Фаршированные баклажаны с рыбой в духовке
Фаршированные баклажаны – отличный вариант ужина или даже легкого перекуса. Баклажаны могут выступать как в роли вкусной закуски, так и в качестве основного горячего блюда. Важно лишь определиться с начинкой, от которой и будет зависеть вкус.
Сегодня предлагаю вашему вниманию интересный вариант фаршированных баклажанов с начинкой из рыбы. Подойдет для этого блюда любая отварная, запеченная рыба или даже рыбные консервы. Я, например, использовала консервированного тунца!
В итоге, вас ждет необычное и гармоничное сочетание рыбы и баклажана.
Чтобы приготовить фаршированные баклажаны с рыбой в духовке вам потребуется:
- Баклажаны ровные и не крупные 4 шт.
- Тунец в собственном соку 1 бан. или любая рыба 300 г.
- Отварная крупа (рис, гречка, у меня перловка) ½ ст.
- Лук репчатый 1 крупная
- Помидоры 300 г.
- Растительное масло для обжаривания
- Соль, перец по вкусу
Приготовление блюда по рецепту «Фаршированные баклажаны с рыбой в духовке»:
- Баклажаны промойте и разрежьте каждый по ширине на две длинные части. Из каждой половинки баклажана удалите ложкой серединку, оставляя стенки не более 1 см. Должно получиться 8 лодочек.
- В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте до прозрачности порезанный кубиками лук.
- Добавьте к луку порезанную мякоть баклажан, обжаривайте, помешивая, до мягкости последних.
- К обжаренным овощам добавьте отварную крупу и рыбу. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
- Лодочки из баклажанов уложите на противень. Наполните баклажаны полученной начинкой.
- Сверху положите на баклажаны тонкие ломтики помидор. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 40 минут.
- Фаршированные баклажаны с рыбой достаньте из духовки и в горячем виде подавайте на стол. Приятного аппетита!