрудель во львовском ресторане «Под золотой розой». Когда вернулась в Киев, мне очень захотелось приготовить его самой. Вот что у меня получилось!!!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука 400 г
- Пиво 200 мл
- Масло топленое 2 столовые ложки
- Сода на кончике ножа
Начинка:
- Яблоки 1 кг
- Изюм 200 г
- Сахар 1 стакан
- Корица 2 ч. л.
- Цедра лимона
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками
- Смешать с предварительно запаренным изюмом, добавить сахар и небольшие кусочки цедры лимона.
- Замешиваем тесто из всех ингредиентов, раскатываем очень тонким слоем в виде прямо-угольника.
- Выкладываем на тесто, примерно на 1/3 его площади, изюм с яблоками, посыпаем кори-цей.
- Сворачиваем в рулет, выпекаем в разогретой духовке при температуре 200°C в течение 30 минут.
Забыла отметить, что данный штрудель приготовлен по рецепту шеф-повара киевского ресторана «Цимес» Бэллы Гольдман
Какая вкусняшка! Обязательно приготовлю. Еще никогда не делала тесто на пиве. Очень люблю сочетание яблок и изюма.
Я и сама первый раз в жизни делала тесто на пиве, получилось просто замечательно!
Моя мама когда-то делала маленькие пирожочки из теста на пиве. А вот штрудели никогда не делали. Надо бы попробовать.
Спасибо большое за рецепт, получился огромный штрудельный червяк, но приговорили его за раз. Очень вкусно и по-еврейски))).