Фаршированный картофель “Сказка”

На этой неделе к приходу в гости друзей мне захотелось сделать что-то очень простое, но в тоже время что-то новенькое. Решила остановиться на варианте фаршированного картофеля. Лично для меня это эдакий вариант салатов в тарталетках, роль которых выполняет отварной картофель.

Не скажу, что это блюдо делается очень быстро, вам придется уделить ему достаточно много времени по сравнению с тарталетками. При этом желательно постоянно контролировать процесс приготовления, чтобы картошка не развалилась и не пригорела.

Ингредиенты:

1. Картофель ровные клубни средней величины 4 шт.
2. Лисички 300 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Растительное масло 2 ст.л.
5. Сметана 2 ст.л.
6. Сыр 100 гр.
7. Перец черный молотый
8. Соль

Приготовление:

1. Картофель тщательно промойте, при желании очистите.
2. Отварите картофель в слегка подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.
3. Лисички промойте, порежьте не крупными кусочками.
4. Лук порежьте кубиками.
5. На раскаленную сковороду вылейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его до состояния легкой прозрачности.
6. Сразу же выложите лисички и обжарьте их вместе с луком в течение 15 минут.
7. Добавьте соль, перец черный молотый, сметану и потушите еще 3-5 минут.
8. Картофель достаньте, аккуратно при помощи ложки и ножа удалите сердцевину и нафаршируйте картофель жареными лисичками.
9. Сверху картофель посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке на среднем жару около 15 минут.

Рекомендую прочитать

• "Бочонки" из цуккини с оригинальной начинкой
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Крошка картошка" - рецепт вкусного картофельного гарнира с зеленью
• "Мясо по-уфимски"
• Аджика "Огонек" - рецепт острого соуса