Фаршированная картошка
Нахожусь в постоянных поисках новых блюд для своего сынишки. А поскольку он у меня «еще тот гурман» и в первую очередь предпочитает блюда из картошки, то задача разнообразить и так ограниченный рацион ребенка (у него аллергия на целый ряд продуктов) с каждым днем только усложняется.
На этот раз решила приготовить на ужин моему маленькому картофелееду новый вариант тушеной картошки – картошку фаршированную. Блюдо само по себе самое обычное, но воспринимается очень даже по-праздничному.
Такой вариант картошки был воспринят на ура не только сыночком, но и пришедшим с работы мужем.
Ингредиенты:
- Картошка крупная одинакового размера 6 шт.
- Фарш любой 400 г.
- Кабачок ½ небольшого
- Чеснок 2 зубчика
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 крупная
- Тыква 50 г.
- Растительное масло
- Укроп соль
- Перец
Приготовление:
- В готовый фарш добавить тертые на мелкую терку кабачок, лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать до однородности.
- Картофель очистить и разрезать на две части, из каждой удалить сердцевинку при помощи ложки или ножа.
- Картофель нафаршировать начинкой, уложить в глубокую кастрюльку.
- Морковь порезать небольшими кусочками и выложить сверху на картошку вместе с тертой на мелкой терке тыквой, добавить 400 миллилитров воды, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут после закипания.
- Добавить к картошке мелко рубленную зелень укропа, посолить по вкусу и тушить еще 10 минут.
Наталья,а если вместо кабачка положить что-то другое,например,цветную капусту или брокколи?а то зимой свежих кабачков можно не найти.а замороженная капуста дома есть всегда
Конечно, овощи можно брать произ0вольные. Они, скорее, для сочности блюда :)
Нат,думаю что можно ведь все это дело в духовке запечь….. а то нету у меня такой кастрюли широкой,чтобы вся картошка на дно уместилась!!
А так можно в глубокий противень уложить и воды налить,и сверху фольгой накрыть…. ДА???
Натуся, конечно же можно!!! К чему только не прибегают хозяюшки, чтобы накормить семейство вкусностями :)))