Фаршированный картофель
В белорусской кухне неотъемлемым ингредиентом многих блюд является картофель. Поэтому вариаций рецептов с картошкой у нас в стране огромное множество. Одним из таких блюд, которое я достаточно часто в последнее время готовлю, является фаршированный картофель.
Сердцевину картофеля, которая остается после ее удаления, можно использовать при приготовлении супа – очень красиво смотрится в тарелочках. Поэтому фаршированный картофель я обычно готовлю вместе с супом.
Ингредиенты:
- Картофель (ровные одинакового размера клубни) 15 шт.
- Фарш мясной или куриный 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубца
- Зелень укропа, петрушки по вкусу
- Перец черный свежемолотый
- Соль
- Перец острый красный
- Растительное масло 2 ст.л. для смазывания формы
- Молоко 1 литр
- Мука 4 ст.л.
- Масло сливочное 100 грамм
- Сыр твердый 200 гр
Приготовление:
- Картофель очистить, с помощью приспособления для удаления сердцевины яблок удалить серединки картофеля.
- В фарш добавить мелкорубленый лук и чеснок, порезанную зелень, соль, перец по вкусу.
- Фарш тщательно вымешать до однородного состояния.
- Полученным фаршем начинить картофель и уложить его в форму с высокими бортиками. Форму предварительно смазать растительным маслом.
- Из молока, муки и масла сливочного приготовить соус бешамель по этому рецепту. Залить полученным соусом картофель.
- Поставить запекаться при температуре в 200 градусов до готовности. У меня время запекания составило около 45-50 минут. Затем достать, посыпать сыром и запечь до полного расплавления сыра.
Наташа, огромное Вам спасибо за чудесный рецепт. Ужин сегодня получился оооооччччччеееень вкусным))))
Интересно, а если попробовать в микроволновке?????….. Если решусь, про результаты сообщу обязательно)
Здравствуйте, Наталья! Вы пишите: «залить полученным соусом картофель», на фото соуса на сковороде кажется мало, а вот в противень налито много? нужно ли добавлять воды в противень?
Асель, соус нужно приготовить по этому рецепту, но с использованием литра молока, муки 4 ст.л. и 100 грамм масла. В результате будет много соуса и добавлять воды не надо!
Спасибо Наталья! Обязательно сегодня попробую!
Спасибо за помощь! очень понравилось мужу! очень вкусно!
JAssel, рада, что понравилось! Спасибо за отзыв!
Сегодня попробовала, получилось вкусно.. Но сердцевину выковыривается узкая и фарша внутрь попадает мало.. Как сделать дырочку внутри более широкой? И солить нужно только фарш и соус?
Светлячок, делайте два отверстия близко друг к другу так у вас получится одно, но большое.
Спасибо за вкусный рецепт.
моя мама делает также, только тушит в кастрюле. обожаю жту картошку
решила попробать сделать по этому рецепту. продержала в духовке 1 час. картошка осталась сырой. настроение испорчено. поставила еще где-то на полчаса. верхушки картошки засохли и стали несьедобны ((
может надо было фольгой накрыть?
Алла, конечно стоило фольгой накрыть. Под фольгой она бы точно не засохла и приготовилась быстрее
про фольгу в рецепте ниче не сказано…(((
Я готовлю немного по другому: картофель подготовленный и фаршированый (фарш,сардельки,копчености) отвариваю в воде со специями(для вкуса картошки) и заливаю грибной подливой (сушенные или свежие грибы (не шампиньоны)порезаные или смолотые в сметанном соусе).Спирали с картошки тоже отвариваю отдельно,подаю вместе для украшения.
Давно мечтала приготовить такое. А можно вместо соуса залить сметанкой? и можно ли приготовить такое блюдо в стекляной утятнице под кришкой?
Наташа, подскажите где можно приобрести устройство для удаления сердцевины из картофеля? У меня было — но к сожалению сломалось и восстановлению не подлежит. Уже где только не спрашивала и не могу найти. Или кто-нибудь подскажите. Буду очень благодарна.
Ольга, в любом супермаркете можно найти, я думаю. А я покупала в Икее.
Я не видела, в наших маркетах — нет. А в Икее смотрю и не вижу. В каком разделе подскажи. Спасибо.
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10152998/